Codzienne inspiracje - Paulina Krajewska

Tort Pavlova


Kochani, na początek chcę podziękować wszystkim tym, którzy w jakikolwiek sposób przyczynili się do wygrania przeze mnie konkursu na Kulinarny Blog Roku 2011! Szczególne podziękowania należą się mojemu M. oraz mamie M., którzy zaangażowali się w projekt całym sercem. Wszystkim Wam dziękuję za wiarę we mnie, w moje możliwości oraz za każdy głos oddany na Just My Delicious. Ktoś może myśleć, że jego wkład był jedynie przysłowiową kroplą w morzu, jednak gdyby nie te właśnie krople od każdego z Was, mogłabym jedynie pomarzyć o tym wszystkim. Łatwo nie było, ponieważ konkurs trwał bardzo długo – aż 11 miesięcy pełnych wzlotów i upadków. Dobrnęliśmy jednak szczęśliwie do końca, gdzie nagrodą jest pobyt w Kopenhadze, w której główną atrakcją okaże się obiad w restauracji Noma – najlepszej restauracji na świecie według listy S. Pellegrino World’s Best Restaurant. Dla kulinarnej blogerki pełnej pasji do odkrywania nowych kombinacji smakowych nie ma chyba nic lepszego 🙂 Na końcu dziękuję także pozostałym blogerom biorącym udział w konkursie, którzy sprawili, że walka była tak emocjonująca, jak również organizatorom i fundatorom nagród, którzy pilnowali, by wszystko przebiegało zgodnie z regulaminem i dbali o świetną atmosferę całego przedsięwzięcia. A wszystkim biorącym udział w kolejnych edycjach konkursu już teraz życzę powodzenia i pozytywnego ducha walki!


Teraz pora na regularny przepis 🙂


Czy również u Ciebie odgłos wgryzania się w bezę wywołuje tak przyjemne uczucia, jakby zaraz miało wydarzyć się coś najwspanialszego na świecie? Jedząc ten tort poczujesz się tak za każdym razem, gdy będziesz przełamywać kawałek po kawałku… Tort Pavlova to nic innego jak podwójna (choć może mieć też więcej warstw) tradycyjna Pavlova. Jest to zatem podwojona dawka jednego z najlepszych deserów 🙂 Z dodatkiem lekkiej śmietany przypomina mi pięknie ośnieżony, puchatym śniegiem stok narciarski, przez co jest idealnym deserem także zimą. 

Składniki na  blaty tortu:
  • 6 białek
  • 300g cukru
  • 1/2 łyżki mąki kukurydzianej
Białka ubij na sztywno, pod koniec dodaj pozostałe składniki. Masę podziel na dwie części i każdą rozsmaruj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w 130C przez ok 60 minut. 
Składniki do przełożenia:
  • 1/2 l kremówki
  • 4 łyżki cukru
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 3 banany
  • 4 kiwi
  • posypka serduszka
Kremówkę ubij na sztywno z dodatkiem zblendowanego na najwyższych obrotach przez kilka sekund cukru oraz ekstraktu. Gotową śmietaną przełóż blaty bezowe i na każdym ułóż pokrojone w talarki owoce. Obsyp serduszkami i wstaw do lodówki. 
Sugestie: Tort najlepiej podawać schłodzony. W trakcie pieczenia, sprawdź czy beza wymaga wydłużenia czasu pieczenia. Jeśli nie będą Ci przeszkadzać drobinki cukru w śmietanie nie musisz go blendować na cukier puder. 
Wersja light: Bezy możesz przełożyć gęstym jogurtem. Banany zastąp innymi owocami.
Pytanie: Dlaczego Pavlova?
Odpowiedź: Pavlova pochodzi od określenia „odruch Pavlova”, który wskazuje na nadmierne ślinienie się na widok czegoś pysznego 🙂 Tu-tusia podaje również inną wersję dotyczącą nazwy tej pyszności, jakoby deser ten powstał dla rosyjskiej baletnicy Anny Pavlovej 🙂
Inne propozycje na bezowe desery znajdziesz w poście: 
Wydrukuj lub zapisz jako PDFWydrukuj
xoxo Paula
  • pavlova z kiwi – pięknie ta zieleń się na tle bezy odznacza. Gratuluję wygranej, smacznego podczas wycieczki 😉

  • ale kolory!!! moje odruchy Pavlova niestety się uaktywniły i zaśliniłam klawiaturę 🙂

  • A deser Pavlovej nie został przypadkiem stworzony dla rosyjskiej baletnicy Anny Pavlovej?
    tak czy siak jest boski – uwielbiam ten deser 🙂

  • tu-tusia, całkiem możliwe 🙂 ja napisałam o innej wersji, bo tylko taką znałam, ale fajnie jest się dowiedzieć czegoś więcej – dzięki!

  • ulubiony deser mojego Męża!!!pięknie wyglądają serduszka

  • Serdeczne gratulacje i miłego pobytu w Kopenhadze:)

  • Gratulujemy!

  • Anonimowy

    serdecznie gratuluję sukcesu 🙂

    a tort wygląda obłędnie. nigdy nie robiłam, choć faktycznie lubię ten moment przełamywania kruchutkiej bezy zębiskami 😉

    kulinarnyoliwek.blox.pl

  • Ta wygrana to przede wszystkim Twoja zasługa. Ale wiesz… W życiu nic za darmo. Oddaliśmy na Ciebie nasze głosy teraz liczymy na dłuuuugi post z masą zdjęć z wycieczki. Pozdrawiam cieplutko.

  • Obłęd! Będę musiała zrobi mojemu pawowemu 🙂 czy mąkę kukurydzianą można jakąś inną zastąpić?

  • Dusia, tak, możesz zastąpić ją np. ziemniaczaną 🙂

  • Nigdy nie robiłam!
    Kurka, a tata Kamila jest bezglutenowy więc będzie jak znalazł!:)))

    kochana moja P.:*

  • przede wszystkim: GRATULUJĘ!
    uwielbiam bezy w każdej postaci, a taka pavlova, to jak marzenie 🙂

  • Gratuluję wygranej i życzę udanego wypadu do Kopenhagi.
    Bardzo mi się podoba tort Pavlova z kiwi, pięknie odbija się zieleń kiwi.

  • Ten torcik już od dawna mnie kusi. W końcu muszę się za to wziąć 😉

    Pozdrawiam

    PS Super posypki, nie wiem jak Ty, ale ja uwielbiam jadalne ozdoby 🙂

  • aga

    WIELKIE GRATULACJE!!!
    a beza jest fantastyczna:)

  • Fajny przepis ; )
    Zaczynam przygodę z blogowaniem wpadnij kiedyś

    http://cojapieke.blogspot.com

  • Wiele razy widziałam na wielu portalach.. ale jakoś sama jeszcze nie przekonałam się do wypieku. U Ciebie zapowiada się apetycznie!

    http://www.przysmakiewy.pl

  • Agata

    Nie chcę być niemiła, ale to jest niestety świętokradztwo kulinarne. Tort Pavlova to jeden z najprostszych w formie ale jednocześnie najbardziej eleganckich i ekskluzywnych deserów, co wynika z doskonale pasujących do siebie składników – słodkiej bezy, delikatnej, lekko wytrawnej śmietany i słodko-kwaskowatych truskawek. Wszystkiego dopełnia nieskomlikowana kolorystyka – biel i czerwień….Po co więc to kiwi???! Te upiększacze??? Pozwólmy ikonom pozostać ikonami… w swojej prostocie i elegancji!