Codzienne inspiracje - Paulina Krajewska

Bakłażan Zapiekany z Warzywami, Ryżem i Tofu

 

 

To danie jest praktycznie równie ekspresowe w przygotowaniu, jak warzywa z woka z tofu i ryżem, którymi niedawno się zajadaliśmy. A że jestem kulinarnym leniem, to nie dodawałam sobie pracy przy kombinowaniu nad czymś, co pochłonęłoby mnie na pół dnia w kuchni. W końcu po co utrudniać sobie życie? Wolę się porządnie najeść przy maksymalnie ograniczonym czasie przygotowania. No tak – leń, jak nic. Aleee ile za to czasu zostało mi na leniuchowanie! Mówię Ci, grunt to dobra organizacja. 

 
 
Składniki na przygotowanie zapiekanych bakłażanów dla dwóch osób:
  • 2 niewielkie bakłażany
  • 4 łyżki oliwy czosnkowej
  • sól
Bakłażany umyj, pokrój na talarki, ułóż je na blasze do pieczenia, skrop oliwą i obsyp odrobiną soli do smaku. Piecz w 180C przez ok 30 minut. 
 
Składniki na przygotowanie ryżu z warzywami na dwie osoby:
  • 1 torebka ryżu
  • 1 duża cebula
  • 1 puszka zielonego groszku
  • 1 puszka kukurydzy
  • pieprz
  • sól
  • odrobina suszonej papryczki piri piri
  • 1 łyżka oliwy czosnkowej
  • 4 łyżki passaty pomidorowej
  • 1 opakowanie wędzonego sera tofu
Ryż ugotuj, aż będzie miękki. Obraną i drobno pokrojoną cebulę podsmaż na patelni, dodaj groszek, kukurydzę, pieprz, sól, papryczki, oliwę i passatę. Podduś lekko, cały czas mieszając. Kiedy ryż będzie już gotowy, dodaj go do gęstego sosu. Pod koniec dorzuć pokrojone w kostkę tofu, a po ok 5 minutach zdejmij z ognia i w ten sposób przygotowanym ryżem z warzywami i tofu przekładaj podpieczone i najlepiej ciepłe plastry bakłażanów. 
 
 
Składniki na przygotowanie kiełbasy dla dwóch osób:
  • 2 średniej długości laski kiełbasy
  • zioła prowansalskie
  • 2 duże plastry sera bez dziur
Kiełbasy natnij zgodnie ze zdjęciem, posyp odrobiną ziół, następnie do nacięć włóż zwinięte kawałki sera i zapiekaj w 180C przez ok 30 min.
 
 
Sugestie: Wg mnie danie najsmaczniejsze jest z wędzonym tofu, ponieważ jego smak jest odrobinę zbliżony do oscypków, co dodatkowo pomaga wyodrębnić poszczególne walory dania. Jeżeli chcesz, możesz go również zastąpić po prostu oscypkiem. Zamiast bakłażana możesz też użyć cukinii, jeżeli akurat nią dysponujesz. Ryż natomiast równie dobrze może zostać zastąpiony kaszą jaglaną lub gryczaną. Passatę pomidorową zastąpić możesz lekko podduszonymi świeżymi pomidorami pozbawionymi skórki, lub po prostu dokładnie zmiażdżonymi i dorzuconymi do całej reszty w celu wspólnego podduszenia się. 
 
Pytanie: Co zrobić, żeby bakłażan nie był gorzki?
Odpowiedź: Aby temu zapobiec pokrój go w plastry lub przekrój dowolnie w inny sposób, delikatnie obsyp solą i pozostaw na ok 30 minut. W tym czasie powinna się uwolnić z niego ta irytująca gorycz. Po upływie tego czasu wystarczy, że przepłuczesz je wodą, osuszysz za pomocą papierowego ręcznika i już. 
 
Pytanie: Dlaczego tofu brązowieje?
Odpowiedź: Jest to najpewniej spowodowane jego mrożeniem. Przez to ulega też nieznacznym modyfikacjom jego struktura na bardziej gąbczastą, a w efekcie też bardziej chłonną. 
 
Wydrukuj lub zapisz jako PDFWydrukuj
xoxo Paula
  • http://www.blogger.com/profile/14353552991592646726 { I V Y }

    oooh interesting!

  • http://www.blogger.com/profile/08879281466260575379 Amber

    Ale cudna piramida! Pyszna do tego.
    Ja bym bez kiełbaski poprosiła…

  • http://www.blogger.com/profile/05085876018730905273 małgo.

    wooow, toż to dla kilku osób jest! (albo 1 głodnej małgo x))

  • http://www.blogger.com/profile/04377553015302814550 Zaytoon

    Ależ efektowne i pyszne danie!

  • http://www.blogger.com/profile/04057192588874691564 kisskissbangbang

    Świetnie wygląda! Cudeńko=)

  • http://www.blogger.com/profile/17133232352924060797 Joanne

    What a deliciously healthy dish! I love the presentation. So pretty.

  • http://www.blogger.com/profile/04130051839810091958 Rosa’s Yummy Yums

    A scrummy meal! I love the way you presented that eggplant.

    Cheers,

    Rosa

  • http://pomarancza.blox.pl/html Krokodyl

    Fajnie, wesoło i ja to rozumiem, bo też jestem kulinarnym leniem. A potrawa nie wygląda na skonstruowaną przez leniucha. ;-))

  • http://www.blogger.com/profile/06935881094973409125 ana

    Paulo nie mogę uwierzyć w to, że jesteś kulinarnym leniem, a piramidka wspaniała, tylko dla mnie bez tofu.

  • http://www.blogger.com/profile/09468413075210409220 mamamarzynia

    Aż miło spojrzeć. Ale tofu ja też nie chcem :-)

  • http://www.blogger.com/profile/18289120320361200249 poswix

    Imponująca wieża! Po prostu wielkie barwo za pomysł… :-)

  • http://www.blogger.com/profile/03055543111865966546 Gloria

    Paula I love like look the eggplant, yummy!!! gloria

  • http://www.blogger.com/profile/15055194916257972608 Panna Malwinna

    podoba mi się ten bakłażanik. tylko puszkowe warzywa zamieniłabym na mrożone;)

  • http://www.blogger.com/profile/07312016542763207795 aga

    fajna wieza z tego baklazana, wyglada apetycznie:)

  • http://www.blogger.com/profile/05171385224569683421 at-the-attic

    toz to dzielo sztuki droga Paulo
    ciesze sie ze moge to obserwowac…napewno skorzystam z przepisu…
    uwielbiam baklazana…
    niesamowite!

  • http://przepisnaciast.blox.pl/html chanya13

    Zaniemówiłam – cudo !!!!!

  • http://www.blogger.com/profile/01968535703715082107 Duża Mała Mi

    Intrygujący przepis O.O trafia na listę do wypróbowania PO diecie (jak je wszystkie wypróbuję, będę musiała ją powtórzyć 😀 )

  • http://www.blogger.com/profile/00300603207294784589 Natalia Wine

    Poproszę :) tylko bez kiełbaski (mimo, że apetycznie wygląda)

  • http://www.blogger.com/profile/14648209053613322300 Ewam

    trzeba nie lda wprawy zeby taka piramide ustawic…no i oczywiscie zdjecie imponujace!!

  • http://www.blogger.com/profile/09764586836177064619 Kuchareczka

    uwielbiam baklazana! zjadalabym taka bakłażanową wieżę powolutko, żeby nic mi się nie zawaliło :)

  • http://www.blogger.com/profile/12712460407483488701 pollyzeczki

    ależ cudenko!!! i do tego to co uwielbiam bakłazan!! pychotka!!

  • http://www.blogger.com/profile/13838388754020396544 Lily

    Thank´s for visiting me 😀
    Lovely blog you´ve got!
    Have a nice day 😀
    Hugs Lily

  • http://www.blogger.com/profile/11214802140722045026 Caterina

    Ciao Paula, questo piatto e eccellente e bellissimo. Sei piena di inventiva::
    Baci

  • http://www.blogger.com/profile/06386093165196528267 Magdalena eM

    bakłażany :-) :-)pyyyyychotka, zaloguję się tu na dłużej 😀 i będę próbować Twoich przepisów, pozdrawiam

  • http://www.blogger.com/profile/12704816758795764680 ilka_86

    jej jaki świetny pomysł:) rewelacyjne zdjęcia:)))

  • http://www.blogger.com/profile/11079248244851443249 Iris

    Dziękuję i zapraszam do inspirowania się :))
    A u Ciebie smakowicie :))
    pozdrawiam

  • http://www.blogger.com/profile/17085691755046588979 Mama Alexa i Viki

    Ale apetycznie wyglądają te bakłażany!

  • http://www.blogger.com/profile/10039982935276585187 Lena psycholożka.

    świetne!!!!:):)

  • http://www.blogger.com/profile/05451435701447064568 Łasuch

    woooow, jak pięknie to wygląda. Aż chce się to wszystko zjeść :-)

  • http://www.blogger.com/profile/15362133797494199445 Mahon

    thank for your visit on my blog, I discovered your page and I like your beautiful photos !
    I'm impressed by your talents and your texts ! I can only congratulate you for your good work, I'll will you follow with pleasure because I spent a pleasant time and also because I'm hopeless in the cookery ! :))

    Bye Mahon**

  • http://www.blogger.com/profile/15077079753889048800 maría cecilia

    Paula, your blog is great!! I don´t like cooking but do love how you decorate your dishes and the images you make… and I can imagine how happy you are in this process.
    much greetings from Chile,
    maria cecilia

  • http://www.blogger.com/profile/15456032622571187918 Peggy

    definitely an interesting and beautiful presentation!

  • http://www.blogger.com/profile/08685970084825479185 andzia-35

    Cudna piramidka!!! Bardzo, bardzo lubię bakłażany:)

  • http://www.blogger.com/profile/06364950255820759670 piegusek1976

    ależ dostajnie się prezentuje ten bakłażan :) pozdrawiam

  • http://www.blogger.com/profile/00584710275203394486 agajaw

    wygląda jak warzywny tort

  • http://bakeandtaste.blogspot.com/ Kaś

    też lubię się porządnie najeść, a jeśli do tego nie muszę za długo postać w kuchni to sama przyjemność :)

  • http://www.blogger.com/profile/00275352042490108732 magda_lena

    pięknie tu u Ciebie i apetycznie zarazem
    pozdrawiam

  • Anonimowy

    U mnie wyłącznie ryż z warzywami, po modyfikacjach.

    Sądzę, że autorka, jeśli faktycznie wierzy w szybkość i bezproblemowość przygotowywanych przez siebie potraw, nie musi tego tak dobitnie, za każdym razem, podkreślać – prawda sama się broni. :]

    A.