Codzienne inspiracje - Paulina Krajewska

Wuzetka

 
 



Ciasto zwane wuzetką kojarzone jest przede wszystkim z Warszawą. Wygląda na ciężkie, ale w rzeczywistości jest delikatne i można zjeść nawet kilka kawałków praktycznie pod rząd w ramach obiadu lub kolacji tuż po siłowni :) Dodatek kremu z bitej śmietany sprawia, że wyjęte z lodówki ciasto jest przyjemnie orzeźwiające, a kakaowy smak jeszcze bardziej intensywny. Poza tym już sam kontrast jest apetyczny, a ciasto wydaje się być niezwykle kobiece, co wcale nie oznacza, że mężczyźni są wykluczeni z degustacji. U mnie zniknęło w ciągu doby, co przyznam szczerze bardzo mi pochlebiło, gdyż wuzetkę robiłam po raz pierwszy :)

Składniki na kakaowy biszkopt:

  • 5 jajek
  • 3/4 szkl cukru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 szkl mąki
  • 6 łyżek kakao
Żółtka ubij z 1/4 szkl cukru do czasu, aż będą bardzo jasne. Białka ubij z resztą cukru na sztywną pianę. Do białek dodaj ubite żółtka, zamieszaj powoli łyżką tak, aby całość się połączyła i dodaj mieszankę pozostałych składników. Ponownie zamieszaj dokładnie masę robiąc to bardzo ostrożnie. Tak przygotowaną masę wylej do wyłożonej papierem do pieczenia blaszki i piecz w 180C przez ok 30 minut. 
 
Ostudzony biszkopt przekrój na dwie warstwy.
 
 
 
Składniki na syrop do nasączenia biszkoptu:
  • 1/2 szkl wody
  • 1/3 szkl cukru
  • sok wyciśnięty z 1 małej cytryny
  • kilka kropel aromatu rumowego
  • 2 łyżki spirytusu
  • marmolada porzeczkowa
W wodzie rozpuść cukier i gotuj do czasu, aż lekko zgęstnieje tworząc syrop. Wtedy zdejmij z ognia i dodaj pozostałe składniki. Syropem nasącz obie warstwy kakaowego biszkoptu. Dolną warstwę posmaruj bardzo cienką warstwą marmolady. 
 
Składniki na krem z bitej śmietany:
  • 1 l ciekłej śmietanki kremówki 36%
  • 5 opakowań śmietan – fix`u 
  • 1/2 szkl cukru
Wszystkie składniki ubić na bardzo sztywną pianę. 
 
Tak przygotowany krem nałóż na jedną warstwę ciasta pozostawionego w formie i przykryj drugim blatem. 
 
 
Sugestie: Do przygotowania wuzetki użyta marmolada powinna być ciemna. Wierzchni blat ciasta również możesz posmarować cienką warstwą marmolady. Kiedy to zrobisz tę warstwę marmolady polecam posmarować też kremem z bitej śmietany (również bardzo cienko), a następnie cały wierzch posmarować pomadą czekoladową. Zamiast używać śmietan – fix`u możesz wykorzystać jasną galaretkę (np. cytrynową). W tym celu galaretkę najpierw rozpuść w 1/2 szkl wrzątku, a kiedy całkowicie ostygnie dodaj ją do ubitej na sztywno kremówki z dodatkiem cukru i gotowe! Ciasto przekładaj kremem w formie, aby zachowało swój kształt! Wuzetka najlepiej smakuje schłodzona, dlatego polecam przechowywać ją w lodówce. Wuzetka może być też świetną i pyszną propozycją na coś słodkiego na Dzień Matki!

Wymiary formy: 24x24cm

 
Pytanie: Co to jest pomada czekoladowa?
Odpowiedź: Jest to lukier z dodatkiem rozpuszczonej czekolady. 
 
Inne propozycje na przygotowanie biszkoptu wraz z poradami znajdziesz w poście:
 
Wydrukuj lub zapisz jako PDFWydrukuj
xoxo Paula
  • http://www.blogger.com/profile/05085876018730905273 małgo.

    kurczę, zbieram się i zbieram, już chyba ze 2 miesiące, żeby zrobić wuzetkę
    pzdr:*

  • http://www.ciasteczkowepotwory.blox.pl cukrowa wróżka

    a ja nie robiłam nigdy, ale zjeść – chętnie zjem. :)

  • http://www.blogger.com/profile/04442256463279302549 ewelajna

    Paula, ja jeszcze W-Zki nie popełniałam, a jadłam wieki temu – jest śliczna!

  • http://www.blogger.com/profile/12478605645881880880 Majana

    Jaka pyszna! :) Nigdy nie robiłam i chyba nie jadłam. Pysznie wygląda:)
    Pozdrowienia.

  • http://www.blogger.com/profile/13098247356401199151 Trzcinowisko

    Smaki dzieciństwa…mam taki szacunek że sama chyba nigdy jej nie popełnię…dla tradycji…szkoda by mi było…ale twoja pięknie sie prezentuje.

  • http://niebieskapistacja.blox.pl zauberi

    pysznie wygląda!

  • http://www.kuchniamalegokuchcika.blox.pl maly-kuchcik

    Wygląda bajecznie :)
    pozdrawiam

  • http://www.blogger.com/profile/10951722430945410961 MARTA

    uwielbiam twoj blog, jest on dla mnie inspiracja w kuchni!!
    pozdrawiam
    xx

  • http://www.blogger.com/profile/02288501832750641863 słodkosłona.

    ten krem wygląda przefantatycznie ; )!

  • http://www.blogger.com/profile/07312016542763207795 aga

    przepysznie wyglada:)

  • http://www.blogger.com/profile/12227494203296017750 dzolina1

    dostojna pieknosc :)

  • http://www.blogger.com/profile/04257068535070758651 Aleksandra Rybinska

    Jaka piękna! Tęsknie za wuzetkowym smakiem :)

  • http://www.blogger.com/profile/08932610856995796426 lidzia007

    smakowitcie wygląda! mniam

  • http://www.blogger.com/profile/02537451092924692881 Evitaa

    To mi się u Ciebie podoba. Zawsze do klasyki dodasz coś od siebie, choćby były to te dwa maleńkie różowe serduszka :). Przepyszne fotki :)

  • http://www.blogger.com/profile/16906634967160714406 DaisyDukes

    ubóstwiam! :) jedno z pierwszych ciast, które polubiłam i zawsze z sentymentem fo niego wracam. Bardzo zachęcające zdjęcia!

  • http://www.blogger.com/profile/11276885951075531590 Barbara

    Nie przypominam sobie abym jadła, ale bardzo chętnie bym spróbowała. Wygląda smakowicie :)

  • http://www.blogger.com/profile/00300603207294784589 Natalia Wine

    Ha! Dzisiaj miałam robić W-Zki! niestety wygrało lenistwo… co za niesprawiedliwość że masz je u siebie a ja nie 😉

  • http://www.blogger.com/profile/08879281466260575379 Amber

    Paula, nie tyle jest kojarzone z W-wą,tylko pochodzi z W-wy! Ciastko powstało na cześć trasy W-Z.
    Chętnie bym spróbowała Twojej wersji W-Zetki.

  • Kuchennefascynacje

    Wspaniale wygląda :)

  • http://www.blogger.com/profile/06555153567888395149 agnieszka

    Wygląda bardzo profesjonalnie 😉 Na pewno musiała być pyszna!! Pozdrawiam :)

  • http://www.blogger.com/profile/05679671748527666357 mikimama

    Ależ bym zjadła choć jeden kawałek!

  • http://www.blogger.com/profile/11778527812372695148 Krokodyl

    Bardzo lubię W-Ztki, smak dzieciństwa – to ciastko plus coca-cola. :-)) Piekłam w domu, tylko krem i polewa inne w swym składzie. Mam sentyment do tego ciastka. :-))) Pozdrawiam :-)))

  • http://www.blogger.com/profile/11849785369507033630 Arvén

    Ja jeszcze czekam na swoją pierwszą WZkę. Mam zapisany przepis…ale jakoś okazji brak. A takie ciasto wymaga 😉

  • http://www.blogger.com/profile/15767681274144352800 hania-kasia

    Kusząca!

  • http://www.blogger.com/profile/12182870525856393332 kabamaiga

    Bardzo lubię wuzetki. Sąsiadka mojej mamy robi rewelacyjną.

  • http://www.blogger.com/profile/08316196242246814879 Mousse

    Davvero buonissima.
    Ciao,Fausta

  • http://www.blogger.com/profile/09764586836177064619 Kuchareczka

    Ojej, wuzetka to jest ciastko mojego dzieciństwa! :) Moja mama zawsze robiła mi je na urodziny, a ja nie mogłam się go doczekać. Cos pięknego :)

  • http://www.blogger.com/profile/07274391675357213213 mnemonique

    Nigdy jeszcze nie robiłam wuzetki sama, zawsze jadałam kupną i może dlatego nie jestem fanką tego ciastka. Bo nie zawsze są smaczne, często przesłodzone, przeperfumowane i ciężkie. Ale skoro mówisz, że lekkie i orzeźwiające, to muszę zweryfikować własne mniemanie o tym ciastku i może spróbuję je przyrządzić sama?
    Pozdrawiam
    Monika z
    http://www.bentopopolsku.blogspot.com
    i
    http://www.efektnimbu.blogspot.com

  • http://www.blogger.com/profile/15360213535177372675 Justinek

    A mi wuzetka się kojarzy z czasami licealnymi, kiedy to zawsze w piątki chodziliśmy do pobliskiej cukierni na wuzetki-najlepsze na świecie! :)

  • http://www.blogger.com/profile/14506300931525098450 margot

    wow , jaka śliczna
    Ja robię rzadko ,ale wg starego przepisu takiego co ciocia otrzymała wieki temu na wiejskim kursie o pieczeniu

  • http://www.blogger.com/profile/14110689911750085029 Beata

    Cudowna, a nie jadłam jej już całe wieki!

  • Anonimowy

    właśnie jest pora popołudniowej kawy tak więc poproszę o taki kawałeczek, bo wygląda apetycznie,pozdrawiam.

  • http://www.blogger.com/profile/15794174114461103190 Danusia

    zjadłabym ogromny kawałek (:

  • http://www.blogger.com/profile/12034907295856895600 Karina

    ale pychotka;)))dziekuje za odwiedzinki;))pozdrawiam ciepło;)

  • http://www.blogger.com/profile/14648209053613322300 Ewam

    Stara poczciwa wuzetka!!!dziekuje za przypomnienie…pozdrawiam serdecznie!!

  • http://www.blogger.com/profile/08685970084825479185 andzia-35

    O, rany! Zjadłabym z chęcią wuzetkę!

  • http://www.blogger.com/profile/07341963505304351944 KucharzyTrzech

    Wuzetka to moje ulubione ciasto…. A jeszcze nigdy nie piekłam…

  • http://www.blogger.com/profile/11809905006290932238 burczymiwbrzuchu

    Domowa wuzetka? Musi być pyszna!

  • http://www.blogger.com/profile/04780451235739529593 wcinajto

    Wuzetka to moje ulubione ciasto, aż dziwię się, że nigdy go nie piekłam :)(chyba po prostu boję się, że jak coś nie wyjdzie to zrażę się na zawsze 😉 )

  • http://www.slodziutkie-okazje.pl Słodziutkie Okazje

    Bardzo lubię! Pycha!

  • http://www.blogger.com/profile/14039357555776567047 anlejka

    Kurczę. A ja ciągle nie rozumiem fenomenu wuzetek, kremówek i innych ciast, które opływają w kremy i masy :X
    Ale za to uwielbiam nimi cieszyć oczy 😀

  • http://www.blogger.com/profile/04327799913442009450 Joanna

    Piękna, Piękna !! W Twoim opisie wydaje się tak bardzo prosta. Chyba zrobię sobie taką :)
    Dziękuję za odwiedziny i pozdrawiam serdecznie.

  • http://www.blogger.com/profile/09649014386433038161 Pat

    wygląda pięknie!:)

  • http://www.blogger.com/profile/15179276114100166838 Biedr_ona

    Tyle razy obiecałam sobie, że upiekę takie cudo.. ale jak widać.. przekonałaś mnie, że jednak warto!

    http://www.przysmakiewy.pl

  • http://pasjeiuspokojenia.blox.pl/html lutka40

    Cudowna

  • http://www.blogger.com/profile/17233633168103158587 Fiolunka

    Kocham wuzetkę :] mogłabym zjeść nawet całą blachę 😀
    Twoja jest taka fajna puszysta mniaaaam!

  • http://www.blogger.com/profile/06935881094973409125 ana

    Moje ulubione ciastko!

  • http://www.blogger.com/profile/09572545087914181911 AW

    Liczy się przede wszystkim świeża śmietanka a dla podniebienia będzie to wielka niespodzianka .

  • Anonimowy

    Sporo zachodu, śmietana uporczywie wypływająca… zmniejszyłam co nieco w proporcjach, bo przy taaaaaaaakim "śmietaniowaniu"… :]

    Ag.

  • Pingback: Walentynki – Przepisy! Just My Delicious()