Codzienne inspiracje - Paulina Krajewska

Muffinki Kokosowe i Inne

 



Tata niecierpliwie krzątał się gdzieś koło nas w kuchni, a my z Mamą piekłyśmy ciasta. Jedno piekłam ja dla Mamy na Dzień Mamy, a drugie piekła Mama na moje imieniny. W ferworze słów, śmiechów i pasjonujących opowiastek tworzyłyśmy rozmaite pyszności, a ile było przy tym radości! I tak sobie dziś rozmyślając stwierdziłam, że największą niespodzianką będzie mój niespodziewany przyjazd do domu właśnie dzisiaj. Jak pomyślałam, tak też robię. Dlatego też właśnie jestem w trakcie pieczenia tych muffinek (podwójna porcja!) i pakowania 🙂



Składniki na 12 puszystych muffinek kokosowych:

  • 2 i 1/2 szkl mąki pszennej
  • 1 szkl cukru
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody 
  • 1/2 szklanki wiórków kokosowych
  • 1/2 kostki roztopionego masła
  • 2 jajka
  • kilka kropel olejku migdałowego
  • 3/4 szkl mleka
Do dekoracji:
  • 1/3 szkl wiórków kokosowych
Wszystkie składniki połącz ze sobą niedokładnie łyżką i nakładaj do formy na muffinki. Wierzch obsyp obficie wiórkami kokosowymi i piecz w temp 180C przez ok 15-20min.  
 
Sugestie: Ja do części tych muffinek dodałam również rodzynki, kawałki czekolady mlecznej oraz odrobinę rumu. Zdecydowanie polecam! 
 
 
Smacznego!
Wydrukuj lub zapisz jako PDFWydrukuj
xoxo Paula
  • wygląda bardzo apetycznie;) mam pytanie- czy szklanka cukru to nie będzie za dużo? Bo moje pierwsze muffinki wyszły za słodkie (robiłam z bananem) a dałam 3/4 szklanki.za odp. z góry Ci dziękuję
    pozdrawiam;)

  • Malwinna wiesz, my lubimy słodkie wypieki, dlatego jeżeli chcesz, to możesz ograniczyć tą ilość do 3/4 lub nawet 1/2 bez problemu. Mi bardzo takie słodkie odpowiadają, bo zjem jedną i nie mam już takiego ciągu do kolejnych 🙂 Dziwne, ale moje dzisiejsze mają bananowy posmak i sama zastanawiam się dlaczego? Może to przez ten cukier? 🙂 Poza tym weź tez pod uwagę, że już sam banan jest słodki.

  • Pyszne muffinki 🙂

  • Proste i szybkie muffinki to jest to co moje dzieci lubią najbardziej. im mniej wydziwiane tym lepiej. Dla mamusi wybieram wersję z czekoladą i rodzynkami, no i oczywiście rumem ;).

  • Wspaniałe muffinki:)

  • Ewa

    Wspaniałe muffinki. Szczęściara z Ciebie, że masz blisko mamę. Pozdrawiam

  • ale pysznie wyglądają !

    Zapraszam na konkurs z okazji Dnia Matki
    http://smakuje.blox.pl/2010/05/Moj-Dzien-Matki-odslona-2-oraz-KONKURS.htm

  • Mniam! Uwielbiam muffinki 😀

  • Kokosek, mniam :)) Muffiny kokosowe są pyszne :))

  • więc zrobię z mniejszej ilości cukru;) w końcu trzeba eksperymentować. Wiórki zakupione i jutro biorę się do dzieła.

  • Uwialbiam wszystko co kokosowe 😉
    Sliczne te twoje muffinki

  • Uwielbiam muffiny (niestety 😉 )

  • Fajne. Serduszkowe.
    Stokrotka mnie ujęła..
    Ja jeszcze się formy do muffinków nie dorobiłam i zaczynam coraz bardziej żałować..

  • A ja myślałam, że są posypane płatkami stokrotek a nie kokosem! To już zboczenie;)

  • Fantastyczne są takie niespodziankowe przyjazdy! Mam nadzieję, że radość była wielka:)
    Pozdrawiam!

  • Muffiny dobra rzecz. 🙂 U mnie dzis tez goszcza, tyle, ze wytrawne. 🙂

  • To musiała być świetna niespodzianka.

  • Niespodziewane przyjazdy do Rodziny i wspólne pieczenie mają swój niezapomniany urok:)

  • Uwielbiam kokosowe muffinki.
    PS. Świetne zdjęcia 🙂

  • Jakie piękne kolorowe zdjęcia na Twoim blogu. Miło mi przyjąć zaproszenie na FaceBooku. Zapraszam w wolnej chwili na moje strony:
    http://www.czerwieniblekit.blox.pl (tu gółwnie pichcę)
    http://www.cudemmalowane.blox.pl (tu podziwiam przyrodę i fotografuję)

  • ojjj ale piękne babeczki!:) niestety nie mam blachy na muffinki, a Ty tak kusisz;) wszystkiego dobrego z okazji imieninek:*:)

  • O tak, muffinki kokosowe! U mnie też były, w tamtym tygodniu 🙂 Piękne!

  • Wspaniałe muffinki 🙂

  • Anonimowy

    Tradycyjnie, trochę pokombinowałam w składzie 🙂

    Może być ;]

    A.

  • Anonimowy

    Muffinki są bardzo puszyste i kokosowe :). Bardzo smaczne :). Niestety zapomniałam dodać kawałki czekolady, ale następnym razem będę o tym pamiętać :). Zdecydowanie polecam 🙂

    • bardzo się cieszę, że smakowały! 🙂