Codzienne inspiracje - Paulina Krajewska

Galette z Rabarbarem, czyli Razowa Rustykalna Tarta



Na taką tartę miałam ochotę już od jakiegoś czasu. Pewnie wiecie jak to jest, gdy od dawna ma się na coś ochotę, a ktoś bez końca o tym opowiada. Oczami wyobraźni widzisz t o przed sobą, masz wrażenie, że czujesz t e n zapach, Twoje ślinianki pracują jak oszalałe, a Ty musisz się kontrolować na tyle, aby odruchowo nie zacząć przeżuwać wyimaginowanego kawałka… Podczas ostatniego spotkania z moją Przyjaciółką znalazłam się właśnie w takiej sytuacji. Opowiadaniom o rabarbarze (i bułeczkach z cynamonem, ale na nie ochoty akurat wtedy nie miałam… dopóki nie zobaczyłam ich w mms`ie!) nie było końca, a mój apetyt na galette z rabarbarem osiągnął szczyty. Nie było więc innej opcji, jak zaopatrzenie się w drodze powrotnej do domu w kilka lasek rabarbaru i przygotowanie dokładnie obmyślanego ciasta. Za sprawą użytej mąki razowej tarta jest zdrowsza, niż jej pszenne odpowiedniki, a posypka z cukru demerara w tej kombinacji okazała się strzałem w dziesiątkę. 

Składniki:

  • 200g mąki razowej
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 100g masła
  • 1 jajko
  • 4 laski rabarbaru
  • 1 łyżka cukru muscovado
Do mąki i cukru pudru dodaj miękkie masło. Zmiksuj do czasu, aż struktura będzie przypominała kruszonkę. Dodaj jajko i ponownie zmiksuj. Rozwałkuj je na kształt koła, ułóż na nim talarki obranego rabarbaru pozostawiając kilka centymetrów luzu od brzegu ciasta. Następnie wolne brzegi ciasta zawiń do wnętrza tarty, obsyp cukrem muscovado i piecz w 200C przez ok 20-30 minut.
Sugestie: Z tej ilości ciasta możesz przygotować również kilka mniejszych tart. Ciasto możesz również wyrobić ręcznie. 
Wersja light: Cukier puder zastąp trzcinowym, lub zupełnie z niego zrezygnuj.
Pytanie: Czym zastąpić cukier muscovado?
Odpowiedź: Możesz go zastąpić zwykłym cukrem, cukrem demerara, miodem lub nawet syropem z sosny!
Inne propozycje na pyszne tarty znajdziesz w poście:
– Jam Tart,  
Wydrukuj lub zapisz jako PDFWydrukuj
xoxo Paula