Codzienne inspiracje - Paulina Krajewska

Kurczak w Sosie Cytrynowo – Miodowym z Pieczonymi Ziemniakami

 
 



Teraz sama już nie wiem, czy bardziej smakował mi kurczak w miodzie z chilli, ziołowymi ziemniaczkami i złocistą kukurydzą, czy ten cytrynowo-miodowy. Podejrzewam, że w celu jednoznacznego stwierdzenia pokuszę się o przygotowanie tej wersji jeszcze raz. Tak dla całkowitej pewności 🙂 Cytrynowy posmak jest tutaj bardzo wyrazisty i świetnie współgra ze słodyczą miodku. Poza tym ten kurczak w połączeniu z zapiekanymi ziemniakami wzbogaconymi o masło, śmietanę, przyprawy i szczypiorek jest po prostu rewelacyjny. A w całej swojej prostocie kryje się w nim coś wyrafinowanego. 

 

Składniki na dwie porcje kurczaka w sosie cytrynowo-miodowym:

  • sok z jednej cytryny
  • 4 łyżki miodu
  • 4 łyżki oliwy
  • 1 ząbek czosnku
  • skórka z jednej startej cytryny
  • 2 filety
  • dwa plasterki cytryny
W misce wymiesza sok z cytryny, miód, oliwę, dodaj rozgnieciony ząbek czosnku i skórkę z cytryny. Do tak przygotowanej marynaty włóż oba umyte i osuszone filety z kurczaka i odstaw do lodówki na 3-4  godziny. Po upływie tego czasu wyłóż filety na rozgrzaną patelnię i na niewielkim ogniu smaż je podlewając co pewien czas marynatą, aby mięso się nie przypalało, a jego barwa pozostała jasna. Jeżeli mięso jest już usmażone, a sos wciąż jest ciekły, należy mięso zdjąć z patelni a sos na lekkim ogniu podgrzewać do momentu, aż jego konsystencja będzie „miodowa”. Na końcu podsmaż chwilkę plasterki cytryny z dodatkiem sosu, tak, aby nabrały złocistej barwy.  
 
 
Składniki na dwa duże pieczone ziemniaki:
  • dwa duże ziemniaki
  • dwie łyżeczki masła
  • 1/4 łyżeczki ziół prowansalskich 
  • 1/4 łyżeczki rozmarynu
  • pieprz
  • sól
Ziemniaki umyj, osusz, następnie na jednym z dłuższych boków małym nożykiem wydrąż otwór sięgający mniej więcej do połowy ziemniaka. Owiń je w folię aluminiową. Następnie do otworów w ziemniakach włóż łyżeczkę masła, zioła, rozmaryn, pieprz oraz sól. Na końcu okryj folią również wierzch ziemniaków i piecz w 200C przez ok 30-45 min. 
 
Do dekoracji:
  • 2 łyżki kwaśnej gęstej śmietany
  • 1 łyżeczka posiekanego szczypiorku
Upieczone ziemniaki podawaj oblane śmietaną i posypane szczypiorkiem.
 
 
Sugestie: Aby ziemniaki nie przypaliły się, po upływie 30 min sprawdź w jakim są stanie. Mięso możesz podać z sosem śmietanowo-miodowo-cytrynowym. 
 
Pytanie: Jak przyrządzać poszczególne części kurczaka?
Odpowiedź: Filety zawierają najmniej tłuszczu dlatego najlepiej jest je smażyć lub dusić. Skrzydełka i udka bardziej nadają się do pieczenia, ponieważ zawierają więcej tłuszczu i nie będą wysychać tak szybko. 
 
Pytanie: Jak marynować mięso poza domem?
Odpowiedź: Użyj foliowych woreczków. Włóż do nich mięso, dodaj przyprawy i oliwę, następnie zamknij szczelnie i odstaw w chłodne miejsce na ok godzinę. 
 
Pytanie: Dlaczego mięso się kurczy podczas smażenia?
Odpowiedź: Jest to spowodowane błoną, która kurczy się w czasie smażenia. Dlatego przed smażeniem należy pozbyć się tej błony poprzez delikatne odcięcie jej wraz z cienką warstwą mięsa. 
Inne rady dotyczące przyrządzania potraw z mięs znajdziesz w poście ziołowy kurczak w mango z miętowym pesto
 
Wydrukuj lub zapisz jako PDFWydrukuj
xoxo Paula
  • ale to pysznie wygląda!!!..aj..!

  • o mamusiu, jak to pysznie wygląda!!!:) kiedy ja zjem coś takiego… muszę zrobić, muszę muszę!

  • I love lemon in both sweet and savoury dishes Paula.

  • lo

    Uwielbiam smak z cytryny w kurczaku, a w duecie z miodem to już rewelacja. Fantastyczny posiłek zaserwowałaś.

  • Fantastyczne połączenie smaków. I do tego z kurczakiem. Pycha:)

  • Smakowity kurczak.Cytrynowa nuta bardzo go wzbogaca.Z pieczonymi ziemniakami jest pysznie!

  • Kocham połączenie kurczaka i owoców. Dzisiaj jedliśmy kurczaka nadziewanego cytryna od Jamie'ego.

  • Pysznie wygląda…a ziemniaczki…mniammmm!!!

  • Dobijasz mnie tymi zdjeciami!! :))
    Robiłam kiedyś cytrynowego kurczaka, ale średnio mnie zachwycił. Muszę wypróbować z dodatkiem miodu, to może być decydujące 🙂

  • Potrzebuję oryginalnych przepisów na kurczaka i właśnie znalazłam. Muszę koniecznie zrobić go w ten sposób 🙂

  • aga

    mniam… ale to wyglada przepysznie:)
    taki obiadek to chetnie bym zjadla:)

  • I love baked potato especially with chicken and the way you prepared the chicken with lemon…yummy!

  • uwielbiam ziemniaki pieczone w folii!

  • It's so simply and great dish! Thanx

  • fajny pomysł na obiad.

  • Wygląda pysznie! Uwielbiam takie ziemniaczki. I ten kurczak mmmmm 🙂

  • Hi Paula,
    Your blog looks lovely.
    Shame I can not read polish.
    Thanks for your visit to mine.
    Love,
    Herrad

  • That dish looks yummy! I love baked potatoes.

    Cheers,

    Rosa

  • Niesamowicie smacznie wygląda ten kurczak z plasterkami cytryny. Bez wątpienia rewelacyjnie smakuje!

    Pozdrawiam! 🙂

  • Alez cudny ten kurczaczek! Musi świetnie smakować 🙂
    Pozdrowienia:)

  • niebanalny. niesamowity. wykwintny!
    rewelacyjnie wygląda ;]

  • Paula, to ja taka porcje jutro na obiad poprosze, dasz rade??? Chyba dasz…, tyle godzin jeszcze – to na 15… Paa…:)

  • To danie dla mnie! Uwielbiam kurczaka z nutką cytryny:)

  • cała kompozycja wygląda rewelacyjnie, ja bardzo lubię dodatek miodu do mięsa

  • Widzę, że nie tylko u mnie gości kurczak. Mi u Ciebie też się bardzo podobna i na pewno wrócę tu nie raz! Pozdrawiam!!

  • wybacz, że drugi raz, ale: ooo mamo! przejrzałam kilka stron wcześniejszych postów i chcę ugotować dosłownie wszystko stąd! Piękne zdjęcia, wszystko cudownie podane i bardzo apetyczne. Cieszę się że do mnie trafiłaś i mogłam tu wpaść z rewizytą! Pozdrawiam raz jeszcze 🙂

  • This is beautiful. Thanks for sharing.

  • Thanks for checking out my blog. This chicken dish looks very tempting. I love adding lemon to my dishes. Will have to give this a try.

  • Yum! And your pictures are too beautiful.

  • pysznie wyglada i na pewno extra smakuje!°!!
    Pozdrawiam 🙂

  • hellvegte

    Ten film okazał się proroczy- zabieram się do pakowania i ślicznie dziękuję! Za ziemniaczany pomysł na dzisiejszy obiad, też 🙂

  • GG

    Thank you Paula!

    Your photos and recipes look beautiful!

    GG

  • To idealny przepis na taką zimną jesień, po spojrzeniu na złocistego kurczaczka od razu robi się cieplej.
    PS Gdzie znalazłaś takie śliczne różowe koniczynki, u mnie bida i nic na trawnikach nie rośnie.

  • That looks delicious!

    Thanks for stopping by my blog. You inspire me to post more recipes!

  • przyznam szczerze.. rzadko komentuję, chociaz bywam tu często (zazwyczaj tylko patrze na te pyszne zdjęcia i robię się głodna :D), ale dziś musze napisać- jak Ty to robisz, że w Twoim wykonaniu wszystko wydaje się takie łatwe?

  • to musi byc pyszne !
    zdjęcia bardzo apetyczne !

  • Twoja potrawa pobudza kubki smakowe i zapewnia niezapomniane doznania wzrokowe. Pozdrawiam

  • yum!!

  • Kurcze (nie chodzi o tego z cytrynowego sosu)! Strasznie podobają mi się Twoje fotografie, są niesamowite…. Zdradź proszę, czy to białe tło namiot bezcieniowy, płyta pleksi czy po prostu długi stół? Pozdrawiam!

  • Loved goin thru ur wonderful foodie creations n recipes .. the cheese mouse n the colorful dumplings are amazing !!!
    The ice cream brownies reminds me of my childhood days when my mom use to pack similar of these cute cake pops in my lunch box.

    Also thanks for stopping by my blog n leaving such a lovely comment.
    Will keep visiting for more of a visual treat !!

    – Smita
    littlefoodjunction.blogspot.com
    ( fun food ideas for picky eaters )

  • I always expect the very criminals you have beautiful pictures of the recipes are great kisses.

  • Ja nie mam szczęścia do pieczonego kurczaka, zawsze wychodzą mi lekko niedopieczone..
    Ależ apetyczny!

  • Paula, suas receitas são maravilhosas e as fotos muito lindas. Parabéns! :))

  • You're amazing, Paula. Even when I ate meat, I never made any chicken that looked quite that good. Nice!

  • WOW! Gorgeous pictures…..you are making me sooo hungry!
    I think I will get a great idea for supper at my house tonight.
    Thank you for stopping in to visit my blog. Come back soon.
    {{hugs}} from USA
    ~Carolyne

  • O wow na widok takich zdjęc aż ślinka cieknie 🙂
    Chetnie zjadłabym takiego kurczaczka na obiad 🙂

  • Wow, this sounds wonderful! I will have to give it a try.

    Thanks so much for dropping by my blog – I hope you will visit me again!

    Have a great day,

    Kim

  • bj

    OMGosh…these are the most BEAUTIFUL photos of food…ummmm..
    and they all look delicious.
    NOW, I have to go back and find the translator so I can read!! 🙂

  • bj

    Ok, I just read all about how to prepare this beautiful and delicious meal. ummm…
    My gosh, girlfriend…you take the best photos..and hope you will link up with designsbygollum.blogspot.com
    FOODIE FRIDAY. They would all LOVE to see these photos and get the recipes.
    xo bj
    O, and I just became your newest follower…:)

  • Thank you for visiting my blog.
    Your blog makes my mouth water. Very delicious food!!!

  • Sweet Paula,
    Thank you for visiting my blog, I was very happy with your message!
    I'm following you! How many wonderful recipes and spectacular shots, I'm delighted! And you live in Poland, so far from Brazil, imagine it must be a wonderful place!
    Congratulations beautiful BLOG!
    kisses
    Marianne

  • Beautiful lemon chicken!

  • Kim

    You have such beautiful photos!!! I love lemon chicken.

  • Thanks for passing by my blog. The lemon sauce looks delicious, I will try it out!

  • O rany jakie pyszności! Koniecznie muszę spróbować 🙂

  • Anonimowy

    Wybrałam tylko ziemniaki 🙂

    Dobre

    A.