Codzienne inspiracje - Paulina Krajewska

Tarta z Ptasim Mleczkiem i Nektarynkami

 
 

Powiem Wam, że kilka soczystych nektarynek, pudło kolorowych galaretek i wielka ochota na coś słodkiego to całkiem dobry początek na stworzenie czegoś pysznego. Szybko, a na dodatek bez robienia zbędnego bałaganu dookoła. To chyba wystarczający powód, aby spróbować, hm? 🙂 


Ta właśnie tarta na niezawodnym kruchym cieście, z delikatnym, domowym ptasim mleczkiem i mnóstwem owocowych plasterków jest tym, czego brakuje mi od chwili zjedzenia ostatniego kawałka. Rozumiem, że teraz już rozwiałam wszystkie Twoje ewentualne wątpliwości.
 
 
Składniki na spód o średnicy 20cm:
  • 200g mąki pszennej
  • 80g masła
  • 40g cukru
  • 1 jajko
  • kilka kropel ekstraktu waniliowego
Mąkę rozrób dokładnie z masłem (np. widelcem), dodaj cukier, jajko oraz ekstrakt. Gotowym ciastem wyłóż formę i piecz w 180C przez ok 18min. Nie wyciągaj spodu z formy!
 
 
Składniki na domowe ptasie mleczko:
  • 1 opakowanie galaretki morelowej
  • 150ml śmietanki 18%
Galaretkę przygotuj z 250ml wody. Kiedy się rozpuści i lekko ostygnie, wlewaj do niej powoli śmietankę, cały czas mieszając, aż konsystencja będzie jednolita. Gdy całość będzie już chłodna, wylej ją na upieczony i ostudzony spód, a następnie włóż do lodówki, aby zastygła. 
 
 
Do dekoracji:
  • 1 nektarynka
Nektarynkę pokrój na cienkie plasterki i rozłóż je na wierzchu tarty, gdy już zastygnie. 
 
 
Sugestie: Każda inna galaretka i każde inne owoce będą tutaj pasować 🙂 

Wymiary formy: 20cm

Pytanie: Co zrobić, aby masło się nie roztapiało?
Odpowiedź: Użyj masła prosto z lodówki i postaraj się wyrobić ciasto dość szybko. Jeśli wyrabiasz ciasto dłońmi, najpierw umyj je w zimnej wodzie.
 
Pytanie: Czy natłuszczać formę do tart? 
Odpowiedź: Nie jest to konieczne, ponieważ ciasto samo w sobie jest już odpowiednio tłuste i nie powinno do niej przywierać. 
 
Pytanie: Co zrobić, aby ciasto podczas pieczenia nie wybrzuszało się?
Odpowiedź: Przed pieczeniem nakłuj cały spód, np. widelcem, lub jeśli wolisz bardziej skomplikowaną wersję, wyłóż na ciasto pergamin i wysyp na niego fasolę lub groch na czas pieczenia. 
 
Pytanie: Co zrobić, aby ciasto po upieczeniu było bardziej kruche i twarde?
Odpowiedź: Do ciasta zamiast cukru kryształu użyj cukru pudru. Natomiast mąkę pszenną zastąp krupczatką. Przed pieczeniem włóż gotowe ciasto na ok 30min do lodówki i dopiero schłodzonym, wykładaj  formę, po czym piecz zgodnie z przepisem. 
 
Pytanie: Chcę upiec tartę, ale nie mam odpowiedniej formy. Czy muszę ją kupić?
Odpowiedź: Nie musisz. Możesz upiec tartę w tortownicy, dostosuj tylko odpowiednio wysokość boków. 
 
Pytanie: Jak przygotować glazurę na wierzch owocowej tarty?
Odpowiedź: Możesz użyć 1/2 szklanki dżemu morelowego, 2 łyżki gorącej wody, 1 łyżkę cukru i 1 łyżkę soku z cytryny, zmiksować wszystkie składniki, gotować na małym ogniu, aż masa zgęstnieje i stanie się szklista, a następnie pokryć nią wierzch gotowej tarty z owocami i odstawić do zastygnięcia. Łatwiejszą wersją jest użycie po prostu jabłkowej galaretki.
 
Wydrukuj lub zapisz jako PDFWydrukuj
xoxo Paula
  • piękna! obiecywałam sobie, że nic dziś nie piekę, ale kusisz…

  • baaaaardzo apetycznie wyglada!!
    Pozdrawiam 🙂

  • muszę w końcu zakupić formę do tarty, bo marzy mi się taka cudna i słodziutka tarta;)

  • takie ciasta robiłam, jak rozpoczynałam swoją przygodę w kuchni, na wierzch szła podgrzana galaretka jeszcze (:

  • Wygląda przepysznie 🙂 taka idealna na lato tarta. I jak ładnie sfotografowana 🙂

    Pozdrawiam 🙂

  • prześlicznie wyglada- nie dosc ze pyszna, to jeszcze fotogeniczna;D

  • Wygląda pięknie! Musi być pyszna:)

    Pozdrowienia:)

  • mniam, takie ciacha uwielbiam 🙂

  • pysznie wygląda (:

  • Pyszne i piekne, czyli pociekła mi ślinka:)

  • Piękna i smakowita:)

  • Cudna tarta! I jak starannie poukładane plasterki… ;))

    Pozdrawiam!

  • Twoja tarta z jabłuszkami wygląda smakowicie i do schrupania, pozazdrościć, mniam, zjadłabym sobie kawałeczek:-)

  • Śliczna tarta, a wskazówki przygotowania tarty bardzo ciekawe 😉

  • pięknie, a zastanawiałam się, co zrobić z moimi nektarynkami;)

  • Ale smakołyki!:)

  • piękna tarta i bardzo przydatne porady 🙂

  • jak zwykle pyszności u Ciebie:) na pewno wkrótce wypróbuję tę smaczną tartę:)) dziękuję za inspirację

  • aga

    wyglada cudnie i na pewno jest smaczna:)

  • Śliczne zdjęcia!

  • Musiała by pyszna!!

  • Pyszniew wyglada!
    Piekne zdjecia;)

  • CUdna! Tak fajnie ułożone na wierzchu nektarynki. Mniam! 🙂

  • moje wątpliwości rozwiałaś 🙂 zapisuję, świetny pomysł 🙂
    pozdrawiam

  • Ale piękne i jakie letnie!
    A może dziś dostanę nektarynki:)

  • Nectarines are so delicious. Your tart must be divine! So pretty…

    Cheers,

    Rosa

  • Rewelacja. A ten przepis na domowe ptasie mleczko to jest to

  • wygląda smakowicie. uwielbiam nektarynki (: mniam!

  • what a delicious cake! The peaches are very jummy and the cake is fantastic! Very good! Bye, Martina

  • a ja jeszcze nigdy tarty nie piekłam… dasz wiarę? i tak patrzeę i patrzę i myślę, że dużo pysznego mnie ominęło…

  • łał super ta tarta!

  • bardzo lubię Twoje sodkie pomzsz

  • Cudowna! ;o

  • photos looks veeery yummy!:)
    i think,that you cook very well:)

  • Piękna i pyszna 😉

  • Zrobię ją, zrobię!

  • Anna :P

    W porządku.