Codzienne inspiracje - Paulina Krajewska

Razowe Drożdżówki z Serem i Malinami


Pamiętacie klasyczne drożdżówki z serem? Tym razem zmodyfikowałam nieco tę wersję tworząc razowe drożdżówki z serem i malinami. Wersja ta jest bez wątpienia zdrowsza, a czy smaczniejsza to już oceńcie sami 🙂 Wzbogaciłam je również o kuszący składnik – białą czekoladę, która idealnie skomponowała się z ich smakiem. Jeśli więc jesteś malinożercą możesz sprawić sobie mnóstwo przyjemności pałaszując te pyszności!

Składniki na ciasto na ok 12 drożdżówek:
  • 220ml mleka
  • 40g świeżych drożdży
  • 200g cukru
  • 250g mąki pszennej
  • 250g mąki razowej
  • 80g masła
  • 1 jajko

W rondelku podgrzej mleko tak, aby było letnie, następnie dodaj drożdże i cukier. Wymieszaj dokładnie i odstaw na 5 minut, aby drożdże zaczęły pracować. W misce wymieszaj mąkę z letnimi drożdżami i cukrem w mleku, dodaj miękkie masło w kawałkach oraz jajko i wyrób wszystko na jednolite gładkie ciasto. Pozostaw je do podwojenia objętości na ok 30 minut. Kiedy ciasto podwoi już swoją objętość podziel je na 12 równych części i z każdej z nich uformuj placuszek z bardziej puchatymi brzegami. Ułożone na blasze wyłożonej papierem do pieczenia placuszki pozostaw na 15 minut do napuszenia się. 

Składniki na nadzienie z sera:
  • 1 jajko
  • 70g cukru
  • 1 łyżka cukru waniliowego
  • 500g twarogu
  • 100g gęstej śmietany kremówki
  • maliny
Wszystkie składniki wymieszaj ze sobą dokładnie i tak powstałą masę nakładaj na napuszone już placuszki. Na powierzchni każdej drożdżówki ułóż kilka dorodnych malin, a następnie piecz w 200C przez ok 20 minut.
Przed podaniem obsyp drożdżówki startą białą czekoladą.

Sugestie: Do przygotowania tych drożdżówek możesz użyć zarówno świeżych, jak i mrożonych malin (wcześniej jednak polecam je rozmrozić, aby woda nie zalała za bardzo sera podczas pieczenia). Do sera możesz też dodać odrobinę cynamonu, dla podkręcenia smaku drożdżówek. 
Wersja light: Użyj cukru trzcinowego.
Pytanie: Jak mrozić maliny?
Odpowiedź: Najpierw ułóż je na płaskiej powierzchni czubkiem ku górze, tak aby nie stykały się ze sobą nawzajem i włóż je do zamrażarki na kilka godzin, albo na całą noc. Następnie, kiedy już będą zamrożone, przełóż je do jakiegoś pojemnika lub woreczka i przechowuj w zamrażarce do najbliższego użycia. 
Inne propozycje na potrawy z malinami wraz z poradami znajdziesz w poście:
Wydrukuj lub zapisz jako PDFWydrukuj
xoxo Paula