Codzienne inspiracje - Paulina Krajewska

Sałatka z Szynką Parmeńską, Mango i Mozzarellą


Jestem całoroczną miłośniczką wszelkich sałatek. Z reguły do pełnego dania obiadowego preferuję dodać po prostu porządną garść zieleniny typu roszponka, rukola itp, które fantastycznie uzupełniają większość potraw. Natomiast sałatki jako takie uwielbiam zjadać w ramach obiadu, śniadania, kolacji, czy też zdrowej przekąski najczęściej solo, ewentualnie przegryzając je świeżą bagietką lub pieczywem czosnkowym. Ta jest do tego idealna 🙂

Składniki na 2 porcje:
  • 10 plasterków szynki parmeńskiej
  • garść roszponki
  • 1 mango
  • 10 małych kulek sera mozzarella
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • świeżo mielony czarny pieprz
Plasterki szynki ułóż luźno na talerzu, rozsyp na nich roszponkę, na każdą porcję dodaj pokrojoną w kostkę połówkę obranego mango oraz po 5 kuleczek mozzarelli. Tuż przed podaniem każdą porcję skrop łyżką oliwy i obsyp odrobiną pieprzu do smaku. Gotowe!
Sugestie: Z racji tego, że mango szybko wsiąka sól zawartą w szynce polecam przyrządzać sałatkę tuż przed podaniem lub co najwyżej na 30min przed. Również przez to, że szynka jest wystarczająco słona odradzam dodatkowe solenie tej sałatki zanim jej wcześniej nie spróbujesz.
Wersja light (dzięki Klaudia!): Zamiast mozzarelli użyj kilka łyżek odcedzonego serka wiejskiego z obniżoną zawartością tłuszczu 🙂 

Pytanie: Co zrobić, aby mango nie ciemniało po pokrojeniu?
Odpowiedź: Pokrojone kawałki mango skrop sokiem z cytryny.
Inne propozycje na sałatki na bazie sałat wraz z poradami znajdziesz w poście:
Wydrukuj lub zapisz jako PDFWydrukuj
xoxo Paula
  • Ja też uwielbiam wszelkiego rodzaju sałatki. Ostatnio robiłam z szynką prosciutto 😉

  • Kolejna pyszność…gdybym miała tylko trochę więcej czasu na gotowanie…
    buźka

  • Mad

    Ciekawe zestawienie składników! Muszę kiedyś wypróbować. Sałatki uwielbiam, dzisiaj w mojej kuchni odbyła się premiera sałatki z kozim serem i malinami i oszalałam na jej punkcie 🙂

  • pysznie!:)

  • Anonimowy

    Moim skromnym zdaniem wersja light nie jest potrzebna. Ser mozzarella ma bardzo mało kalorii a wygląda zdecydowanie bardziej smakowicie niż rozmemłany serek wiejski 😛

  • świetne połączenie smakowe! uwielbiam takie inne sałatki:)

  • Ale pięknie wygląda. Uwielbiam sałatki, nie mogę się takiej doczekać. U mnie bez szynki:)

  • och, te włoskie smaki, idealne na lato. Pyszności.
    Pozdrawiam
    Monika

  • Super sałatka, bez problemu może zastąpić obiad, jest i treściwa i za razem lekka. Świetna na lato, dla osób dbających o linię i cierpiących na brak czasu!