Codzienne inspiracje - Paulina Krajewska

Pierogi ze Szpinakiem



Bardzo lubię pierogi. Nie mam też nic przeciwko ich lepieniu, szczególnie gdy ktoś mi pomaga 🙂 Tym razem powstały gotowane pierogi ze szpinakiem, których nigdy wcześniej nie robiłam, dlatego tych którzy obecnie są w podobnej sytuacji uspokajam, że nie potrzeba do tego żadnych nadprzyrodzonych umiejętności. Rach-ciach i pierogi same się robią jak każde inne. W moim przypadku te pierogi podjadane były nawet na zimno, prosto z ręki. Wcinałam je też kulturalnie, z miseczki z dodatkiem według mnie fantastycznie podkreślającym ich smak chłodnym jogurtem naturalnym, roztopionym, ciepłym masłem i niedbale porwanym świeżym lubczykiem, który spokojnie rośnie sobie na naszym parapecie. Takie chwile wprawiają w doskonały nastrój, w którym świat jakby się na chwilę zatrzymywał… Prawda?

Składniki na ciasto na pierogi ok 5 porcji:

  • 500g mąki pszennej
  • 1 jajko
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 1 łyżka oliwy
  • 1,5 szkl gorącej wody

Mąkę wymieszaj z jajkiem, solą i oliwą. Teraz dodawaj stopniowo wodę tak, by ciasto było gładkie, elastyczne i nie przywierało do dłoni podczas wyrabiania. 

Składniki na farsz ze szpinaku:

  • 1 cebula
  • 600g szpinaku
  • 3 ząbki czosnku
  • pieprz czarny do smaku
Obraną i pokrojoną w drobną kostkę cebulę podsmaż na patelni, dodaj do niej szpinak i podduś do momentu, aż całkiem zmięknie. Na końcu dodaj do niego przeciśnięty przez praskę czosnek oraz pieprz. Gdy farsz ostygnie wypełniaj nim krążki wycięte z rozwałkowanego ciasta i dokładnie zlep ich brzegi, aby nadzienie nie wypłynęło podczas gotowania. Gotowe pierogi wrzucaj do wrzątku i gotuj do czasu, aż wypłyną na powierzchnię.
Sugestie: Do ciasta oraz farszu możesz dodać swoje ulubione przyprawy i zioła. Fantastycznie smakują podane z ciepłym roztopionym masełkiem, chłodnym jogurtem naturalnym (lub gęstą kwaśną śmietaną) i świeżym lubczykiem!
Wersja light: Część mąki pszennej zastąp razową.
Pytanie: Jak zapobiec zlepianiu się pierogów podczas gotowania?
Odpowiedź: Do wody dodaj odrobinę oliwy z oliwek.
Inne propozycje na pierogi ze szpinakiem wraz z poradami znajdziesz w poście:
Wydrukuj lub zapisz jako PDFWydrukuj
xoxo Paula