Codzienne inspiracje - Paulina Krajewska

Schab z Rabarbarem, Cytrynowymi Ziemniaczkami

 
 



Po raz pierwszy zrobiłam coś sama z rabarbarem i od razu wyszło, więc to chyba dobry znak, jak myślisz? 🙂 Jakoś wcześniej nie ciągnęło mnie do rabarbaru, ale tym razem postanowiłam zaszaleć i efekt zaskoczył mnie pozytywnie. Tym bardziej, że dotychczas wyobrażenie o rabarbarowym smaku wydawało mi się kwaśne i nieprzyjemne, a tu taka niespodzianka… Mięso i rabarbar? Tak, tak, tak! Kurczak z brzoskwiniami, czy z dodatkiem przywołującego na myśl wakacyjne chwile ananasem może zaświadczyć o mojej miłości do tego typu słodko-mięsnych połączeń. Nic więc nie stało mi na przeszkodzie, by poeksperymentować z tymi różowo-zielonymi laskami. Nawet błędne wyobrażenie o tym, że ich kwaskowatości nie uda mi się niczym zwalczyć. Oczywiście marnym posunięciem byłoby całkowite pozbawienie mojego rabarbaru jego naturalnego kwasku, toteż zostawiłam mu odrobinkę. Tak dla przełamania smaku. Ziemniaczki natomiast musiały być cytrynowe, bo tak właśnie sobie ubzdurałam. I choć M. tuż po ich upieczeniu stwierdził, że same to tak za bardzo tą cytryną smakują, to już w połączeniu z całą resztą dania – uwaga – „pasują idealnie”. Ach, co to był za obiad…!

 

Składniki na cytrynowe ziemniaki dla dwóch osób:

  • 10 małych młodych ziemniaków
  • sok wyciśnięty z 1 dużej cytryny
  • pieprz
  • 1/2 łyżki posiekanej świeżej bazylii
  • 1/2 łyżki posiekanego świeżego majeranku
  • 1/2 łyżki cząbru
  • 1/2 łyżki tymianku
  • odrobina kryształków kopru włoskiego
  • sól kamienna
  • 1/2 szkl oliwy
  • 1/4 szkl wody
Ziemniaki dokładnie wyszoruj i pokrój w ćwiartki. Włóż je do rękawa do pieczenia. W kubku wymieszaj ze sobą wszystkie pozostałe składniki i wlej je do rękawa. Całość dokładnie zamieszaj i piecz w 220C przez ok 40 minut.
 
 
Składniki na przygotowanie schabu dla dwóch osób:
  • 5 cienkich plasterków schabu
  • 3 duże ząbki czosnku
  • 1/2 łyżki posiekanego świeżego lubczyku
  • 1/2 łyżki posiekanego świeżego majeranku
  • 1/2 łyżeczki zblenderowanej czarnuszki
  • 1/2 łyżki cząbru
  • sól
  • pieprz
Mięso umyj, osusz i powycinaj z niego wszystkie białe błony. Teraz natrzyj mięso przeciśniętym przez praskę czosnkiem, a następnie obsyp pozostałymi składnikami. Wyłóż na rozgrzaną patelnię z dodatkiem oliwy i podsmaż z obu stron przez ok 3 minuty. Następnie dolej ok 3/4 szkl wody i podduś mięso do czasu, aż będzie gotowe wewnątrz. 
 
 
Składniki na przygotowanie rabarbaru:
  • 4 laski rabarbaru
  • 1/2 szkl wody
  • 1/3 – 1/2 szkl cukru
Obrany i pokrojony na kawałki rabarbar umieść w rondelku z wodą oraz cukrem i gotuj do czasu, aż będzie miękki i lekko rozpadający się. 
 
 
Sugestie: Jeżeli schab jest dla Ciebie zbyt włóknisty i twardy, polecam zastąpić go filetem z kurczaka lub indyka 🙂  
 
Pytanie: Czy rabarbar koniecznie trzeba obierać?
Odpowiedź: Lepiej tak, ponieważ często łodyga jest po prostu brudna. 
 
Wydrukuj lub zapisz jako PDFWydrukuj
xoxo Paula

27
Dodaj komentarz

avatar
27 Comment threads
0 Thread replies
0 Followers
 
Most reacted comment
Hottest comment thread
0 Comment authors
Recent comment authors
  Subscribe  
najnowszy najstarszy oceniany
Powiadom o
Majana
Gość

Schabik wygląda bardzo soczyście! A mnie się chce rabarbaru :))
Pozdrowienia:)

mnemonique
Gość

o raju, nigdy nie robiłam mięsa z rabarbarem, ale wygląda super!!!! Pozdrawiam.
W konkursie już wzięłam udział 🙂 śliczne te filiżanki

turlaczek
Gość

Rajski obiad. Nigdy nie próbowałam połączenia rabarbaru z mięsem, brzmi bardzo interesująco 🙂

andzia-35
Gość

Ale wyżerka:))

bijana
Gość
bijana

ale luksusowy obiad, taki elegancki..nie jadlam ani cytrynowych ziemniakow ani tez mięsa z rabarbarem, totez wpraszam sie na malutka porcyjke.

od-kuchni
Gość

Bardzo smakowicie wygląda ten obiadek! Chyba pora spróbować cytrynowych ziemniaczków!

wiersze w cynamonie
Gość

Smakowicie gotujesz, smakowicie o tym piszesz. Chce się jeśc i czytac. Gotowac też!

http://kuchareczka81.bloog.pl/
Gość
http://kuchareczka81.bloog.pl/

bardzo lubie takie połączenia!apetycznie wyglada twoje danie!

Słodziutkie Okazje
Gość

Jeszcze nie gotowałam z rabarbarem,chyba jeszcze nie jadłam tego. Ale danie świetnie wygląda:)

aga
Gość

bardzo smakowite polaczenie:)

DaisyDukes
Gość

Schab i rabarbar? Połączenie nietypowe, ale z pewnością obiad był pyszny 🙂

Natalia Wine
Gość

rabarbar w wersji wytrawnej jak najbardziej, u mnie zazwyczaj z rybą bo za mięskiem to nie bardzo. ta kompozycja przypomina trochę danie z żurawiną 😉

Beti
Gość

cytrynowe ziemniaczki, słodkawy smak zapewne sosu i schab? połączenie idealne!

Bazylia
Gość

ciekawe połączenie schabu z rabarbarem! i te cytrynowe ziemniaki… mmmmmm. posmakowałoby mi 🙂

POLALA
Gość

Pyszności.
Ja jednak wracam do tarty ze szpinakiem. Zrobiłam z mąką pełnoziarnistą. Różnica polega na długości pieczenia. Jakieś 10/15 minut dłużej niż z normalnej mąki. Pychota wychodzi.
Pozdrawiam

Pat
Gość

Fajne fajne! Podoba mi się połączenie smaków:)

Kaś
Gość

smak rabarbaru znam tylko na słodko, ale widzę, że równie dobrze sprawdza w daniach bardziej konkretnych. apetyczne zdjęcia!

Biedr_ona
Gość

MHmh.. nie no.. niezła wyżerka ;-D

http://www.przysmakiewy.pl

urtica1
Gość

Bardzo ciekawa propozycja na obiad, a mięsa nigdy nie łączyłam z rabarbarem. A u Ciebie wygląda tak apetycznie, że będę musiała spróbować 🙂

anytsujx
Gość

Wspaniały objadek … palce lizać !:)

Pozdrawiam 🙂

Gosia
Gość

Schab i rabarbar – super 🙂

magda k.
Gość

bardzo lubię połączenie mięsa z rabarbarem 🙂 cudne

js28
Gość

Kusi mnie ten rabarbar 🙂

singielka
Gość

Rabarbar zawsze kojarzył mi się z kompotem i deserami – a tutaj mięsko:)
Pysznie wygląda, jutro wypróbuje:)

Tessa
Gość

I don't know if I have ever seen rhubarb prepared in a savory dish, but I love the idea! Thanks for stopping by my blog. I am enjoying yours as well!

Joanna
Gość

No zabieram się więc za wymyślanie konkursowych pyszności 🙂

Anonimowy
Gość
Anonimowy

Witam!

Czy można gdzieś znaleźć zwycięzców konkursu Tchibo? Dziękuję za odpowiedź.

Pozdrawiam,
Monika