Codzienne inspiracje - Paulina Krajewska

Stek a`la Guinness




Na początku warto nadmienić, że osoby które nie przepadają za Guinness`em / posmakiem kawy w potrawach powinny doczytać posta do końca, ponieważ M., który zarówno z kawą, jak i z Guinness`em zdecydowanie się nie lubi stwierdził, że stek jest super, a charakterystyczny smak kawy jest w tym daniu na tyle neutralny, aby zjeść je ze smakiem i jeszcze szczerze pochwalić. No proszę – da się. Kolejna pozytywna rzecz to cztery składniki. Dokładnie tylu potrzebujesz, aby przyrządzić mięso w ten sposób. Sama nie mogę wyjść z podziwu. Ponadto bogaty w białko stek świetnie współgra, szczególnie z dodatkiem ciepłego pieczywa czosnkowego, które jest pysznie chrupiące i aromatyczne. Aby jednak zbalansować dodatek bagietki do obiadu dorzuć całą górę świeżego szpinaku, a połączysz przyjemne z pożytecznym. Ty będziesz jeść zaskakująco dobry obiad, a on dostarczy Ci całego mnóstwa cennych składników odżywczych. 



Poza tym, tak wiem, że jestem monotematyczna z tymi stekami, ale ostatnio sporo się ich najadłam, toteż na bieżąco staram się wrzucać przygotowane posty. Gdy wyczerpię limit, to obiecuję – długo steku tu nie uświadczysz 🙂 
Koniecznie daj też znać, jeżeli posiadasz jakiś godny polecenia przepis na stek! (… i zdecydujesz się podzielić ze mną jego supertajną recepturą przygotowania 🙂

Składniki na przygotowanie steku a`la Guinness dla dwóch osób:
  • 400g mięsa na stek z polędwicy wołowej
  • 150ml piwa Guinness
  • 4 łyżki sosu HP Guinness
  • 4 łyżki musztardy z Guinness`em
Mięso zalej piwem i pozostaw pod przykryciem w lodówce na ok godzinę. Na rozgrzaną patelnię wylej olej, a kiedy będzie gorący wyłóż na niego steki, wcześniej pokryte z obu stron sosem HP Guinness wymieszanym z musztardą z dodatkiem wyżej wspomnianego piwa. Smaż z obu stron do czasu, aż mięso lekko setnie się z zewnątrz. Następnie zalej całość piwem z marynaty i podgrzewaj wszystko do czasu, aż powstanie skarmelizowany, gęsty sos. 
Składniki na przygotowanie pieczywa czosnkowego znajdziesz w poście Pieczywo Czosnkowe.
Ja danie zaserwowałam ze świeżymi liśćmi szpinaku i piwem, dla tych którzy je lubią dla dodatkowego podkreślenia kwintesencji smaku całego dania 🙂
Sugestie: Do tej wersji mi osobiście żadne ziemniaki grillowane / gotowane / pieczone, frytki, kasze, makaron, czy ryż nie pasowały. Za to polecam chipsy, jeżeli chcesz czymś zastąpić pieczywo czosnkowe. 
Pytanie: Która część mięsa najlepiej sprawdzi się przy przyrządzaniu steków?
Odpowiedź: Polecam polędwicę wołową, ze względu na jej smak i strukturę. 
Pytanie: Czym warto się kierować przy wyborze mięsa na stek z konkretnej części?
Odpowiedź: Należy wziąć pod uwagę chociażby fakt, iż im bliżej hmm tylnej części zwierzęcia, tym mięso będzie miało bardziej intensywny smak.
Pytanie: Czy są jakieś użyteczne wskazówki dotyczące zakupu mięsa bezpośrednio od rzeźnika?
Odpowiedź: Pewnie! Jeżeli masz ten przywilej i możesz kupić mięso prosto od rzeźnika zapytaj go jak długo mięso dojrzewa (wisi) u niego od czasu uboju. Najlepsze na stek powinno wisieć nie krócej, niż 21 dni i nie dłużej, niż 35 dni. 
Inne propozycje na przyrządzenie steku wraz z poradami znajdziesz w poście Stek z Polędwicy Wołowej z Sosem BBQ, Ziemniakami i Jabłkami
Wydrukuj lub zapisz jako PDFWydrukuj
xoxo Paula
  • Widzę, że dalej inspirujesz się Irlandią 🙂 Bardzo ciekawa propozycja!

  • Uwielbiam steki 🙂 a ten wygląda bosko !!!! I jestem pewna że właśnie tak smakuje 🙂

  • Bardzo fajny przepis i naprawdę ucieszyłam się, ze tylko 4 składniki, ale niestety wątpię, żeby udało mi się dostać w pl sos czy musztardę z Guinnessem 😉 Pozdrawiam!

  • Ola

    Paulo, chwytasz mnie za serce irlandzką nutką w Twoich ostatnich przepisach 🙂 na początku lipca przeprowadziłam się na dobre do tej wiecznie zielonej doliny i wciąż nie mogę się nią nasycić, a Ty w doskonały sposób przemycasz delikatną irlandzką koniczynkę do polskiej kuchni!

  • Piękny zestaw!;-)

  • MB

    Wczoraj zrobiłam muffinki z Guinnessem według Twojego przepisu. Efekty na moim blogu. Bardzo dobre, powiedziałabym, że lepiej smakują dzisiaj. Masz bardzo ciekawe pomysły! Oby tak dalej!

    http://kitchendream.blogspot.com/

    Magda

  • Paulo trunkowo się zrobiło ostatnio u Ciebie 🙂 Super danie.

  • Szalejesz ostatnio z Guinnessem 🙂 Stek wygląda super!

  • Ciekawe dodatki .

  • Bardzo spodobał nam się Twój blog, dlatego korzystając z okazji, chcielibyśmy nominować go do wyróżnienia One Lovely Blog Award, które znajduje się wraz z zasadmi konkursu na naszej kociej stronie http://www.blok.koty2.com/one-lovely-blog-award-nominacja-dla-kotow-2/ Pozdrawiamy ciepło, Koty 2.

  • mięsko wygląda bardzo apetycznie

  • monotematyczna? nieeeee 🙂

  • Wygląda bardzo apetycznie, aż ślinka leci 🙂

  • Ciekawy kolor;) No i oczywiście połączenie smaków!

  • zapowiada się fenomenalnie!
    och, ależ Ty rozpieszczasz!

  • EVE

    niezwykle apetycznie wygląda ten stek! gdyby nie chwilowa przerwa od piwa, pewnie bym już biegła do sklepu w poszukiwaniu wspomnianych składników 🙂

  • nie słyszałam o takim sosie Guiness, a smak kawy (ja i inne dziwne smaki w potrawach) lubię, w każdym razie ich się nie boję. Wygląda obłędnie, taki ciemny gęsty sos, mniam!

    Pozdrawiam
    Monika
    http://www.bentopopolsku.blogspot.com

  • Ziutek

    ależ to smacznie i apetycznie wygląda aż ślinka leci,a czy u nas dostanie się taką musztardę?

  • nie kochana nie znudzisz się nie ma takiej możliwości!! pozdrawiam

  • Mhmh.. czyżby po raz kolejny Palce Lizać? ;-D

    http://www.przysmakiewy.pl