Codzienne inspiracje - Paulina Krajewska

Migdałowe Ciasto

 
 



Kto nie lubi migdałowych smaków? Jeżeli to właśnie Ty należysz do tej garstki osób, to polecam pominięcie przepisu na to ciasto charakteryzujące się intensywnie migdałowym aromatem i smakiem. Natomiast z autopsji wiem, że nie trzeba namawiać do upieczenia migdałowych wypieków tych, którzy daliby się za ich kawałek pokroić 🙂 Co do samej dekoracji, to w zamierzeniu miałam użycie kandyzowanych wiśni, jednak po przejściu wszystkich większych sklepów w okolicy musiałam się zadowolić słoiczkiem wiśniowego dżemu. Efekt smakowy rewelacyjny, ponieważ słodycz ciasta i delikatna kwaskowatość dżemu nie działają zamulająco. A dzięki temu, że ciasto pokrojone zostało na malutkie kawałki nadzwyczaj szybko znika i pozostają po nim jedynie okruszki. Pyyyszne migdałowe okruszki. 

 

Składniki na ciasto:

  • 60g masła
  • 250ml mleka
  • 2 jajka
  • 130g cukru
  • 4 łyżki miodu
  • 200g mąki pszennej
  • 150g zmielonych migdałów
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • kilka kropel olejku migdałowego
  • 200g marcepanu
Masło rozpuść w podgrzanym mleku. Odstaw do ostygnięcia. Jajka zmiksuj z cukrem i miodem, następnie dodaj do nich mąkę, migdały, proszek do pieczenia oraz olejek. Całość dokładnie zmiksuj na jednolitą masę. Na koniec wrzuć starty na grubych oczkach marcepan i wmieszaj go równomiernie w ciasto. Wylej je na natłuszczoną i obsypaną mąką blachę i piecz w rozgrzanym piekarniku w 180C przez ok 35 minut.
 
Do dekoracji:
  • migdały bez skórek
  • dżem wiśniowy (pod względem estetycznym lepsze są kandyzowane wiśnie!)



Wymiary formy: 24x24cm


Sugestie: Po upływie 30 minut przeprowadź próbę suchego patyczka, w celu sprawdzenia, czy ciasto wymaga dalszego pieczenia. Proponuję zastąpienie dżemu wiśniami kandyzowanymi, których ja niestety nie zdobyłam na czas. Będzie wtedy ładniejszy efekt wizualny, gdy ułoży się połówki wisienek pomiędzy migdałami, zamiast dżemu. Jeżeli natomiast chodzi o smak, to dżem zapewnia kwaskowatość, która wspaniale komponuje się ze słodyczą ciasta. 

 
Pytanie: W jaki sposób pozbyć się skórek z migdałów?
Odpowiedź: Migdały zalej wrzątkiem. Po 5 minutach przelej je zimną wodą i wtedy już bez problemu zdejmiesz wszystkie skórki. 
 
Wydrukuj lub zapisz jako PDFWydrukuj
xoxo Paula
  • Wspaniałe ciasto Paula! 🙂
    U mnie też coś migdałowego dzisiaj;)
    Pozdrowienia ślę:)

  • wow…delicious and very tempting…

  • To jest ciasto właśnie dla mnie. Bo migdały kocham szczególnie!

  • ten do kawy taki jeden byłby idealny 🙂

  • z ogromną przyjemnością dodaję Twój blog do moich ulubioych. Będę odwiedzać!!

  • Paula,jakie słodki!! Prześliczne!!! 🙂

  • Migdały mogę w każdej postaci.I jak patrzę na te ciastka,to bym chętnie się poczęstowała.Piękne są!

  • już sobie wyobrażam ten aromat 🙂

  • Pokochałam ostatnio migdałowe pierniki, więc to Twoje ciacho już mi się podoba.

  • mmmmm ale bym je zjadła! 😀
    pozdrawiam
    DaisyLine

  • wspaniałe ciasto. I jak slicznie je ozdobiłaś 😉

  • na wszystko co migdałowe zdecydowanie sie skuszę 🙂 pieknie wyglądają te kawałki 🙂 pozdrawiam

  • Wygląda smakowicie:) A te kwiatki….:) Super:)

  • Pat

    Ja uwielbiam migdały, to ciasto musi być pyszne 🙂

  • Smakowicie wygląda!

  • Lubię takie twoje migdałowe kwiatuszki 🙂

  • Fajowy śnieg u Ciebie pada 😉
    Ciasto też serwujesz cudowne!

  • Jestes niesamowita! spędzilam pol dnia na Twoim blogu i nie ma rzeczy,ktorej bym nie miala ochoty sprobowac.Prawdziwe dziela kulinarne.Gratuluje i zazdroszcze…

  • Ależ pysznie te ciastka wyglądaja. Poproszę o jedno takie do kawy 😉

  • oo, widzę ciekawe przepisy, będę wpadać częściej 🙂

  • Pięknie te kwiatuszki na kawałeczkach 🙂

  • Uwielbiam migdały. A kwatuszki bardzo pomysłowe.
    Pozdrawiam
    Ania

  • Paulo, jak zwykle rozpieszczasz!
    świetnie się prezentuje to ciasto. mmm… juz czuję zapach.

  • nigdy nie odmówiłabym kawałka migdałowego ciasta, poproszę więc takiego kwadrata ;))

  • A delicious looking cake! I bet it tastes wonderful.

    Cheers,

    Rosa

  • wygląda smakowicie

  • ana

    Ja migdały uwielbiam, tak więc ciasto na pewno smaczne a dodatkowo fajnie udekorowane.

  • I dont undertand, but i love the pictures!!!

  • Jak zwykle małe dzieło sztuki:)
    A migdały bardzo lubię i chętnie zjadłbym taki mały kawałeczek:)
    Pozdrawiam:)

  • Ale ślicznie je ozdobiłaś, Paulo! Jestem pewna, że cudnie smakuje. 🙂

  • hola estoy de visita en tu blo, me encanta,este pastel se ve delicioso, me quedo de seguidora tuya y te invito a visitar mi blog dulce, besos

  • wygląda bardzo smakowicie 🙂

  • Śliczne jest Twoje ciasto … pycha !:)

  • lo

    Uwielbiam migdałowe ciasta. Bardzo podoba mi się Twoje i zapisuję już przepis. Prawdziwie świąteczne smaki.

  • Aaa.. na tak przyozdobiony piernik mam ochotę.

  • Thanks for visiting! your blog is also wonderful!
    Always come back.

  • dopisuje do swiatecznego menu 🙂

  • Przepyszne!

  • Anonimowy

    Zupełnie mi nie zaskamowało, "wyszło" płaskie i dość specyficzne, ale mój G. pochwalił 😉 Zaryzykujemy jeszcze kiedyś wspólne pieczenie, może coś pomyliłam…

    (Nie)fortunna Piecząca