Codzienne inspiracje - Paulina Krajewska

Wuzetka

 
 



Ciasto zwane wuzetką kojarzone jest przede wszystkim z Warszawą. Wygląda na ciężkie, ale w rzeczywistości jest delikatne i można zjeść nawet kilka kawałków praktycznie pod rząd w ramach obiadu lub kolacji tuż po siłowni 🙂 Dodatek kremu z bitej śmietany sprawia, że wyjęte z lodówki ciasto jest przyjemnie orzeźwiające, a kakaowy smak jeszcze bardziej intensywny. Poza tym już sam kontrast jest apetyczny, a ciasto wydaje się być niezwykle kobiece, co wcale nie oznacza, że mężczyźni są wykluczeni z degustacji. U mnie zniknęło w ciągu doby, co przyznam szczerze bardzo mi pochlebiło, gdyż wuzetkę robiłam po raz pierwszy 🙂

Składniki na kakaowy biszkopt:

  • 5 jajek
  • 3/4 szkl cukru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 szkl mąki
  • 6 łyżek kakao
Żółtka ubij z 1/4 szkl cukru do czasu, aż będą bardzo jasne. Białka ubij z resztą cukru na sztywną pianę. Do białek dodaj ubite żółtka, zamieszaj powoli łyżką tak, aby całość się połączyła i dodaj mieszankę pozostałych składników. Ponownie zamieszaj dokładnie masę robiąc to bardzo ostrożnie. Tak przygotowaną masę wylej do wyłożonej papierem do pieczenia blaszki i piecz w 180C przez ok 30 minut. 
 
Ostudzony biszkopt przekrój na dwie warstwy.
 
 
 
Składniki na syrop do nasączenia biszkoptu:
  • 1/2 szkl wody
  • 1/3 szkl cukru
  • sok wyciśnięty z 1 małej cytryny
  • kilka kropel aromatu rumowego
  • 2 łyżki spirytusu
  • marmolada porzeczkowa
W wodzie rozpuść cukier i gotuj do czasu, aż lekko zgęstnieje tworząc syrop. Wtedy zdejmij z ognia i dodaj pozostałe składniki. Syropem nasącz obie warstwy kakaowego biszkoptu. Dolną warstwę posmaruj bardzo cienką warstwą marmolady. 
 
Składniki na krem z bitej śmietany:
  • 1 l ciekłej śmietanki kremówki 36%
  • 5 opakowań śmietan – fix`u 
  • 1/2 szkl cukru
Wszystkie składniki ubić na bardzo sztywną pianę. 
 
Tak przygotowany krem nałóż na jedną warstwę ciasta pozostawionego w formie i przykryj drugim blatem. 
 
 
Sugestie: Do przygotowania wuzetki użyta marmolada powinna być ciemna. Wierzchni blat ciasta również możesz posmarować cienką warstwą marmolady. Kiedy to zrobisz tę warstwę marmolady polecam posmarować też kremem z bitej śmietany (również bardzo cienko), a następnie cały wierzch posmarować pomadą czekoladową. Zamiast używać śmietan – fix`u możesz wykorzystać jasną galaretkę (np. cytrynową). W tym celu galaretkę najpierw rozpuść w 1/2 szkl wrzątku, a kiedy całkowicie ostygnie dodaj ją do ubitej na sztywno kremówki z dodatkiem cukru i gotowe! Ciasto przekładaj kremem w formie, aby zachowało swój kształt! Wuzetka najlepiej smakuje schłodzona, dlatego polecam przechowywać ją w lodówce. Wuzetka może być też świetną i pyszną propozycją na coś słodkiego na Dzień Matki!

Wymiary formy: 24x24cm

 
Pytanie: Co to jest pomada czekoladowa?
Odpowiedź: Jest to lukier z dodatkiem rozpuszczonej czekolady. 
 
Inne propozycje na przygotowanie biszkoptu wraz z poradami znajdziesz w poście:
 
Wydrukuj lub zapisz jako PDFWydrukuj
xoxo Paula
  • kurczę, zbieram się i zbieram, już chyba ze 2 miesiące, żeby zrobić wuzetkę
    pzdr:*

  • a ja nie robiłam nigdy, ale zjeść – chętnie zjem. 🙂

  • Paula, ja jeszcze W-Zki nie popełniałam, a jadłam wieki temu – jest śliczna!

  • Jaka pyszna! 🙂 Nigdy nie robiłam i chyba nie jadłam. Pysznie wygląda:)
    Pozdrowienia.

  • Smaki dzieciństwa…mam taki szacunek że sama chyba nigdy jej nie popełnię…dla tradycji…szkoda by mi było…ale twoja pięknie sie prezentuje.

  • pysznie wygląda!

  • Wygląda bajecznie 🙂
    pozdrawiam

  • uwielbiam twoj blog, jest on dla mnie inspiracja w kuchni!!
    pozdrawiam
    xx

  • ten krem wygląda przefantatycznie ; )!

  • aga

    przepysznie wyglada:)

  • dostojna pieknosc 🙂

  • Jaka piękna! Tęsknie za wuzetkowym smakiem 🙂

  • smakowitcie wygląda! mniam

  • To mi się u Ciebie podoba. Zawsze do klasyki dodasz coś od siebie, choćby były to te dwa maleńkie różowe serduszka :). Przepyszne fotki 🙂

  • ubóstwiam! 🙂 jedno z pierwszych ciast, które polubiłam i zawsze z sentymentem fo niego wracam. Bardzo zachęcające zdjęcia!

  • Nie przypominam sobie abym jadła, ale bardzo chętnie bym spróbowała. Wygląda smakowicie 🙂

  • Ha! Dzisiaj miałam robić W-Zki! niestety wygrało lenistwo… co za niesprawiedliwość że masz je u siebie a ja nie 😉

  • Paula, nie tyle jest kojarzone z W-wą,tylko pochodzi z W-wy! Ciastko powstało na cześć trasy W-Z.
    Chętnie bym spróbowała Twojej wersji W-Zetki.

  • Kuchennefascynacje

    Wspaniale wygląda 🙂

  • Wygląda bardzo profesjonalnie 😉 Na pewno musiała być pyszna!! Pozdrawiam 🙂

  • Ależ bym zjadła choć jeden kawałek!

  • Bardzo lubię W-Ztki, smak dzieciństwa – to ciastko plus coca-cola. :-)) Piekłam w domu, tylko krem i polewa inne w swym składzie. Mam sentyment do tego ciastka. :-))) Pozdrawiam :-)))

  • Ja jeszcze czekam na swoją pierwszą WZkę. Mam zapisany przepis…ale jakoś okazji brak. A takie ciasto wymaga 😉

  • Kusząca!

  • Bardzo lubię wuzetki. Sąsiadka mojej mamy robi rewelacyjną.

  • Davvero buonissima.
    Ciao,Fausta

  • Ojej, wuzetka to jest ciastko mojego dzieciństwa! 🙂 Moja mama zawsze robiła mi je na urodziny, a ja nie mogłam się go doczekać. Cos pięknego 🙂

  • Nigdy jeszcze nie robiłam wuzetki sama, zawsze jadałam kupną i może dlatego nie jestem fanką tego ciastka. Bo nie zawsze są smaczne, często przesłodzone, przeperfumowane i ciężkie. Ale skoro mówisz, że lekkie i orzeźwiające, to muszę zweryfikować własne mniemanie o tym ciastku i może spróbuję je przyrządzić sama?
    Pozdrawiam
    Monika z
    http://www.bentopopolsku.blogspot.com
    i
    http://www.efektnimbu.blogspot.com

  • A mi wuzetka się kojarzy z czasami licealnymi, kiedy to zawsze w piątki chodziliśmy do pobliskiej cukierni na wuzetki-najlepsze na świecie! 🙂

  • wow , jaka śliczna
    Ja robię rzadko ,ale wg starego przepisu takiego co ciocia otrzymała wieki temu na wiejskim kursie o pieczeniu

  • Cudowna, a nie jadłam jej już całe wieki!

  • Anonimowy

    właśnie jest pora popołudniowej kawy tak więc poproszę o taki kawałeczek, bo wygląda apetycznie,pozdrawiam.

  • zjadłabym ogromny kawałek (:

  • ale pychotka;)))dziekuje za odwiedzinki;))pozdrawiam ciepło;)

  • Stara poczciwa wuzetka!!!dziekuje za przypomnienie…pozdrawiam serdecznie!!

  • O, rany! Zjadłabym z chęcią wuzetkę!

  • Wuzetka to moje ulubione ciasto…. A jeszcze nigdy nie piekłam…

  • Domowa wuzetka? Musi być pyszna!

  • Wuzetka to moje ulubione ciasto, aż dziwię się, że nigdy go nie piekłam :)(chyba po prostu boję się, że jak coś nie wyjdzie to zrażę się na zawsze 😉 )

  • Bardzo lubię! Pycha!

  • Kurczę. A ja ciągle nie rozumiem fenomenu wuzetek, kremówek i innych ciast, które opływają w kremy i masy :X
    Ale za to uwielbiam nimi cieszyć oczy 😀

  • Piękna, Piękna !! W Twoim opisie wydaje się tak bardzo prosta. Chyba zrobię sobie taką 🙂
    Dziękuję za odwiedziny i pozdrawiam serdecznie.

  • Pat

    wygląda pięknie!:)

  • Tyle razy obiecałam sobie, że upiekę takie cudo.. ale jak widać.. przekonałaś mnie, że jednak warto!

    http://www.przysmakiewy.pl

  • Cudowna

  • Kocham wuzetkę :] mogłabym zjeść nawet całą blachę 😀
    Twoja jest taka fajna puszysta mniaaaam!

  • ana

    Moje ulubione ciastko!

  • AW

    Liczy się przede wszystkim świeża śmietanka a dla podniebienia będzie to wielka niespodzianka .

  • Anonimowy

    Sporo zachodu, śmietana uporczywie wypływająca… zmniejszyłam co nieco w proporcjach, bo przy taaaaaaaakim "śmietaniowaniu"… :]

    Ag.

  • Pingback: Walentynki – Przepisy! Just My Delicious()