Codzienne inspiracje - Paulina Krajewska

Kruche Ciasteczka Waniliowe

 
 



Wpadłam. I to po uszy! Już podczas pieczenia ciasteczek z tego przepisu po prostu zaciągałam się zapachami wypełniającymi kuchnię. Aromat, smak, idealna chrupkość, wszystko to sprawia, że każde następne kruche ciasteczka będę robić właśnie z tej receptury, dodając jedynie ewentualne składniki urozmaicające daną wersję. Przez jakiś czas (pewnie jak i Ty wielokrotnie) testowałam, sprawdzałam, kombinowałam i eksperymentowałam z różnymi przepisami, aż tu nagle wszystko to w jednej chwili zeszło na drugi plan w porównaniu z ciasteczkami stworzonymi z tego przepisu. Też tak czasem masz, prawda? To była miłość od pierwszego chrupnięcia… co tam chrupnięcia – od pierwszego zaciągnięcia się ich zapachem! W moim przypadku zadział mechanizm podobny do tego, gdy przechodzi obok mnie M. lub inny mężczyzna, którego subtelna i idealnie wyważona woń perfum po prostu zwala z nóg. A tu ciasteczka! Pomyślał /-a byś?! To dopiero była radość! 


Ciasteczka zostały przygotowane specjalnie z myślą o nowym członku rodziny – Zuzi – rozbrajającej córeczki kuzynki :)

 

Składniki na ok 24 większe ciasteczka:

  • 200g miękkiego masła
  • 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
  • 115g cukru pudru
  • 330g mąki pszennej
Zmiksuj masło z dodatkiem ekstraktu na puchatą masę. Wsyp cukier i ponownie zmiksuj. Teraz dosyp mąkę i powtórz miksowanie. Gdy ciasto będzie miało już jednolitą strukturę, uformuj je w kulę, zawiń w folię spożywczą i włóż na godzinę do lodówki.
Po godzinie wyjmij ciasto z lodówki i folii, rozwałkuj i wykrawaj z niego dowolne kształty za pomocą foremek do ciasteczek. Przekładaj je na wyłożoną papierem do pieczenia blachę i piecz w 170C przez ok 15 minut.
 
 
Składniki na lukier:
  • cukier puder
  • woda
  • czarny barwnik spożywczy
  • czerwony barwnik spożywczy
Do cukru dodawaj po 1/2 łyżeczki wody i mieszaj do uzyskania pożądanej przez Ciebie konsystencji. Podziel lukier na dwie części. Następnie dodaj kilka kropel barwnika i ponownie zamieszaj np. widelcem. Teraz nie pozostaje Ci już nic innego jak zabrać się za dekorowanie ciasteczek :)
 
 
Sugestie: Ciasteczka nie muszą być oddalone za bardzo od siebie na blasze, ponieważ nie rosną jak szalone. Po upieczeniu pozostaw ciasteczka jeszcze przez kilka minut na blaszce, aby lekko stwardniały i dopiero wtedy zdejmij je z niej. Ciasteczka przechowuj w puszce lub specjalnym słoju, albo pojemniku do przechowywania żywności. Ekstrakt możesz zastąpić aromatem do wypieku ciast.
 
Pytanie: Czym dekorować ciasteczka?
Odpowiedź: Najłatwiej i najszybciej dekoruje się tylkami cukierniczymi. Jeżeli natomiast takich nie posiadasz to polecam patyczek do szaszłyków (tę dłuższą wykałaczkę). A! i nie polecam tylki o średnicy 1mm, ponieważ jest zbyt wąska i jak się okazało w moim przypadku – lukier nie chce przez nią przechodzić, toteż byłam zmuszona do dekorowania ciasteczek przy użyciu patyczka. Dlatego miejscami są takie koślawe :)
 
Pytanie: Jak sprawić, aby ciasteczka były jeszcze bardziej kruche?
Odpowiedź: Zamiast 330g mąki pszennej, dodaj 220g mąki pszennej i 110g mąki kukurydzianej.
 
Inne propozycje na przygotowanie ciasteczek wraz z poradami znajdziesz w poście:
 
Wydrukuj lub zapisz jako PDFWydrukuj
xoxo Paula
  • http://www.blogger.com/profile/07679918261893535196 Grazia i Kasia

    O jakie słodziaki :)

  • Ziutek

    co za cudowna pomysłowość,Paula masz duszę artystki z Twoich przepisów robisz piękne arcydzieła kulinarne,gratuluję i pozdrawiam serdecznie,

  • http://www.blogger.com/profile/00856414036186681722 Gosia

    Jak zwykle oryginalny wypiek. Cudny!

  • http://www.blogger.com/profile/12478605645881880880 Majana

    Świetne ciasteczka Paula!:)

  • http://www.blogger.com/profile/13033618731097434820 Lekka

    Cudny prezent dla dziecka – moja bratanica byłaby zachwycona!:)

  • http://www.blogger.com/profile/07429533749044375919 Kathy

    Ale śliczności :) Mniam, mniam :)

  • http://www.blogger.com/profile/07945166722188818486 kikimora

    Urocze :)

  • http://www.blogger.com/profile/08950002448460846765 kamaria

    to niesamowite, że takie ciasteczka potrzebują tak niewielu składników, są takie proste do zrobienia, a potrafią tak zachwycić :) i w dodatku są takie urocze!

  • http://www.blogger.com/profile/01200693731532481325 Maggie

    Slicznie wygladaja, zaszalalas z dekorowaniem :)

  • http://niebieskapistacja.blox.pl/html zauberi

    urocze :)

  • http://www.blogger.com/profile/05085876018730905273 małgo.

    jeeej wspaniałe ciasteczka! :)

  • http://www.blogger.com/profile/07709900331078688961 Adrianna Magdalena

    To ja dodam od siebie tylko, że gdybyś chciała ciastka wypełniać białym to polecam zamiast wody używanie mleka lub śmietanki kremówki. Lukier jest delikatny, mniej się grudkuje a po wyschnięciu nie jest lekko przezroczysty tylko biały jak śnieg. A i kolory nigdy nie są przekłamane, bo dodajemy barwniki do czystej bieli :) Ja zawsze dodatkowo oprócz smaku ciastek aromatyzuję też każdy kolor, przez co wychodzą różne smaki :) Jak np. waniliowo-czekoladowo-migdałowe pandy i czekoladowo-cytrynowo-waniliowe małpki, których zdjęcia podesłałam Ci kiedyś na facebooku.
    Pozdrawiam :)

  • http://www.blogger.com/profile/17888659273641962523 spencer

    Uwielbiam takie maślano-waniliowe kruchusieńkie ciasteczka:)) Są uzależniające.. Śliczna dekoracja..ja nigdy się w takie nie bawię;)))

  • http://www.blogger.com/profile/09764586836177064619 Kuchareczka

    Prawie jak ksiązkowe, czyli interesujące nie rzeczy :)

  • http://www.blogger.com/profile/11849785369507033630 Arvén

    Niezwykłe ciasteczka…z przesłaniem 😉 Podziwiam za zapał do dekorowania, tożto koronkowa robota!

  • http://www.blogger.com/profile/13604006746387670901 Kasia

    Są przeurocze :)

  • http://www.blogger.com/profile/01905203426137368930 Kel

    All of your posts are so charming! You make this all look so easy! Gorgeous! And now I need a cookie…

  • http://www.blogger.com/profile/11809905006290932238 burczymiwbrzuchu

    Wyglądają jak malowane:)

  • http://www.blogger.com/profile/15097332498100287830 Papaya

    Również uwielbiam to połączenia. wanilia, truskawki i cynamon doskonale ze sobą współgrają (yummy, yummy ^^)

    Genialne te ciasteczka !

  • http://www.blogger.com/profile/08497115801165802653 Ania

    Prześliczne:)

  • http://www.blogger.com/profile/05599071544671287859 anytsujx

    Cudowne ….

  • http://www.blogger.com/profile/12182870525856393332 kabamaiga

    Jaka szkoda, że maleńka Zuzia ich nie spróbuje :) Wspaniałe.

  • http://www.blogger.com/profile/02288501832750641863 słodkosłona.

    Obłędne! 😉

  • http://kuchniasmakoszy.pl/ Salvador Dali

    Pomysł dekoracji jak najabrdziej udany! 😉
    Aż szkoda pałaszować..

  • http://www.blogger.com/profile/08269898013460536283 sandrula

    koślawe ? chyba żartujesz 😀 moje kruche były koślawe 😀

  • http://www.blogger.com/profile/14506300931525098450 margot

    te Zuzie cudne ,a czym je wycinałaś , specjalną foremką ?

  • http://www.blogger.com/profile/02537451092924692881 Evitaa

    Uwielbiam takie ciasteczka, a Twoje są w dodatku mistrzowsko udekorowane :)

  • bijana

    kapitalne ciasteczka, wyglądają cudownie.

  • http://www.blogger.com/profile/01195190226065515010 MAUGUSTYNA

    Cudne . . .zapewne smakują równie dobrze. Pozrawiam

  • http://www.blogger.com/profile/15097332498100287830 Papaya

    Zgadzam się. Pyszna ! Do tego lekka i niesamowicie prosta. Pyszna również z makaronem ryżowym.

    :)

  • http://www.blogger.com/profile/18289120320361200249 poswix

    Nie wiem dlaczego, ale naprostsze zreczy zazwyczaj są najlepsze. :-) Z pewnością przetestuję tę 'konfigurację' składników. Przecież taki zachwyt nie bierze się z niczego. :-)))

  • http://www.blogger.com/profile/07433650210110371486 Bernadeta

    świetnie wyglądaja, jak nie ciasteczka.

  • http://www.blogger.com/profile/04507398281429152830 myibali

    Bardzo mi się podobają szczególnie napis :)

  • http://czekoladowakraina.blox.pl/html berrypunch

    Super ksztalt i napis oczywiscie :)

  • http://www.blogger.com/profile/05411407173763775352 Paula
  • http://www.blogger.com/profile/15179276114100166838 Biedr_ona

    Jak widze inspiracji nigdy za mało 😉

    http://www.przysmakiewy.pl

  • http://www.blogger.com/profile/14506300931525098450 margot

    dziękuję :)

  • http://www.dzismamochotena.blox.pl Russkaya

    Jakie to misterne!!! :) Zdolniacha! :)

  • http://www.blogger.com/profile/18357721819218989049 Tylko Spróbuj

    urocze :)

  • http://www.blogger.com/profile/12860078519283351640 OSa

    Prześliczne!