Codzienne inspiracje - Paulina Krajewska

Wytrawna Tarta z Porami, Szynką i Cebulą



Kiedy M. zjadł kawałek tej tarty powiedział, że może być ona moim popisowym daniem. Kiedy zjadł kilka kolejnych kawałków, wciąż podtrzymywał swoje zdanie :) Myślę, że nie potrzeba innej rekomendacji, a to, czy Wam taka tarta również posmakuje zależy od indywidualnych upodobań, niemniej jednak na pewno warto spróbować, szczególnie jeśli z reguły po prostu lubisz wytrawne tarty / wypieki :)  



Składniki na kruchy spód:

  • 200g mąki pszennej
  • 100g masła
  • 1 jajko
  • szczypta soli
  • 1 łyżka chłodnej wody
Mąkę i miękkie masło połącz ze sobą, aż będzie przypominać kruszonkę. Dodaj pozostałe składniki i połącz całość na jednolite w swojej strukturze ciasto. Wyłóż je na pokrytą papierem do pieczenia blaszkę. Piecz w 200C przez ok 15 minut. 
Składniki na wytrawne wypełnienie tarty:
  • 300g chudej wędliny
  • 1 cebula
  • 1 mały por
  • 3 jajka
  • 100ml mleka
  • 200g gęstej kwaśnej śmietany
  • 1/2 – 1 łyżeczki świeżo zmielonego
    czarnego pieprzu
  • sól do smaku
  • natka pietruszki
Pokrojoną w drobną kostkę wędlinę podsmaż na patelni wraz z drobno pokrojoną cebulą. Na koniec dodaj pora i lekko go zeszklij. Wędlinę, cebulę oraz pora wyłóż na upieczonym spodzie tarty. Wszystkie pozostałe składniki zmiksuj ze sobą na jednolitą masę, a następnie wylej ją na tartę. Piecz w 180C przez ok 40 minut. 
Sugestie: Do ciasta możesz dodać odrobinę cukru do smaku lub ulubionych przypraw. Wędlinę możesz zastąpić boczkiem, kiełbasą. Cebulę i pora możesz zastąpić innymi warzywami, chociaż smak tarty zmieni się wtedy radykalnie. 
Wersja light: Użyj śmietany z obniżoną zawartością tłuszczu. 

Wymiary formy: 25cm

Pytanie: Czy kolor pora świadczy o tym, czy warto go kupić?
Odpowiedź: Jeżeli dany por nie posiada na sobie żadnych ciemnych lub żółtych plam, to nie. Kolor pora zależy od jego odmiany.
Wydrukuj lub zapisz jako PDFWydrukuj
xoxo Paula
  • http://www.blogger.com/profile/14518251145447345974 Kobieta majsterkująca

    Uwielbiam wytrawne tarty, moja ulubiona to z kawałkami kurczaka i doprawiona curry plus dużo celubi lub/i pora :) Polecam. Mieszam wszystkie składniki z jajkiem i słodką śmietaną, doprawiam i wylewam na kruchy spód.

  • http://www.blogger.com/profile/00304506692259798223 Nemi

    Wygląda rewelacyjnie:)Zapisuję i z radością przetestuję;)

  • http://www.blogger.com/profile/17842975821212728657 Djors

    Muszę koniecznie zrobić, pysznie wgląda.

  • http://dobrazagrycha.wordpress.com/ dobrazagrycha

    Wytrawne tarty są wspaniałe, pora uwielbiamy, czyli Twój przepis jest dla nas stworzony :)

  • http://www.blogger.com/profile/06364950255820759670 piegusek1976

    o to są moje smaki, uwielbiam takie dania:) pozdrawiam

  • http://www.blogger.com/profile/05400353247903273288 alex

    No to musi być dobre! Troche się boję o por, bo moje dzieci nawet najmniejszą ilość pory potrafią wyczuć… ale spróbuję, bo mam ochotę na taką tartę. To będzie fajne na takie weekendowe obiadki bez wielkiego gotowania, odcedzania i przygotowywania.
    pozdrawiam!

  • http://www.blogger.com/profile/16866833654729770565 Tyna

    Po prostu pycha, taka tarta nie może nie być smakowita!:)

  • http://www.blogger.com/profile/06737438802548727582 jelka

    Jak ja kocham tarty! Twoja wygląda fantastycznie! Pora i cebulę bardzo lubię. Zapraszam Cię na moją tartę ze szparagami i kozim serem i pozdrawiam!

  • http://www.blogger.com/profile/05400353247903273288 alex

    zrobiłam! Do śmietany i mleka dodalam trochę więcej przypraw (pieprz ziołowy zamiast czarnego, paprykę i tymianek ) i na górę sypnęłam sera tartego – żeby dzieci myślały że to pizza i udało się! Zjedli wszystko! A na drugi dzień na pytanie co zrobic na obiad – usłyszałam "tą tartą" i tu już była wariacja na temat – czyli co miałam pod reką! Kiedyś zrobiłam jedną tartę wytrawną z pieczarkami i boczkiem – nie smakowała… ciasto było za kruche i samo nadzienie nie było takie jak powinno być – moglam kierować sie instynktem, a nie przepisem… ale to dawno temu było…
    Pozdrawiam!

    • http://www.blogger.com/profile/05411407173763775352 Paula

      bardzo się cieszę, że smakowała :)

  • http://www.blogger.com/profile/05076952910763575689 Dom z mozaikami

    Spróbowałam i jestem zachwycona. Ciasto jest świetne, kruche, a nie sypkie. Dziękuję za ten przepis. Z pewnością go powtórzę. Pozdrawiam. Ala

  • Anonimowy

    a mozna robić na cieście francuskim?

    • http://www.blogger.com/profile/05411407173763775352 Paula

      można, choć spód może delikatnie namoknąć, dlatego lepiej od razu włożyć całość do nagrzanego piekarnika :)