Codzienne inspiracje - Paulina Krajewska

Brzoskwiniowy Kurczak i Ziemniaki Hasselback

 

 

Ziemniaki i mięso to klasyk. Takie sprawdzone duety są lubiane głównie przez fakt, iż są pewne. Podobnie jest z zestawianiem ubrań. Zwykle trzymasz się dokładnie przemyślanych połączeń dobranych według pewnego kanonu. Kiedy starasz się wprowadzić jakiś nowy element do swojego stroju, aby dodać do niego odrobinę świeżości już po chwili okazuje się, że zdecydowanie bezpieczniej i pewniej czułaś / czułeś się w dawnym zestawie… Nowy element przepada w czeluściach szafy. Warto jednak sprawić, aby tradycyjne połączenie chociaż raz na jakiś czas odmienić. Stwórz danie, które od razu wskoczy na Twoją kulinarną listę „Top 10”! Ja od dziecka przepadam za połączeniem delikatnego mięsa z owocami, dlatego zrobienie kurczaka z brzoskwiniami było dla mnie jedynie kwestią czasu. Jeżeli lubisz kurczaka z ananasem, to jestem pewna, że z brzoskwiniami go pokochasz! Danie jest niezwykle smaczne i pożywne, a brzoskwiniowe aromaty wręcz bajeczne! Ziemniaki Hasselback idealnie dopełniają całość i szczerze mówiąc nie sądzę, aby połączenie tak przygotowanego mięsa smakowało mi bardziej z podanymi w odmienny sposób ziemniakami lub jakimikolwiek innymi warzywami. 

 
 
 
Składniki na dwie porcje mięsa:
  • 2 filety z kurczaka
  • 2 łyżeczki sosu rybnego
  • 1 duża puszka brzoskwiń
  • odrobina suszonych kwiatów jaśminu
  • 1 łyżeczka harissy marokańskiej
  • papryka chilli w proszku
  • sól
  • 3 łyżki oliwy
Umyte i osuszone filety natrzyj sosem rybnym, włóż do miski i zalej połową syropu brzoskwiniowego z puszki. Dodaj kwiaty jaśminu, harrisę, paprykę, odrobinę soli oraz oliwę. Całość zamieszaj, przykryj i włóż do lodówki na 1 godzinę. 
 
Po godzinie wyjmij mięso i wyłóż na rozgrzaną patelnię ceramiczną. Zalej je marynatą. Duś pod przykryciem na średnim ogniu do czasu, aż mięso z obu stron oraz wewnątrz będzie białe. Wtedy dolej pozostały syrop brzoskwiniowy i podduś jeszcze przez ok 5 minut. Tuż przez podaniem filety oblej powstałym sosem brzoskwiniowym.
 
 
Składniki na przygotowanie ziemniaków hasselback dla dwóch osób:
  • 4 większe ziemniaki
  • 2 łyżeczki ziół prowansalskich
  • sól
  • 6 łyżek oliwy
Ziemniaki wyszoruj dokładnie pod bieżącą wodą i ostrym nożem natnij je w odległości kilku milimetrów. Obsyp je ziołami oraz solą, a następnie oblej dwoma łyżkami oliwy. Piecz w 220C przez ok 35 – 40 minut. W trakcie pieczenia skrop je dodatkowo jeszcze dwa razy pozostałą oliwą. 
 
 
 
Sugestie: Podawaj ze świeżą rzeżuchą, która świetnie podkreśli smak całości. Ziemniaki nacinaj do 3/4 ich głębokości. Pomiędzy poszczególne płatki ziemniaków możesz włożyć wąskie kawałki masła! Danie  jest pyszne również z dodatkiem sosu Worcestershire.
 
Pytanie: Czy każde ziemniaki nadają się na przygotowanie ziemniaków w stylu hasselback?
Odpowiedź: Teoretycznie tak, ale jeżeli chcesz osiągnąć odpowiedni efekt wybierz takie które są w miarę symetryczne i długie. 
 
Inne propozycje na potrawy z mięsnych filetów oraz owoców wraz z poradami znajdziesz w poście:
 
Wydrukuj lub zapisz jako PDFWydrukuj
xoxo Paula