Codzienne inspiracje - Paulina Krajewska

Kurczak w Sosie Cytrynowo – Miodowym z Pieczonymi Ziemniakami

 
 



Teraz sama już nie wiem, czy bardziej smakował mi kurczak w miodzie z chilli, ziołowymi ziemniaczkami i złocistą kukurydzą, czy ten cytrynowo-miodowy. Podejrzewam, że w celu jednoznacznego stwierdzenia pokuszę się o przygotowanie tej wersji jeszcze raz. Tak dla całkowitej pewności :) Cytrynowy posmak jest tutaj bardzo wyrazisty i świetnie współgra ze słodyczą miodku. Poza tym ten kurczak w połączeniu z zapiekanymi ziemniakami wzbogaconymi o masło, śmietanę, przyprawy i szczypiorek jest po prostu rewelacyjny. A w całej swojej prostocie kryje się w nim coś wyrafinowanego. 

 

Składniki na dwie porcje kurczaka w sosie cytrynowo-miodowym:

  • sok z jednej cytryny
  • 4 łyżki miodu
  • 4 łyżki oliwy
  • 1 ząbek czosnku
  • skórka z jednej startej cytryny
  • 2 filety
  • dwa plasterki cytryny
W misce wymiesza sok z cytryny, miód, oliwę, dodaj rozgnieciony ząbek czosnku i skórkę z cytryny. Do tak przygotowanej marynaty włóż oba umyte i osuszone filety z kurczaka i odstaw do lodówki na 3-4  godziny. Po upływie tego czasu wyłóż filety na rozgrzaną patelnię i na niewielkim ogniu smaż je podlewając co pewien czas marynatą, aby mięso się nie przypalało, a jego barwa pozostała jasna. Jeżeli mięso jest już usmażone, a sos wciąż jest ciekły, należy mięso zdjąć z patelni a sos na lekkim ogniu podgrzewać do momentu, aż jego konsystencja będzie „miodowa”. Na końcu podsmaż chwilkę plasterki cytryny z dodatkiem sosu, tak, aby nabrały złocistej barwy.  
 
 
Składniki na dwa duże pieczone ziemniaki:
  • dwa duże ziemniaki
  • dwie łyżeczki masła
  • 1/4 łyżeczki ziół prowansalskich 
  • 1/4 łyżeczki rozmarynu
  • pieprz
  • sól
Ziemniaki umyj, osusz, następnie na jednym z dłuższych boków małym nożykiem wydrąż otwór sięgający mniej więcej do połowy ziemniaka. Owiń je w folię aluminiową. Następnie do otworów w ziemniakach włóż łyżeczkę masła, zioła, rozmaryn, pieprz oraz sól. Na końcu okryj folią również wierzch ziemniaków i piecz w 200C przez ok 30-45 min. 
 
Do dekoracji:
  • 2 łyżki kwaśnej gęstej śmietany
  • 1 łyżeczka posiekanego szczypiorku
Upieczone ziemniaki podawaj oblane śmietaną i posypane szczypiorkiem.
 
 
Sugestie: Aby ziemniaki nie przypaliły się, po upływie 30 min sprawdź w jakim są stanie. Mięso możesz podać z sosem śmietanowo-miodowo-cytrynowym. 
 
Pytanie: Jak przyrządzać poszczególne części kurczaka?
Odpowiedź: Filety zawierają najmniej tłuszczu dlatego najlepiej jest je smażyć lub dusić. Skrzydełka i udka bardziej nadają się do pieczenia, ponieważ zawierają więcej tłuszczu i nie będą wysychać tak szybko. 
 
Pytanie: Jak marynować mięso poza domem?
Odpowiedź: Użyj foliowych woreczków. Włóż do nich mięso, dodaj przyprawy i oliwę, następnie zamknij szczelnie i odstaw w chłodne miejsce na ok godzinę. 
 
Pytanie: Dlaczego mięso się kurczy podczas smażenia?
Odpowiedź: Jest to spowodowane błoną, która kurczy się w czasie smażenia. Dlatego przed smażeniem należy pozbyć się tej błony poprzez delikatne odcięcie jej wraz z cienką warstwą mięsa. 
Inne rady dotyczące przyrządzania potraw z mięs znajdziesz w poście ziołowy kurczak w mango z miętowym pesto
 
Wydrukuj lub zapisz jako PDFWydrukuj
xoxo Paula
  • http://www.blogger.com/profile/06348028409701920542 Kasia w kuchni♥♥♥

    ale to pysznie wygląda!!!..aj..!

  • http://www.blogger.com/profile/10039982935276585187 Lena psycholożka.

    o mamusiu, jak to pysznie wygląda!!!:) kiedy ja zjem coś takiego… muszę zrobić, muszę muszę!

  • http://www.blogger.com/profile/10205920305666658534 bellini valli

    I love lemon in both sweet and savoury dishes Paula.

  • http://www.blogger.com/profile/08823820141318694474 lo

    Uwielbiam smak z cytryny w kurczaku, a w duecie z miodem to już rewelacja. Fantastyczny posiłek zaserwowałaś.

  • http://www.eksplozjasmaku.blox.pl wiosenka27

    Fantastyczne połączenie smaków. I do tego z kurczakiem. Pycha:)

  • http://www.blogger.com/profile/08879281466260575379 Amber

    Smakowity kurczak.Cytrynowa nuta bardzo go wzbogaca.Z pieczonymi ziemniakami jest pysznie!

  • http://www.blogger.com/profile/12182870525856393332 kabamaiga

    Kocham połączenie kurczaka i owoców. Dzisiaj jedliśmy kurczaka nadziewanego cytryna od Jamie'ego.

  • http://www.blogger.com/profile/00147592041112543763 bastamb

    Pysznie wygląda…a ziemniaczki…mniammmm!!!

  • http://www.blogger.com/profile/11414241322007811827 lashqueen

    Dobijasz mnie tymi zdjeciami!! :))
    Robiłam kiedyś cytrynowego kurczaka, ale średnio mnie zachwycił. Muszę wypróbować z dodatkiem miodu, to może być decydujące :)

  • http://www.blogger.com/profile/05451435701447064568 Joanna

    Potrzebuję oryginalnych przepisów na kurczaka i właśnie znalazłam. Muszę koniecznie zrobić go w ten sposób :-)

  • http://www.blogger.com/profile/07312016542763207795 aga

    mniam… ale to wyglada przepysznie:)
    taki obiadek to chetnie bym zjadla:)

  • http://www.blogger.com/profile/12203098783181636146 Anncoo

    I love baked potato especially with chicken and the way you prepared the chicken with lemon…yummy!

  • http://www.blogger.com/profile/09764586836177064619 Kuchareczka

    uwielbiam ziemniaki pieczone w folii!

  • http://www.blogger.com/profile/12000590351863051591 Ildy

    It's so simply and great dish! Thanx

  • http://www.blogger.com/profile/16986081722079953655 viridianka

    fajny pomysł na obiad.

  • http://www.blogger.com/profile/13604006746387670901 Kasia

    Wygląda pysznie! Uwielbiam takie ziemniaczki. I ten kurczak mmmmm :)

  • http://www.blogger.com/profile/13728207969811635579 Herrad

    Hi Paula,
    Your blog looks lovely.
    Shame I can not read polish.
    Thanks for your visit to mine.
    Love,
    Herrad

  • http://www.blogger.com/profile/04130051839810091958 Rosa’s Yummy Yums

    That dish looks yummy! I love baked potatoes.

    Cheers,

    Rosa

  • http://www.blogger.com/profile/04377553015302814550 Zaytoon

    Niesamowicie smacznie wygląda ten kurczak z plasterkami cytryny. Bez wątpienia rewelacyjnie smakuje!

    Pozdrawiam! :)

  • http://www.blogger.com/profile/12478605645881880880 majana

    Alez cudny ten kurczaczek! Musi świetnie smakować :)
    Pozdrowienia:)

  • http://www.blogger.com/profile/04700945861115996139 Karmel-itka.

    niebanalny. niesamowity. wykwintny!
    rewelacyjnie wygląda ;]

  • http://www.blogger.com/profile/04442256463279302549 ewelajna

    Paula, to ja taka porcje jutro na obiad poprosze, dasz rade??? Chyba dasz…, tyle godzin jeszcze – to na 15… Paa…:)

  • http://www.blogger.com/profile/14215226029112104628 kasiac

    To danie dla mnie! Uwielbiam kurczaka z nutką cytryny:)

  • http://www.magicznakuchnia.blox.pl bryssska

    cała kompozycja wygląda rewelacyjnie, ja bardzo lubię dodatek miodu do mięsa

  • http://www.blogger.com/profile/06555153567888395149 agnieszka

    Widzę, że nie tylko u mnie gości kurczak. Mi u Ciebie też się bardzo podobna i na pewno wrócę tu nie raz! Pozdrawiam!!

  • http://www.blogger.com/profile/06555153567888395149 agnieszka

    wybacz, że drugi raz, ale: ooo mamo! przejrzałam kilka stron wcześniejszych postów i chcę ugotować dosłownie wszystko stąd! Piękne zdjęcia, wszystko cudownie podane i bardzo apetyczne. Cieszę się że do mnie trafiłaś i mogłam tu wpaść z rewizytą! Pozdrawiam raz jeszcze :)

  • http://www.tomatoesonthevine-velva.blogspot.com Velva

    This is beautiful. Thanks for sharing.

  • http://www.blogger.com/profile/14551968743249191921 Famina Skaria

    Thanks for checking out my blog. This chicken dish looks very tempting. I love adding lemon to my dishes. Will have to give this a try.

  • http://www.blogger.com/profile/13796774869195256304 BottledBeauty

    Yum! And your pictures are too beautiful.

  • http://www.blogger.com/profile/11080169821871219831 Gosia

    pysznie wyglada i na pewno extra smakuje!°!!
    Pozdrawiam :)

  • hellvegte

    Ten film okazał się proroczy- zabieram się do pakowania i ślicznie dziękuję! Za ziemniaczany pomysł na dzisiejszy obiad, też :)

  • http://www.blogger.com/profile/14933748566039683773 GG

    Thank you Paula!

    Your photos and recipes look beautiful!

    GG

  • http://www.blogger.com/profile/18127173481771242976 Weroniko

    To idealny przepis na taką zimną jesień, po spojrzeniu na złocistego kurczaczka od razu robi się cieplej.
    PS Gdzie znalazłaś takie śliczne różowe koniczynki, u mnie bida i nic na trawnikach nie rośnie.

  • http://www.blogger.com/profile/17630812969476483227 Chic ‚n Cheap Living

    That looks delicious!

    Thanks for stopping by my blog. You inspire me to post more recipes!

  • http://www.blogger.com/profile/03825459401541673110 TeenageDirtbag

    przyznam szczerze.. rzadko komentuję, chociaz bywam tu często (zazwyczaj tylko patrze na te pyszne zdjęcia i robię się głodna :D), ale dziś musze napisać- jak Ty to robisz, że w Twoim wykonaniu wszystko wydaje się takie łatwe?

  • http://smakuje.blox.pl dorota20w

    to musi byc pyszne !
    zdjęcia bardzo apetyczne !

  • http://przepisnaciast.blox.pl/html chanya13

    Twoja potrawa pobudza kubki smakowe i zapewnia niezapomniane doznania wzrokowe. Pozdrawiam

  • http://www.blogger.com/profile/18080758404386772174 Lynn@ The Vintage Nest

    yum!!

  • http://www.blogger.com/profile/06006120783260756804 Kuba

    Kurcze (nie chodzi o tego z cytrynowego sosu)! Strasznie podobają mi się Twoje fotografie, są niesamowite…. Zdradź proszę, czy to białe tło namiot bezcieniowy, płyta pleksi czy po prostu długi stół? Pozdrawiam!

  • http://www.blogger.com/profile/04196994078549922033 Smita Srivastava

    Loved goin thru ur wonderful foodie creations n recipes .. the cheese mouse n the colorful dumplings are amazing !!!
    The ice cream brownies reminds me of my childhood days when my mom use to pack similar of these cute cake pops in my lunch box.

    Also thanks for stopping by my blog n leaving such a lovely comment.
    Will keep visiting for more of a visual treat !!

    – Smita
    littlefoodjunction.blogspot.com
    ( fun food ideas for picky eaters )

  • http://www.blogger.com/profile/16806529020630562602 tatlilar gülcandan

    I always expect the very criminals you have beautiful pictures of the recipes are great kisses.

  • http://www.blogger.com/profile/05957210822638996006 Atria C.

    Ja nie mam szczęścia do pieczonego kurczaka, zawsze wychodzą mi lekko niedopieczone..
    Ależ apetyczny!

  • http://www.blogger.com/profile/11153296958309666450 Fátima

    Paula, suas receitas são maravilhosas e as fotos muito lindas. Parabéns! :))

  • http://www.blogger.com/profile/12441053969652689705 Stella

    You're amazing, Paula. Even when I ate meat, I never made any chicken that looked quite that good. Nice!

  • http://www.blogger.com/profile/12581024347242760698 Carolyne

    WOW! Gorgeous pictures…..you are making me sooo hungry!
    I think I will get a great idea for supper at my house tonight.
    Thank you for stopping in to visit my blog. Come back soon.
    {{hugs}} from USA
    ~Carolyne

  • http://www.alba.blox.pl Baaaraneeek

    O wow na widok takich zdjęc aż ślinka cieknie :)
    Chetnie zjadłabym takiego kurczaczka na obiad :)

  • http://www.blogger.com/profile/01763646149087285297 Kimberly-mytoesareclaustrophobic

    Wow, this sounds wonderful! I will have to give it a try.

    Thanks so much for dropping by my blog – I hope you will visit me again!

    Have a great day,

    Kim

  • http://www.blogger.com/profile/04432398383127199206 bj

    OMGosh…these are the most BEAUTIFUL photos of food…ummmm..
    and they all look delicious.
    NOW, I have to go back and find the translator so I can read!! :)

  • http://www.blogger.com/profile/04432398383127199206 bj

    Ok, I just read all about how to prepare this beautiful and delicious meal. ummm…
    My gosh, girlfriend…you take the best photos..and hope you will link up with designsbygollum.blogspot.com
    FOODIE FRIDAY. They would all LOVE to see these photos and get the recipes.
    xo bj
    O, and I just became your newest follower…:)

  • http://www.blogger.com/profile/09490375389982728442 Quilt Architect

    Thank you for visiting my blog.
    Your blog makes my mouth water. Very delicious food!!!

  • http://www.blogger.com/profile/11680528567368677275 Maricota by Marianne

    Sweet Paula,
    Thank you for visiting my blog, I was very happy with your message!
    I'm following you! How many wonderful recipes and spectacular shots, I'm delighted! And you live in Poland, so far from Brazil, imagine it must be a wonderful place!
    Congratulations beautiful BLOG!
    kisses
    Marianne

  • http://www.blogger.com/profile/10535183823692551325 Ellie (Almost Bourdain)

    Beautiful lemon chicken!

  • http://www.blogger.com/profile/10499762468200749520 Kim

    You have such beautiful photos!!! I love lemon chicken.

  • http://www.blogger.com/profile/17230521203388417585 Victor

    Thanks for passing by my blog. The lemon sauce looks delicious, I will try it out!

  • http://www.blogger.com/profile/07429533749044375919 Kathy

    O rany jakie pyszności! Koniecznie muszę spróbować :)

  • Anonimowy

    Wybrałam tylko ziemniaki :)

    Dobre

    A.