Codzienne inspiracje - Paulina Krajewska

Kruche Ciasteczka Waniliowe

 
 



Wpadłam. I to po uszy! Już podczas pieczenia ciasteczek z tego przepisu po prostu zaciągałam się zapachami wypełniającymi kuchnię. Aromat, smak, idealna chrupkość, wszystko to sprawia, że każde następne kruche ciasteczka będę robić właśnie z tej receptury, dodając jedynie ewentualne składniki urozmaicające daną wersję. Przez jakiś czas (pewnie jak i Ty wielokrotnie) testowałam, sprawdzałam, kombinowałam i eksperymentowałam z różnymi przepisami, aż tu nagle wszystko to w jednej chwili zeszło na drugi plan w porównaniu z ciasteczkami stworzonymi z tego przepisu. Też tak czasem masz, prawda? To była miłość od pierwszego chrupnięcia… co tam chrupnięcia – od pierwszego zaciągnięcia się ich zapachem! W moim przypadku zadział mechanizm podobny do tego, gdy przechodzi obok mnie M. lub inny mężczyzna, którego subtelna i idealnie wyważona woń perfum po prostu zwala z nóg. A tu ciasteczka! Pomyślał /-a byś?! To dopiero była radość! 


Ciasteczka zostały przygotowane specjalnie z myślą o nowym członku rodziny – Zuzi – rozbrajającej córeczki kuzynki 🙂

 

Składniki na ok 24 większe ciasteczka:

  • 200g miękkiego masła
  • 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
  • 115g cukru pudru
  • 330g mąki pszennej
Zmiksuj masło z dodatkiem ekstraktu na puchatą masę. Wsyp cukier i ponownie zmiksuj. Teraz dosyp mąkę i powtórz miksowanie. Gdy ciasto będzie miało już jednolitą strukturę, uformuj je w kulę, zawiń w folię spożywczą i włóż na godzinę do lodówki.
Po godzinie wyjmij ciasto z lodówki i folii, rozwałkuj i wykrawaj z niego dowolne kształty za pomocą foremek do ciasteczek. Przekładaj je na wyłożoną papierem do pieczenia blachę i piecz w 170C przez ok 15 minut.
 
 
Składniki na lukier:
  • cukier puder
  • woda
  • czarny barwnik spożywczy
  • czerwony barwnik spożywczy
Do cukru dodawaj po 1/2 łyżeczki wody i mieszaj do uzyskania pożądanej przez Ciebie konsystencji. Podziel lukier na dwie części. Następnie dodaj kilka kropel barwnika i ponownie zamieszaj np. widelcem. Teraz nie pozostaje Ci już nic innego jak zabrać się za dekorowanie ciasteczek 🙂
 
 
Sugestie: Ciasteczka nie muszą być oddalone za bardzo od siebie na blasze, ponieważ nie rosną jak szalone. Po upieczeniu pozostaw ciasteczka jeszcze przez kilka minut na blaszce, aby lekko stwardniały i dopiero wtedy zdejmij je z niej. Ciasteczka przechowuj w puszce lub specjalnym słoju, albo pojemniku do przechowywania żywności. Ekstrakt możesz zastąpić aromatem do wypieku ciast.
 
Pytanie: Czym dekorować ciasteczka?
Odpowiedź: Najłatwiej i najszybciej dekoruje się tylkami cukierniczymi. Jeżeli natomiast takich nie posiadasz to polecam patyczek do szaszłyków (tę dłuższą wykałaczkę). A! i nie polecam tylki o średnicy 1mm, ponieważ jest zbyt wąska i jak się okazało w moim przypadku – lukier nie chce przez nią przechodzić, toteż byłam zmuszona do dekorowania ciasteczek przy użyciu patyczka. Dlatego miejscami są takie koślawe 🙂
 
Pytanie: Jak sprawić, aby ciasteczka były jeszcze bardziej kruche?
Odpowiedź: Zamiast 330g mąki pszennej, dodaj 220g mąki pszennej i 110g mąki kukurydzianej.
 
Inne propozycje na przygotowanie ciasteczek wraz z poradami znajdziesz w poście:
 
Wydrukuj lub zapisz jako PDFWydrukuj
xoxo Paula
  • O jakie słodziaki 🙂

  • Ziutek

    co za cudowna pomysłowość,Paula masz duszę artystki z Twoich przepisów robisz piękne arcydzieła kulinarne,gratuluję i pozdrawiam serdecznie,

  • Jak zwykle oryginalny wypiek. Cudny!

  • Świetne ciasteczka Paula!:)

  • Cudny prezent dla dziecka – moja bratanica byłaby zachwycona!:)

  • Ale śliczności 🙂 Mniam, mniam 🙂

  • Urocze 🙂

  • to niesamowite, że takie ciasteczka potrzebują tak niewielu składników, są takie proste do zrobienia, a potrafią tak zachwycić 🙂 i w dodatku są takie urocze!

  • Slicznie wygladaja, zaszalalas z dekorowaniem 🙂

  • urocze 🙂

  • jeeej wspaniałe ciasteczka! 🙂

  • To ja dodam od siebie tylko, że gdybyś chciała ciastka wypełniać białym to polecam zamiast wody używanie mleka lub śmietanki kremówki. Lukier jest delikatny, mniej się grudkuje a po wyschnięciu nie jest lekko przezroczysty tylko biały jak śnieg. A i kolory nigdy nie są przekłamane, bo dodajemy barwniki do czystej bieli 🙂 Ja zawsze dodatkowo oprócz smaku ciastek aromatyzuję też każdy kolor, przez co wychodzą różne smaki 🙂 Jak np. waniliowo-czekoladowo-migdałowe pandy i czekoladowo-cytrynowo-waniliowe małpki, których zdjęcia podesłałam Ci kiedyś na facebooku.
    Pozdrawiam 🙂

  • Uwielbiam takie maślano-waniliowe kruchusieńkie ciasteczka:)) Są uzależniające.. Śliczna dekoracja..ja nigdy się w takie nie bawię;)))

  • Prawie jak ksiązkowe, czyli interesujące nie rzeczy 🙂

  • Niezwykłe ciasteczka…z przesłaniem 😉 Podziwiam za zapał do dekorowania, tożto koronkowa robota!

  • Są przeurocze 🙂

  • Kel

    All of your posts are so charming! You make this all look so easy! Gorgeous! And now I need a cookie…

  • Wyglądają jak malowane:)

  • Również uwielbiam to połączenia. wanilia, truskawki i cynamon doskonale ze sobą współgrają (yummy, yummy ^^)

    Genialne te ciasteczka !

  • Prześliczne:)

  • Cudowne ….

  • Jaka szkoda, że maleńka Zuzia ich nie spróbuje 🙂 Wspaniałe.

  • Obłędne! 😉

  • Pomysł dekoracji jak najabrdziej udany! 😉
    Aż szkoda pałaszować..

  • koślawe ? chyba żartujesz 😀 moje kruche były koślawe 😀

  • te Zuzie cudne ,a czym je wycinałaś , specjalną foremką ?

  • Uwielbiam takie ciasteczka, a Twoje są w dodatku mistrzowsko udekorowane 🙂

  • bijana

    kapitalne ciasteczka, wyglądają cudownie.

  • Cudne . . .zapewne smakują równie dobrze. Pozrawiam

  • Zgadzam się. Pyszna ! Do tego lekka i niesamowicie prosta. Pyszna również z makaronem ryżowym.

    🙂

  • Nie wiem dlaczego, ale naprostsze zreczy zazwyczaj są najlepsze. 🙂 Z pewnością przetestuję tę 'konfigurację' składników. Przecież taki zachwyt nie bierze się z niczego. :-)))

  • świetnie wyglądaja, jak nie ciasteczka.

  • Bardzo mi się podobają szczególnie napis 🙂

  • Super ksztalt i napis oczywiscie 🙂

  • Jak widze inspiracji nigdy za mało 😉

    http://www.przysmakiewy.pl

  • dziękuję 🙂

  • Jakie to misterne!!! 🙂 Zdolniacha! 🙂

  • urocze 🙂

  • OSa

    Prześliczne!