Codzienne inspiracje - Paulina Krajewska

Wytrawny Sernik z Wędzonym Łososiem

Jeżeli zwykle przed każdym spotkaniem z przyjaciółmi zastanawiałaś /-eś się co przygotować, aby jednocześnie przygotowane przez Ciebie danie nie było zamulające i zbyt ciężkie, to ten sernik okaże się Twoim wybawieniem 🙂 Robi się błyskawicznie, nie musisz spędzać czasu w kuchni, podczas gdy wszyscy się bawią, ponieważ sernik powstanie sam przez noc w lodówce, a co najważniejsze smakuje wybornie z winem i wszelkimi przekąskami! W dodatku ten sprytny wytrawny sernik, jest pełen zdrowego białka, przez co nie musisz kontrolować wielkości i ilości nakładanych kawałków lecz delektować się ich niepowtarzalnym smakiem…

Przepis na ten sernik pojawił się w kwietniowym numerze Glamour!

Składniki na kruchy spód:

  • 1 duże opakowanie solonych krakersów
  • 3/4 kostki masła

Krakersy zblenduj i połącz dokładnie z roztopionym masłem na jednolitą masę. Wyłóż nią spód formy, porządnie dociskając.

Składniki na przygotowanie masy serowej:

  • 1kg g sera białego zmielonego
  • 4 ząbki czosnku przeciśniętego przez praskę
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 3/4 łyżeczki pieprzu
  • 200g wędzonego łososia
  • 1/2 szkl gęstej, kwaśnej śmietany
  • 2,5 łyżki żelatyny
  • 100ml gorącej wody
 

Ser ubij z czosnkiem, solą oraz pieprzem na puszystą masę. Kawałki łososia zblenduj ze śmietaną na jednolitą masę i dodaj ją do masy serowej. Żelatynę rozpuść w 100ml wody, poczekaj, aż ostygnie i dodaj ją do masy serowej. Ponownie zmiksuj wszystko na wysokich obrotach przez ok 5 minut. Tak powstałą jednolitą masę wylej na kruchy spód. Włóż do lodówki na całą noc, aby sernik stężał. Przed podaniem wyjmij go z lodówki i udekoruj…

Dodatkowo:

  • 1 pęczek drobno posiekanego świeżego koperku
  • kilka podłużnych kawałków wędzonego łososia

Wierzch upieczonego i lekko przestudzonego sernika obsyp drobno posiekanym koperkiem, a na koniec udekoruj różyczkami z kawałków łososia. 

Sugestie: Zarówno do spodu, jak i do masy serowej możesz dodać swoje ulubione przyprawy, np. chilli. Zanim masa serowa stężeje jest bardzo intensywna w swoim czosnkowym smaku, jednak po stężeniu okazuje się rewelacyjna, bez nadmiernie dominującej nuty czosnku.

Wersja light: Zrezygnuj z dodatku soli, a krakersy użyj niesolone.

Pytanie: Do czego podawać taki wytrawny sernik?
Odpowiedź: Najlepiej smakuje na zimno lub w temperaturze pokojowej. Możesz go podać z winem, herbatą, winogronami, orzechami, rozmaitymi pastami, kremowymi zupami, … 

Pytanie: Czy taki sernik mogę też upiec?
Odpowiedź: Jeżeli do masy serowej zamiast żelatyny dodasz 4 jajka i ubijesz je wraz z pozostałymi składnikami to tak. Piecz w 180C przez ok 40 minut. Najlepiej po upływie 30 minut przeprowadź próbę suchego patyczka i dostosuj ewentualny dalszy czas pieczenia. 

 
Wydrukuj lub zapisz jako PDFWydrukuj
xoxo Paula

11
Dodaj komentarz

avatar
11 Comment threads
0 Thread replies
0 Followers
 
Most reacted comment
Hottest comment thread
0 Comment authors
AjkaKrystynaflowerekPerfect PartyLukrecja Recent comment authors
  Subscribe  
najnowszy najstarszy oceniany
Powiadom o
Fiolka
Gość

Super! Wielkie dzięki za przepis. Zastanawiałam się ostatnio czy nowojorski sernik istnieje w wersji "niesłodkiej" 🙂 Ten koperek i łosoś mniam – chyba zrobię w weekend, bo akurat mam gości 🙂

Karmel-itka.
Gość

jest genialny!

Dunja
Gość

Odlična ideja, divno izgleda tvoja kreacija.

Elza
Gość

Pięknie wyglada możesz zdradzić w jakim programie obrabiasz zdjęcia??

DEKORACJE DO DOMU I TANIE KSIĄZKI

Bee Sweet
Gość

Piekny i oryginalny!

Zdrowa żywność
Gość

Wygląda bosko 🙂 Nigdy nie jadłem wytrawnego sernika – czas spróbować!

Lukrecja
Gość

pomysł fenomenalny
ja bym pewnie upiekła bo nie jadam żelatyny

Perfect Party
Gość

Jestem bardzo ciekawa jak ten specjał smakuje 😉

flowerek
Gość

Pieknie wyglada i na pewno jest smaczny. Juz sie od jakiegos czasu przymierzam do takiej wersji i chyba sie pospiesze, bo mi sie podoba 🙂

Krystyna
Gość

Hej Paula, Podziwiałam ten przepis w glamour, ale tu znalazłam dużo więcej wskazówek i zdjęcia też są świetne. Dziękuję za inspiracje! Pozdrawiam!

Ajka
Gość

rewelacja – zrobię na pewno!