Codzienne inspiracje - Paulina Krajewska

Makowa Rybka z Warzywami w Białym Winie

 
Teoretycznie każda kobieta jest na diecie (albo właśnie ją rozpoczyna…po raz n-ty). Ja nigdy nie byłam i w najbliższym czasie nie zamierzam. Mam swoje sprawdzone zasady i przyzwyczajenia dotyczące odżywiania, których nie poświęcę w imię kilku kolejnych zupełnie mi nie odpowiadających. Jem to, na co w danym momencie mam ochotę i nie odmawiam sobie słodkości. Lubię dobrze i dużo zjeść i nie mam problemów z utrzymaniem satysfakcjonującej wagi. Jak pewnie część z Was już wie, wprost uwielbiam czekoladę pod każdą postacią. Jednak jest jedna rzecz do której nie potrafię się przekonać, ponieważ odrzuca mnie na sam widok i wyobrażenie. Tłuścinki. Nie toleruję tłustego w mięsie. Żadnych skórek i tym podobnych. Nie jestem w stanie wziąć tego do ust. Za to z chęcią, powoli i bardzo dokładnie obiorę sobie to, co mi przeszkadza i zjem całą resztę ze smakiem. A najdziwniejsze jest to, że w dzieciństwie nie miałam jakichkolwiek problemów w tej materii. Mimo wszystko nie rozpaczam z tego powodu, bo i tak po wyeliminowaniu wszelkich tłuścinek, pozostaje mnóstwo pyszności do wyboru 🙂 Doskonałym przykładem jest tutaj chociażby ta wersja rybki. Wg mnie największym jej atutem jest jej niesamowita miękkość i delikatność. Podzielenie jej na kawałki urozmaica danie, a poza tym sprawia, że znacznie chętniej znika z talerza. Doskonała zarówno jako snack food, jak i główny element sycącego dania obiadowego. Polecam!
 
Przygotowanie rybki:
  • 2 filety soli
  • 5 łyżek musztardy Dijon
  • przyprawa do ryby  
Filety pokrój na niewielkie kawałki, posmaruj musztardą, a następnie posyp je przyprawą do ryby i odłóż na czas przygotowania panierki.
 
Składniki na makową panierkę:
  • 1 jajko
  • 250ml mleka
  • 6 łyżek maku
  • 300g mąki pszennej
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 1/4 łyżeczki pieprzu
Do roztrzepanego jajka dodaj pozostałe składniki i mieszaj do czasu uzyskania jednolitej gęstej konsystencji. Kawałki rybki zanurzaj delikatnie w masie makowej i układaj na rozgrzanej i natłuszczonej patelni. Smaż przez ok 2 minuty z każdej strony pod przykryciem.
 
Warzywa:
  • 1 niewielki brokuł
  • 1 niewielki kalafior
  • 6 marchewek 
Warzywa pokrój na części; marchewki zetrzyj. Wrzuć je do wrzątku i gotuj do czasu, gdy będą miękkie. Gotowe, odcedź i ułóż na talerzu.
 
Dressing z białego wina:
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 8 łyżek białego wina
Oliwę z oliwek wymieszaj z białym winem i już 🙂
 
Sugestie: Do przygotowania ryby, zamiast musztardy możesz również użyć sosu sojowego, który świetnie sprawdza sie w tej wersji. Do tej potrawy każda biała ryba będzie ok.
 

Smacznego!

Pytanie: Jak przygotować rybę, aby podczas smażenia się nie rozpadała, ani nie przywierała do patelni?
Odpowiedź: Najpierw oczyszczoną rybę osusz przy użyciu papierowego ręcznika. Dopiero po tym obtocz ją w przyprawach, panieruj i smaż na tłuszczu z niewielkim dodatkiem soli. Najlepiej na patelni teflonowej. 

Wydrukuj lub zapisz jako PDFWydrukuj
xoxo Paula
  • Ewa

    Maku jeszcze do panierki nie stosowałam.Jak smakował? Całe danie wygląda bardzo kusząco.

  • Ewa, z makiem była zdecydowanie lepsza, niż bez. Świetnie się nadaje do takich panierek bez wykorzystania bułki tartej. To moja ulubiona wersja panierki, dlatego szczerze polecam 🙂

  • Mak mówisz ? Brzmi i wygląda wybornie 🙂

    Pozdrawiam !!!

  • O makowej rybie to ja jeszcze nie słyszałam ale wygląda znakomicie więc może trzeba wypróbować:)

  • o, rybka w panierce to jest pyszna. a ziarenka maku chrupią? bo makowo rybnie jeszcze u mnie nigdy nie było. i warzywka na talerzu pysznie kolorowe.
    co do tłustości.. zawsze obkrajam. z piersi kurczaka, bo inne mięso nieczęsto jem. a jak na plasterkach szynki jest to też musi zniknąc 😉

  • Wspaniałe danie:) Kolorowe i bardzo apetyczne!

  • Pyszne te kolorki i rybka smakowita. A z tluscinkami mam podobnie. Nie znosze i juz!

  • Widze, ze w kwestii tluscinek mamy identyczne podejscie 🙂 Nie lubie jak mi sie cos "trzesie" na talerzu i mam tak od dziecka.
    A panierka z makiem bardzo do mnie mowi. Jak tylko znajde mak (a to sprawa nie latwa…), to napewno wyprubuje ten przepis. I czesc bede musiala zrobic z sosem sojowym zamiat musztardy, bo moja druga polowa na musztarde ma dlugie zeby 😉

  • uwielbiam rybki:) a z tymi tłuścinkami mam tak samo jak Ty;) naet w filecie z piersi kurczaka jak zobaczę choćby troszkę 'białego' – wycinam;) śliczny i bardzo kolorowy obiadek miałaś:)
    miłego weekendu

  • Też nie lubie tłuścinek 🙂 A co do rybki-wygląda zachęcająco 🙂

  • ja na diecie nie jestem (; a rybka pysznie wygląda (:

  • Ola

    idealne jak dla mnie, tylko maku bym sypnęła zdecydowanie więcej, bo uwielbiam. pozdrawiam! :]

  • Asiejka, chrupią bardzo delikatnie 🙂

  • Это очень аппетитно выглядит)

  • mak i rybka… nie pomyslałabym o takim połączeniu 🙂 ale podoba mi się bardzo! Wygląda nieziemsko!

  • Co do tłuścinek i skórek : P
    nie cierpię, np. zbyt tłustego boczku, ale golonkę uuuuuwielbiam!
    Bardzo fajna, ta makowa panierka:))
    Pozdrawiam serdecznie i zyczę miłego weekendu!

  • Zazdroszczę bezdietowana bo ciągle coś tamw tym kierunku robię.
    danie wygląda bardzo apetycznie i zachęcająco !
    poczęstowała bym sie 🙂

  • Anonimowy

    Czy mogłabyś umieścić porządne archiwum całego bloga gdzieś z boku? Tak, żeby można było odwiedzić wcześniejsze posty?
    To archiwum z obrazkami z prawej strony kończy się na Lasagne z Domowymi Płatami Makaronu – podejrzewam, że to nie był Twój pierwszy wpis…
    Smaczne masz pomysły i chciałabym od początku przejrzeć Twojego bloga.
    Grażka

  • Grażka, aktualnie jest weekend, a osoba, która opiekuje się moim blogiem będzie dyspozycyjna od poniedziałku. Wtedy porządne archiwum zostanie dopracowane. A w tym czasie Ty możesz przetestować wybrane przepisy z tych, które są dostępne w chwili obecnej.
    Pozdrawiam!

  • Tłuścinek też nie cierpię, ble… 🙂

    Bardzo ciekawa jestem jak smakuje ryba w takiej makowej panierce. Rolady mięsne z makiem już jadłam, może i na rybkę się skuszę, kto wie?

  • Rybka z makiem…mmm…wygląda przepysznie! Chyba się skuszę!

  • I need to adapt your recipes with gluten-free flour because I'm intolerant.

    Difficult to get home from work hungry and see it all. I need to go to the kitchen to prepare something. 😉

    This fish looks delicious.
    Kisses

  • Anonimowy

    U mnie bez wina,

    Pracochłonne.

    A.