Codzienne inspiracje - Paulina Krajewska

White Forest Cake

 
 
 

M. obserwując ile frajdy mam podczas pichcenia postanowił podnieść mi nieco poprzeczkę i na swoje urodziny zażyczył sobie tort. Wymóg był jasny: ma być pysznie. Cała reszta należała do mnie i mojej inwencji twórczej. Cóż-pomyślałam. Będzie tort. Mój pierwszy! 


Postanowiłam, że dla miłośnika wisienek i białej czekolady najbardziej adekwatny będzie white forest cake. Oczywiście odpowiednio dostosowany do upodobań mojego Łasucha ^_^ 

Werdykt M.: „W skali 0-10:… 20! To kiedy powtórka?”
Hmm… pozytywnie! 🙂
 
 
Składniki na biszkopt:
  • 5 jajek
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 1 szkl cukru
  • 3/4 szkl mąki pszennej
  • 1/4 szkl mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
Białka z dodatkiem soli ubij na sztywną pianę. W oddzielnej misce ubij żółtka z cukrem na gładką masę. Następnie dodaj mąkę, proszek do pieczenia i stopniowo pianę z białek. Całość połącz delikatnie łyżką, aż osiągniesz jednolitą konsystencję. Wylej na natłuszczoną i obsypaną mąką tortownicę i piecz w 180C przez ok 30 minut. 
 

 

Składniki na biały krem:
  • 200g naturalnego serka Bieluch
  • 200g kremówki 36%
  • 4 tabliczki białej czekolady
Serki połącz z kremówkami. Następnie dodaj roztopione czekolady i całość wymieszaj np. łyżką na jednolitą masę. Na ok 20min włóż krem do lodówki. 
 

 

Składniki na wykończenie i dekorację tortu:
  • 50ml wiśniówki
  • 350g wydrylowanych wiśni
  • 1/2 tabliczki gorzkiej czekolady
  • 8 wiśni z ogonkami
  • 8 listków świeżej mięty
 
Wykończenie tortu:
 
Biszkopt podziel na 3 równe blaty. Każdy z nich równomiernie skrop wiśniówką. Biszkoptowe blaty przekładaj 2/3 kremu, na każdej warstwie układając wiśnie. Teraz, gdy blaty są już przełożone pysznym kremem, pora zadbać o zewnętrzną stronę tortu. W tym celu użyj pozostałej części kremu i pokryj nim boki oraz wierzch wypieku. Postaraj się stworzyć przy tym niedbały efekt. Kiedy skończysz, obsyp tort startą czekoladą, na wierzchu ułóż wisienki, dociskając je lekko w powierzchnię tortu i dodaj listki aromatycznej mięty. Tadam! Koniec. 

 

Sugestie: Jeżeli posiadasz Kirch / Kirschwasser – użyj go, ponieważ do przygotowania White i Black Forest Cake powinno się stosować właśnie ten alkohol. Świeże wiśnie do wnętrza tortu możesz również zastąpić takimi z kompotu lub kandyzowanymi. Te na wierzchu natomiast koktajlowymi. Jeżeli wolisz wersję Black Forest Cake, do biszkoptu dodaj 4 łyżki kakao. Tort przechowuj w lodówce! 

A pomysł na inne i równie pyszne wykorzystanie wiśni znajdziecie tutaj.

Wymiary formy: 23cm

Pytanie: Jak piec biszkopt, aby nie opadł?
Odpowiedź: W trakcie pieczenia nie otwieraj piekarnika! Tuż po upieczeniu nie otwieraj piekarnika! No dobra, po 5 minutach możesz go otworzyć, ALE pozostaw jeszcze biszkopt w jego wnętrzu przez około 15 minut. 

Pytanie: Co zrobić, aby biszkopt był bardziej delikatny?
Odpowiedź: Część mąki pszennej zastąp kilkoma łyżkami ziemniaczanej. 

Pytanie: W jakiej temperaturze piec biszkopt?
Odpowiedź: Zacznij pieczenie od 170C, a kiedy biszkopt ewidentnie urośnie, zwiększ temperaturę do 180C. Gdy podczas pieczenia rośnie głównie środek biszkoptu, zmniejsz temperaturę, ponieważ aktualna jest zbyt wysoka!

Wydrukuj lub zapisz jako PDFWydrukuj
xoxo Paula
  • Cudny jest 🙂

  • arcydzieło kulinarne!

  • Piękny! Bardzo ciekawe zestawienie. Ależ piękne wiśnie – wyglądają jak czereśnie:)

  • Och ! Ach ! …
    Wygląda nieziemsko pysznie. Nic tylko raj w gębie 🙂

  • Nie wierze, ze to pierwszy! ;P Marzy i mi sie kiedys zrobic tort, ale nie chce mi sie. 😉 Piekny wizualnie i podoba mi sie polaczenie serka z kremowka w kremie. Pozdrowienia sle!

  • pieknie wygląda

  • Bardzo, bardzo piękny – aż trudno uwierzyć, że to pierwszy! A jeśli tak, to już nie mogę się doczekać jakie będą następne!
    Pozdrawiam:)

  • Brawo!!;-)

  • Nic tylko pogratulować umiejętności. Nawet ja bym się skusiła na mały kawałek tego tortu 🙂

  • serio serio to Twój pierwszy tort?!

  • ślinotok!!!
    biała czekolada, serek, owoce..
    mistrzostwo!

  • Wygląda po prostu OBŁĘDNIE i z pewnością smakował tak samo 🙂 podziwiam tym bardziej, że jak piszesz, to Twój tortowy debiut. Ja też nigdy nie robiłam tortu, jakoś się ich obawiam 😉

  • małgo., serio serio 🙂

  • nie dziwie się, że 20, bo wygląda obłędnie i pewnie też tak smakuje (:

  • Ten tort wygląda przeapetycznie! Nie dziwię się, że smakował:)

  • mam słabość do białej czekolady… a tort tak pięknie wygląda w przekroju – gratuluję!

  • Piękny !
    Ja tez bede miała taki pierwszy raz za 2 tygodnie 🙂

  • WOW, przepyszne zdjęcia. Dobrze, że mam pod ręką coś słodkiego, bo inaczej mógłby być problem 🙂

  • 4 tabliczki? O matko! To musi być coś genialnego!

    Pozdrawiam! 🙂

  • aga

    tort wspanialy!!! wyglada pieknie, a smakuje… moge sobie tylko wyobrazic, ze niesamowicie pysznie:)

  • Straszny blog! Straszny! Oglądam i się głodna robię :)).
    A tort piękny, wiśnie prawie czarne, więc cudowny kontrast Ci wyszedł.
    Pozdrawiam!

  • O matko! Jest nieziemsko piękny! Musi smakowac rewelacyjnie:) Ja tez chcę taki tort:))

  • ślicznie wygląda;D a mi chce się jeść…

  • Piękny jest ten Twój tort 😀

  • Wow, mój pierwszy tort przy Twoim to jakiś totalny gnieciuch 😛
    Niesamowite, a skład kremu mnie rozbraja – Boże, tyle smacznych rzeczy [i dlaczego aż tyle kalorii??]

  • Gosh…this cake looks stunning! I would like to have a slice 😉

  • Ewa

    Wow! Wygląda idealnie! Ależ on musi smakować. Dodałam do zakładek. We wrześniu będe mieć okazje żeby wypróbować.

  • wspaniały!!! i równie bajecznie musi smakować… wizja kremu z takich składników przemawia do mnie aż za bardzo :)zrobię kiedyś na pewno!

  • Mmmmhhh, that white chocolate version of Black Forrest cake is awesome! So heavenly and beautiful.

    Cheers,

    Rosa

  • I've never heard of White Forest Cake before. How interesting…and beautiful!

  • REWELACYJNY!!! White zdecydowanie do mnie przemawia!

  • Obłęd w ciapki!!! Cudnie wygląda, taka wyrafinowana prostota 🙂

  • Cudny! Ale się napracowałaś! Ale chyba było warto!

  • Chciałam Cię zaprosic do konkursu, który zorganizowałam na swoim blogu dla kreatywnych i pomysłowych bloggerów 🙂 Można wygrac super gadżety i kosz smakowitości. Wszystkie informacje znajdziesz u mnie:

    http://gotowaniecieszy.blox.pl/html

    Pozdrawiam i zapraszam do wspólnej zabawy 🙂

  • Ale pięknie Ci się udał! Z pewnościę jest pyszn, wygląda bardzo apetycznie.
    A te wiśnie, ogromne!

  • urocze są te wiśniowe ogonki
    i całe ciasto piękne
    to musiał byc cudny prezent

  • Jest cudny i śliczny – to na pewno. Szkoda, że nie można wysyłać smaku wraz z przepisem, ech 🙁

    "kiedyś", a być może i na moją osiemnastkę, zrobię 🙂

    ostatnio wraz z mamą robiłem tort na imieniny ojca – szwarcwaldzki – nie wiem czy kojarzysz, w każdym razie czekoladowy biszkopt nasączony wiśniówką, przekładany masą wiśniową i ubitą kremówką, udekorowany wiórkami czekolady… ze względu na dietę bałem się spróbować, ale nie wytrzymałem i zjadłem jedną łyżeczkę – poezja 🙂 zachęcam zatem do dalszej kariery w tortach bo świetnie Ci to idzie 🙂

  • It's so wonderful, I'm speechless!

  • Jakie to śliczne! Mogę przywieźć wiśnie i wiśniówkę na wykończenie. Wiśniówki wezmę trochę więcej niż w przepisie! 🙂

  • jej jaki piękny torcik stworzyłaś:) wygląda obłędnie:))

  • Twój pierwszy tort? W takim razie należy się uznanie, bo wygląda fenomenalnie. 🙂

  • o raju!!! jak smacznie wygląda!! chociaz po cichu przyznam, że wolę wersję z białym kremem bez posypki 🙂

  • ale dużo pysznych fotek:-)
    pozdrawiam

  • No po prostu cudo 🙂 Absolutnie bym nie pomyślała, że go stworzyła osoba nigdy nie robiąca tortów.

  • R-E-W-E-L-A-C-Y-J-N-Y!!!

  • Torcik pierwsza klasa 🙂

  • po prostu fantastycznie wygląda, nic dodać nic ująć!
    jak z cukierni
    pozdrawiam 😉

  • Wcale się nie dziwię, że 20! Juz sam wygląd jest obłędny!

  • A jak to się stało, że takie cudo mi umknęło. No rewelacja. A dla mnie na urodziny też możesz taki zrobić?

  • Wow I can't believe this is your first cake-your seriously talented,you need to be a famous tv chef .I'm so going to try to bake this as the traditional black forest is my mom's fave and this is the coolest reinvention of it ever.

  • Anonimowy

    Taki sobie, dałam się skusić na biszkopt z tego przepisu, ale zdecydowanie wracam do wersji sprawdzonj :]

    A.

  • Anonimowy

    tort piękny, mam pytanie w sprawie masy. Jaką konsystencję ma masa, jest płynna czy szybko tężeje po dodaniu czekolad i czy czekolady powinne być przestudzone przed dodaniem do serków. Magda

    • masa jest delikatna, ale nie płynna dlatego tort powinno się przechowywać w lodówce. Czekolady powinny być przestudzone. Tort najlepiej wyjąć z lodówki tuż przed podaniem 🙂

  • Anonimowy

    Tort wygląda świetnie. Mam nadzieję, że smakuje tak jak wygląda:))) Zamierzam go upiec i mam pytanie co do masy. Czy po zastygnięciu masa jest twarda, czy nadają sie na nią m&msy do dekoracji(czy osłonka nie puści koloru. Chciałabym na ten tort położyć pszczółki dlatego pytam czy można je włożyć w masę przed podaniem czy zaraz po wykonaniu tortu aby potem masa nie była zatwarda. Magda

    • Madziu, w przypadku tej delikatnej masy pszczółki polecam dodać dopiero przed samym podaniem 🙂

    • Anonimowy

      dziękuję za szybką odpowiedź. Moja córka oszalała na widok pszczółek więc muszą być na torcie:)) serdecznie pozdrawiam Magda

  • Anonimowy

    Mam jeszcze jedno pytanie. Jaka średnica tortownicy powinna być?