Codzienne inspiracje - Paulina Krajewska

Cebularze, czyli Drożdżówki z Cebulą




Te bułeczki to nic innego jak rozkosz podniebienia dla wszystkich miłośników cebuli w nieograniczonych ilościach (szczególnie zimą), do których i ja należę. Ciasto jest z przepisu na drożdżówki z serem, a to dlatego, że jest idealne do tego typu wypieków, które pomimo sporej ilości nadzienia wciąż zachowują delikatność, puszystość i pięknie drożdżową strukturę. Muszę jeszcze nadmienić, że cebularze lądowały w moim tornistrze w dni, podczas których nie miałam w nim omówionych wcześniej drożdżówek z serem. Ależ to były pysznie beztroskie czasy…! Jednak nawet teraz, gdy od natłoku spraw, które powinny być wykonane na wczoraj głowa boli z nieopisaną przyjemnością i podobnym zapałem wcinam te cebularze uśmiechając się do swoich dziecięcych wspomnień. A` propos, czy u Was do cebularzy dodawało się mak? Ja z takimi spotkałam się dopiero, gdy zaczęłam prowadzić Just My Delicious i początkowo byłam przekonana, że to jakaś pomyłka 🙂 W efekcie stworzyłam wersję bez maku, dokładnie taką jaką jadałam będąc maluchem z dużo za dużym tornistrem w dinozaury.

Składniki na ciasto:

  • 220ml mleka
  • 40g świeżych drożdży
  • 100g cukru
  • 500g mąki pszennej
  • 80g masła
  • 1 jajko

W rondelku podgrzej mleko tak, aby było letnie, następnie dodaj drożdże i cukier. Wymieszaj dokładnie i odstaw na 5 minut, aby drożdże zaczęły pracować. W misce wymieszaj mąkę z letnimi drożdżami i cukrem w mleku, dodaj miękkie masło w kawałkach oraz jajko i wyrób wszystko na jednolite gładkie ciasto. Pozostaw je do podwojenia objętości na ok 30 minut. Kiedy ciasto podwoi już swoją objętość podziel je na 12 równych części i z każdej z nich uformuj placuszek z bardziej puchatymi brzegami. Ułożone na blasze wyłożonej papierem do pieczenia placuszki pozostaw na 15 minut do napuszenia się. 


Składniki na nadzienie:

  • 6 szt cebuli
  • oliwa
  • sól
  • pieprz
Pokrojoną w drobną kostkę cebulę zeszklij na patelni z odrobiną oliwy. Dodaj sól i pieprz do smaku. Tak powstałą masę nakładaj na napuszone już placuszki. Każdą drożdżówkę posmaruj roztrzepanym jajkiem, a następnie piecz w 200C przez ok 20 minut. 
Sugestie: Możesz pominąć smarowanie drożdżówek jajkiem, ale wtedy nie będą one tak apetycznie lśniące. Do farszu możesz dodać swoje ulubione dodatki, np. kiełbasę  pokrojoną w drobną kostkę. Przed podaniem drożdżówki posyp posiekaną cebuchą lub szczypiorkiem, który ładnie je ożywi.
Wersja light: Do ciasta dodaj jedynie łyżkę cukru.
Pytanie: Dlaczego do ciasta drożdżowego dodaje się cukier w przypadku wytrawnych wypieków?
Odpowiedź: Cukier wspomaga pracę drożdży.
Wydrukuj lub zapisz jako PDFWydrukuj
xoxo Paula

Paula

12
Dodaj komentarz

avatar
12 Comment threads
0 Thread replies
0 Followers
 
Most reacted comment
Hottest comment thread
0 Comment authors
mopswkuchniSabikagaSuepees Recent comment authors
  Subscribe  
najnowszy najstarszy oceniany
Powiadom o
DarkANGELika
Gość

Mmm..;) Kusisz tym przepisem;)

videl
Gość

Hej, ja pochodzę z Lubelszczyzny i właśnie u nas gdzie nie kupisz cebularza jest mak 🙂 a nadzienie cebulowo-makowe wykonuje się w ten sposób, że cebulkę posiekaną w grubą kostkę gotujesz następnie osączasz na sitku, dodajesz sól trochę oliwy oraz mak 🙂
Serdecznie pozdrawiam~!;)

Anonimowy
Gość
Anonimowy

To nie wygląda jak cebularz :/ Cebula jakby z czymś. Biała powinna być, z makiem może być też. Bez szczypiorku. Tradycja to tradycja. Cebularz to cebularz.

ewka&ewka
Gość

Kurcze mam dwa opakowania drożdży instant, więc na te proporcje ile musze ich dodać, i czy w tedy grzac to mleko…

nat.
Gość

Ja też robię cebularze bez maku 🙂 Aczkolwiek z makiem wyglądają ciekawie 🙂

Pozdrawiam!b 🙂

turlaczek
Gość

Super, regionalne pyszności 🙂

zawsze.oliwek
Gość

boskie! oj zjadłabym teraz na drugie śniadanie:) buuu, chyba pobiegnę do sklepu i kupie jakiegoś cebulaka, choć wiem, ze nawet nie będzie umywał się do Twojego:)

pees
Gość

oja uwielbiam je!

Paula, jestem w końcu na diecie więc wybacz, nie mogę ich zrobić na razie… 🙁

:* tak mi szkoda,że się już długo nie widzimy!

Sue
Gość

Nie pamiętam kiedy ostatni raz jadłam cebularze! Ależ apetycznie tu u Ciebie wyglądają. Chyba zrobię takie po świętach. 🙂

aga
Gość

takiego cebularza to ze smakiem by schrupala:)

Sabik
Gość

Kochana jeśli cebularz to tylko z makiem! :-))) to dopiero smak:-) Twoje są baardzo apetyczne!

mopswkuchni
Gość

Narobiłaś mi apetytu! Mniam.
http://wlodarczyki.net/mopswkuchni/