Codzienne inspiracje - Paulina Krajewska

Bakłażan Zapiekany z Warzywami, Ryżem i Tofu

 

 

To danie jest praktycznie równie ekspresowe w przygotowaniu, jak warzywa z woka z tofu i ryżem, którymi niedawno się zajadaliśmy. A że jestem kulinarnym leniem, to nie dodawałam sobie pracy przy kombinowaniu nad czymś, co pochłonęłoby mnie na pół dnia w kuchni. W końcu po co utrudniać sobie życie? Wolę się porządnie najeść przy maksymalnie ograniczonym czasie przygotowania. No tak – leń, jak nic. Aleee ile za to czasu zostało mi na leniuchowanie! Mówię Ci, grunt to dobra organizacja. 

 
 
Składniki na przygotowanie zapiekanych bakłażanów dla dwóch osób:
  • 2 niewielkie bakłażany
  • 4 łyżki oliwy czosnkowej
  • sól
Bakłażany umyj, pokrój na talarki, ułóż je na blasze do pieczenia, skrop oliwą i obsyp odrobiną soli do smaku. Piecz w 180C przez ok 30 minut. 
 
Składniki na przygotowanie ryżu z warzywami na dwie osoby:
  • 1 torebka ryżu
  • 1 duża cebula
  • 1 puszka zielonego groszku
  • 1 puszka kukurydzy
  • pieprz
  • sól
  • odrobina suszonej papryczki piri piri
  • 1 łyżka oliwy czosnkowej
  • 4 łyżki passaty pomidorowej
  • 1 opakowanie wędzonego sera tofu
Ryż ugotuj, aż będzie miękki. Obraną i drobno pokrojoną cebulę podsmaż na patelni, dodaj groszek, kukurydzę, pieprz, sól, papryczki, oliwę i passatę. Podduś lekko, cały czas mieszając. Kiedy ryż będzie już gotowy, dodaj go do gęstego sosu. Pod koniec dorzuć pokrojone w kostkę tofu, a po ok 5 minutach zdejmij z ognia i w ten sposób przygotowanym ryżem z warzywami i tofu przekładaj podpieczone i najlepiej ciepłe plastry bakłażanów. 
 
 
Składniki na przygotowanie kiełbasy dla dwóch osób:
  • 2 średniej długości laski kiełbasy
  • zioła prowansalskie
  • 2 duże plastry sera bez dziur
Kiełbasy natnij zgodnie ze zdjęciem, posyp odrobiną ziół, następnie do nacięć włóż zwinięte kawałki sera i zapiekaj w 180C przez ok 30 min.
 
 
Sugestie: Wg mnie danie najsmaczniejsze jest z wędzonym tofu, ponieważ jego smak jest odrobinę zbliżony do oscypków, co dodatkowo pomaga wyodrębnić poszczególne walory dania. Jeżeli chcesz, możesz go również zastąpić po prostu oscypkiem. Zamiast bakłażana możesz też użyć cukinii, jeżeli akurat nią dysponujesz. Ryż natomiast równie dobrze może zostać zastąpiony kaszą jaglaną lub gryczaną. Passatę pomidorową zastąpić możesz lekko podduszonymi świeżymi pomidorami pozbawionymi skórki, lub po prostu dokładnie zmiażdżonymi i dorzuconymi do całej reszty w celu wspólnego podduszenia się. 
 
Pytanie: Co zrobić, żeby bakłażan nie był gorzki?
Odpowiedź: Aby temu zapobiec pokrój go w plastry lub przekrój dowolnie w inny sposób, delikatnie obsyp solą i pozostaw na ok 30 minut. W tym czasie powinna się uwolnić z niego ta irytująca gorycz. Po upływie tego czasu wystarczy, że przepłuczesz je wodą, osuszysz za pomocą papierowego ręcznika i już. 
 
Pytanie: Dlaczego tofu brązowieje?
Odpowiedź: Jest to najpewniej spowodowane jego mrożeniem. Przez to ulega też nieznacznym modyfikacjom jego struktura na bardziej gąbczastą, a w efekcie też bardziej chłonną. 
 
Wydrukuj lub zapisz jako PDFWydrukuj
xoxo Paula
  • oooh interesting!

  • Ale cudna piramida! Pyszna do tego.
    Ja bym bez kiełbaski poprosiła…

  • wooow, toż to dla kilku osób jest! (albo 1 głodnej małgo x))

  • Ależ efektowne i pyszne danie!

  • Świetnie wygląda! Cudeńko=)

  • What a deliciously healthy dish! I love the presentation. So pretty.

  • A scrummy meal! I love the way you presented that eggplant.

    Cheers,

    Rosa

  • Fajnie, wesoło i ja to rozumiem, bo też jestem kulinarnym leniem. A potrawa nie wygląda na skonstruowaną przez leniucha. ;-))

  • ana

    Paulo nie mogę uwierzyć w to, że jesteś kulinarnym leniem, a piramidka wspaniała, tylko dla mnie bez tofu.

  • Aż miło spojrzeć. Ale tofu ja też nie chcem 🙂

  • Imponująca wieża! Po prostu wielkie barwo za pomysł… 🙂

  • Paula I love like look the eggplant, yummy!!! gloria

  • podoba mi się ten bakłażanik. tylko puszkowe warzywa zamieniłabym na mrożone;)

  • aga

    fajna wieza z tego baklazana, wyglada apetycznie:)

  • toz to dzielo sztuki droga Paulo
    ciesze sie ze moge to obserwowac…napewno skorzystam z przepisu…
    uwielbiam baklazana…
    niesamowite!

  • Zaniemówiłam – cudo !!!!!

  • Intrygujący przepis O.O trafia na listę do wypróbowania PO diecie (jak je wszystkie wypróbuję, będę musiała ją powtórzyć 😀 )

  • Poproszę 🙂 tylko bez kiełbaski (mimo, że apetycznie wygląda)

  • trzeba nie lda wprawy zeby taka piramide ustawic…no i oczywiscie zdjecie imponujace!!

  • uwielbiam baklazana! zjadalabym taka bakłażanową wieżę powolutko, żeby nic mi się nie zawaliło 🙂

  • ależ cudenko!!! i do tego to co uwielbiam bakłazan!! pychotka!!

  • Thank´s for visiting me 😀
    Lovely blog you´ve got!
    Have a nice day 😀
    Hugs Lily

  • Ciao Paula, questo piatto e eccellente e bellissimo. Sei piena di inventiva::
    Baci

  • bakłażany 🙂 :-)pyyyyychotka, zaloguję się tu na dłużej 😀 i będę próbować Twoich przepisów, pozdrawiam

  • jej jaki świetny pomysł:) rewelacyjne zdjęcia:)))

  • Dziękuję i zapraszam do inspirowania się :))
    A u Ciebie smakowicie :))
    pozdrawiam

  • Ale apetycznie wyglądają te bakłażany!

  • świetne!!!!:):)

  • woooow, jak pięknie to wygląda. Aż chce się to wszystko zjeść 🙂

  • thank for your visit on my blog, I discovered your page and I like your beautiful photos !
    I'm impressed by your talents and your texts ! I can only congratulate you for your good work, I'll will you follow with pleasure because I spent a pleasant time and also because I'm hopeless in the cookery ! :))

    Bye Mahon**

  • Paula, your blog is great!! I don´t like cooking but do love how you decorate your dishes and the images you make… and I can imagine how happy you are in this process.
    much greetings from Chile,
    maria cecilia

  • definitely an interesting and beautiful presentation!

  • Cudna piramidka!!! Bardzo, bardzo lubię bakłażany:)

  • ależ dostajnie się prezentuje ten bakłażan 🙂 pozdrawiam

  • wygląda jak warzywny tort

  • też lubię się porządnie najeść, a jeśli do tego nie muszę za długo postać w kuchni to sama przyjemność 🙂

  • pięknie tu u Ciebie i apetycznie zarazem
    pozdrawiam

  • Anonimowy

    U mnie wyłącznie ryż z warzywami, po modyfikacjach.

    Sądzę, że autorka, jeśli faktycznie wierzy w szybkość i bezproblemowość przygotowywanych przez siebie potraw, nie musi tego tak dobitnie, za każdym razem, podkreślać – prawda sama się broni. :]

    A.