Codzienne inspiracje - Paulina Krajewska

Tort z Dulce de Leche, Masą Cukrową i Pszczółkami

 
 



Wyjątkowe momenty mają to do siebie, że chce się je wyjątkowo uczcić. Choćby najmniejszym drobiazgiem, choćby tylko przez chwilę, ale jednak. Jako, że pszczółki na szarlotce zrobiły wirtualną furorę m.in. wśród rodziny i znajomych, nie mogło ich zabraknąć na torcie. Nie byle jakim, bo z okazji rocznicy ślubu Rodziców. Postawiłam na prostotę i zrezygnowałam z nadmiaru kremu ze względu na kwestię przetransportowania ciasta. Na szczęście wszystko przebiegło gładko i pszczółki bezpiecznie wylądowały tam, gdzie wylądować miały. Tort smakował idealnie i po prostu rozpływał się w ustach. Z pewnością jeszcze nie raz wykorzystam przepis na tę kaloryczną bombę! 

Składniki na biszkopt znajdziesz w poście White Forest Cake.

Składniki na masę dulce de leche:

  • 2 puszki gotowej masy dulce de leche
  • 1/2 kostki miękkiego masła
Masę krówkową dokładnie utrzyj z masłem, aż będzie miała jednolitą strukturę. 
 
 
Składniki na plastyczną masę cukrową:
  • 250g margaryny
  • 80g – 100g mąki pszennej
  • 50ml wody
  • olejek arakowy
  • 400g cukru pudru
Roztop margarynę na średnim ogniu. Nie zdejmując z ognia, dodaj do niej mąkę i wodę. Wymieszaj całość na jednolitą gęstą masę. Na końcu dodaj olejek i ponownie wymieszaj. Odstaw masę do wystygnięcia. Gdy już będzie chłodna dodawaj do niej stopniowo cukier puder i wyrabiaj na gładką i plastyczną masę.
 
 
Dodatkowo:
  • 50ml wódki do naponczowania trzech blatów biszkoptu
  • pszczółki z M&M`s 
  • 1/3 tabliczki roztopionej czekolady na narysowanie kierunku lotu pszczółek
 
Złożenie tortu:
Biszkopt przekrój na trzy równe blaty. Każdy z nich nasącz wódką przy użyciu pędzelka. Blaty przełóż masą dulce de leche. Następnie cały tort pokryj odpowiednio rozwałkowaną plastyczną masą cukrową. Na wierzchu ułóż pszczółki, dorysuj roztopioną czekoladą kreseczki i już! 
 
 
Sugestie: Tort przechowuj w lodówce! Jeżeli pozostanie Ci trochę masy cukrowej, to ją również przechowuj w woreczku w lodówce. Do plastycznej masy cukrowej możesz dodawać barwniki spożywcze oraz inne ulubione aromaty i ekstrakty do ciast. Również do masy możesz dodać odrobinę alkoholu, jeżeli tak wolisz. 

Wymiary formy: 25cm

 
 
Pytanie: Jak ułatwić sobie przekładanie rozwałkowanej plastycznej masy cukrowej?
Odpowiedź: Rozwałkuj ją na folii spożywczej, a następnie razem z folią przełóż ją na gotowe ciasto. Oczywiście folia ma być na zewnątrz, aby ją odkleić od masy!
 
Pytanie: Jak samemu zrobić masę krówkową?
Odpowiedź: Kup mleko skondensowane i gotuj je przez ok 2 godziny. Pamiętaj, że puszka musi być cały czas całkowicie zanurzona w wodzie, ponieważ w innym wypadku wybuchnie pod ciśnieniem! Innym, równie dobrym sposobem jest ugotowanie 2-óch szklanek mleka z 1 kg cukru na niewielkim ogniu, aby masa nie wykipiała. Gdy nabierze odpowiednio karmelowego koloru jest gotowa. Kolejna metoda polega na rozpuszczeniu na małym ogniu odpowiedniej ilości krówek, na końcu dodanie odrobiny kremówki i dokładnym wymieszaniu całości na jednolitą masę. Możesz również mleko skondensowane przełożyć z puszki do naczynia żaroodpornego, okryć je folią aluminiową, następnie włożyć to naczynie do innego, które zostało wcześniej wypełnione na ok 3 cm wodą, po czym całość podgrzewać w piekarniku w 210C przez ok godzinę. Podczas przyrządzania masy krówkowej należy cały czas mieszać ją, aby się nie przypaliła! Wyjątek stanowi przyrządzanie masy kajmakowej w piekarniku, kiedy to w ogóle nie trzeba jej mieszać.
 
Pytanie: Dlaczego do biszkoptów i innych ciast zalecane jest przesiewanie mąki?
Odpowiedź: Mąkę szczególnie z dodatkiem proszku do pieczenia lub sody powinno się przesiać, aby zapobiec powstawaniu dziur w cieście. Gdy składniki równomiernie są rozłożone w cieście, wtedy wyrasta ono równomiernie. 
 
Pytanie: Dlaczego biszkopt opada?
Odpowiedź: Prawdopodobnie jest to spowodowane zbyt długim procesem ubijania jajek z dodatkiem cukru i po prostu masa jest „za słaba”, aby utrzymać odpowiednią strukturę. 
 
Inne porady dotyczące pieczenia biszkoptów znajdziesz w poście White Forest Cake
 
Wydrukuj lub zapisz jako PDFWydrukuj
xoxo Paula

Paula

60
Dodaj komentarz

avatar
57 Comment threads
3 Thread replies
0 Followers
 
Most reacted comment
Hottest comment thread
2 Comment authors
Just My DeliciousJoanna Bryzgalska Recent comment authors
  Subscribe  
najnowszy najstarszy oceniany
Powiadom o
ulcik
Gość

wow ! cudowny ! ale na kawałeczek się już pewnie nie załapię 😉
pozdrawiam i wszystkiego dobrego dla Rodziców 🙂

Amber
Gość

Zaniemówiłam! Cudo…absolutnie…

Toczka
Gość

Mrau, wygląda i na pewno smakuje przepysznie! A właśnie, jak smakuje taka masa cukrowa? Jestem ciekawa czy jest tak słodka jak np. cukrowe różyczki, które można dostać w cukierni :]
Pozdrawiam
Toczka

aga
Gość

o… ale cudny!!! mysle, ze smakowal wysmienicie, bo wlasnie tak wyglada:)

alison
Gość

wow,so beautiful delicate and very creative!

Karmel-itka.
Gość

oniemiałam.
niezaprzeczalnie – cudo nad cudami!

Ildy
Gość

It's wonderful! I like it very much:)

Zaytoon
Gość

Jest…. Cudowny!

Usagi
Gość

Świetny, te małe pszczółki są rozbrajające. Choć sama masa krówkowa nie jest moją ulubioną masą do ciast, jak dla mnie za słodka.

Mimo to torcik robi wrażenie.
Pozdrawiam

chantel
Gość

sam tort jest śliczny i zapewne pyszny, ale pszczółki są rozbrajające. Świetny pomysł! teraz też mam ochotę stworzyć swoją pszczelą gromadkę 😀

sanddrra
Gość

Paula ile jeszcze takich genialnych talentów kryjesz w sobie? Jestem pod wielkim wrażeniem Twojej drobnej osóbki zawsze uśmiechniętej i pozytywnie nastawionej do świata. Nie dość, że genialnie gotujesz to jeszcze pokazujesz to tak, że aż ślina płynie 🙂 Ten przepis zachowuję na roczek mojej wnusi 🙂 Pszczółki na pewno jej się spodobają 🙂

Ivon
Gość

Cudeńko !!!!!!!

magda k.
Gość

wprost cudowny, pszczółki genialne, całość warta zapamiętania 🙂

kabka
Gość

prześliczny 🙂 musi być baaardzo słodki!! pozdrawiam ciepło

cukrowa wróżka
Gość

jest obłędny! taki w moim guście!
wiedziałam, że jeszcze zobaczymy te cudne pszczółki! 🙂

Gloria
Gość

What lovely and wonderful Tart, amazing! I love dulce de leche!! gloria

Ewelina U.
Gość

🙂 Może i mi kiedyś uda się zrobić takie cudeńko.. mogę sobie jedynie wyobrazć, że smakuje przepysznie!!! 🙂

lady sélénite
Gość

BZZzz !!! So cute !!!
http://selenite.weebly.com/

My Sweet Little Corner
Gość

Piękne ciacho;) Aż miło się patrzy, podnosi nastrój i samopoczucie….. Super;) A jeszcze pewnie doskonale smakuje…

ana
Gość

Prezentuje się wspaniale i smakuje z pewnością też, sądząc po składnikach.

Pat
Gość

Przepis na masę plastyczną fajny! I jak efektownie to wygląda:)

Justinek
Gość

Też bym chciała dostać taki tort w prezencie 🙂

mikimama
Gość

Pszczółki są boskie!

majana
Gość

Ło matko,jakie te pszczółki są cuuudowne! Jakie mają buźki piękne 🙂
Super!

A cały tort niesamowity, bardzo mi się podoba i uważam, że masz świetne pomysły:)
Pozdrowienia:)

marta
Gość

mmmmm….moge sobie tylko wyobrazic, ze rozplywa sie w ustach! Piekny torcik!A pszczolki rewelacja!:)

Natalia Wine
Gość

Pszczółki pszczółkami ale ja tam jeszcze słodką biedroneczkę wypatrzyłam 🙂
Kajmakowe ciasta to jedne z moich ulubionych więc i to musiało być pyszne

Sisters4cooking
Gość

Super ten torcik wygląda 🙂 My też pszczółkowy robiłyśmy, ale z masy marcepanowej lepiłyśmy owady 😉

Pozdrawiam!

gosiaa99
Gość

Sliczny slodki torcik;)

naomi
Gość

What a beatiful cake! The bees are so cute!

Kuchareczka
Gość

ale fajne! Na przedprzedostatnim zdjęciu (trzecie od dołu) wyglądają jak na pasie startowym 😉

amarantka
Gość

Jestem pod wielkim, wielkim wrażeniem! pięknie wyszedł 🙂
a rodzice muszą być dumni, że mają taką zdolną córkę!

Di
Gość

bzzzzzz..bzzzzzz 😀 😀

kabamaiga
Gość

Moja córcia byłaby zachwycona takim tortem urodzinowym.

Łasuch
Gość

fantastyczne, bombastyczne, przecudowne i prześliczne 😀

turlaczek
Gość

Cudny tort, taki pozytywny :))

Sharon
Gość

How cute!!!!! I love bees 🙂

rain.drop
Gość

Pszczółki są po prostu cudowne! a samo ciasto wygląda smakowicie 🙂

Kuba
Gość

Niesamowity ten tort. Pszczółki są rewelacyjne :-)))

Stella Martins
Gość

Hi Paula.
I´m so glad Google translates your blog to portuguese. This Doce de Leite cake you prepared is lovely.
Cheers!

małgo.
Gość

boski.
pzdr:***

Rosa's Yummy Yums
Gość

A divine cake. So prettily decorated.

Cheers,

Rosa

Crust and Dust
Gość

Paula, zawsze pytasz czy został kawałek dla Ciebie, więc dzisiaj ja Cię zapytam – jak Ty to zrobiłaś i czy masz jeszcze kilka pszczółek na podorędziu? pomysł rewelacyjny! tort wygląda bardzo szczególnie 🙂
i wszsytkiego najlepszego Rodzicom!

viridianka
Gość

musiał być słodziutki – nie tylko z wyglądu (:
wiesz robiłam ostatnio marcepanowe biedronki, jak chcesz to zaglądnij – wzbudzają zachwyt tak jak i pszczółki 🙂

danusia
Gość

mimo iż nie lubię pszczół to tort jest rewelacyjny (:

Kaś
Gość

tort prezentuje się totalnie rewelacyjnie! i jestem nadal pod wielkim wrażeniem pomysłu i wykonania pszczółek

Nemi
Gość

Nie sposób się nie uśmiechnąć widząc takie cudo:)

Karolina
Gość

Cudny ten tort!

joanna_kuchareczka
Gość

Wow, ale śliczny i taki prościutki.A pszczółki niezwykle urokliwe.

efrank
Gość

Ostatnio mam "fazę" na masę cukrową fondant. Czy Twoja przypomina ją w strukturze? Czy też może łatwiej się ją nakłada i kroi? Czy jest miękka, czy też kostnieje?

kulinarne-smaki
Gość

zakochałam się w tym torcie