Codzienne inspiracje - Paulina Krajewska

Sernik z Ryżem



Jakoś dopiero niedawno zaczęłam piec serniki, szukać swoich sernikowych smaków i eksperymentować z nimi. Powoli również na JMD będą się one pojawiać częściej. Chciałam najpierw poczuć się z nimi pewniej i poznać ich specyfikę na bazie prób i błędów. W końcu jednak ileż można czekać na odpowiedni moment? Rezultat przeszedł moje oczekiwania. Struktura sernika jest delikatna, momentami czuć też miękkie ziarenka ryżu, a połączenie sernika z ryżem, cynamonem i sosem karmelowym sprawiło, że skojarzenie z ciepłym, jesiennym puddingiem ryżowym nasuwa się praktycznie samo. O to właśnie chodziło!


Psst… Przepis pojawił się również w Palce Lizać 🙂

Składniki na spód:
  • 1 szkl zblendowanych herbatników
  • szczypta cynamonu
  • 50g masła
Herbatniki i cynamon połącz z roztopionym masłem. Gotową masą wyłóż spód tortownicy. 

Składniki na masę serową:

  • 1kg mielonego sera na serniki
  • 1 szkl cukru
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • 4 jajka
  • 2,5 szkl ugotowanego ryżu długoziarnistego
Ser zmiksuj wraz z cukrem i cynamonem. Do puszystej masy dodaj jajka i delikatnie zmiksuj całość na niskich obrotach. Teraz wmieszaj ugotowany i odcedzony ryż, przelej całość na ciasteczkowy spód i piecz w 180C przez ok 1,5h.
Składniki na sos karmelowy:
  • 1 puszka słodzonego mleka kondensowanego
Puszkę mleka zalej w garnku wodą i gotuj przez godzinę. Upieczony i ostudzony sernik polej sosem i już. 

Sugestie: Po upieczeniu pozostaw sernik w piekarniku do czasu, aż całkowicie ostygnie. Sernik piekłam w małej tortownicy o średnicy 20 cm, ale możesz upiec go również w tradycyjnych większych. Pamiętaj jedynie o tym, aby kontrolować czas pieczenia i ewentualnie wydłużyć go lub skrócić w zależności od wielkości formy i piekarnika. Domowy sos karmelowy możesz zrobić w oparciu o ten przepis! Jeżeli chcesz, aby sernik miał jeszcze bardziej kremową strukturę możesz do niego dodać 1/2-1 szkl gęstej kremówki na etapie miksowania sera z cukrem. Kontroluj czas pieczenia sernika – upieczony jest wtedy, gdy próba suchego patyczka wyjdzie pozytywnie. 

Pytanie: Co zrobić, by wierzch sernika nie był spieczony?

Odpowiedź: Jeśli chcesz, aby wierzch Twojego sernika pozostał jasny na czas pieczenia przykryj formę folią aluminiową.  
Pytanie: Jak gotować ryż?
Odpowiedź: Ja stosuję regułę 1 porcja ryżu na 2 porcje wody.
Inne propozycje na serniki wraz z poradami znajdziesz w poście:
Wydrukuj lub zapisz jako PDFWydrukuj
xoxo Paula

22
Dodaj komentarz

avatar
18 Comment threads
4 Thread replies
0 Followers
 
Most reacted comment
Hottest comment thread
0 Comment authors
Sernik z Kaszą Gryczaną Just My DeliciousChleb z Ryżem Just My DeliciousAnonimowywww.primocappuccino.plPaula Recent comment authors
  Subscribe  
najnowszy najstarszy oceniany
Powiadom o
iza
Gość

fajny pomysł z ryżem, ciekawa jestem jak smakuje

Anonimowy
Gość
Anonimowy

To chyba nie jest Twój pomysł. Zastanawiam się czemu nie szanujesz innych i nie podajesz skąd pochodzi przepis. Chcesz być przez to fajniejsza? Udawać ze umiesz wymyślić fajne przepisy? Dla mnie Twój blog to jedna wielka kradzież.

Przesmiewca
Gość

@anonimowy, znajdz pierwsza osobe ktora wrzucila ryz do sernika 🙂

Anonimowy
Gość
Anonimowy

Ale wypada podać skąd się czerpało inspirację. Uważam, ze wypadałoby podać na jakim się bazuje przepisie, bo inaczej to jest takie trochę przywłaszczanie sobie pomysłu i pokazywanie "Ja to wymyśliłam".
Niech sobie Pani prowadzi bloga jak chce, ale proszę zdawać sobie sprawę z tego, ze ja jako potencjalny czytelnik czuję się oszukany.

Paula
Gość

Anonimie, dodanie do sernika czegokolwiek nie jest problemem, ponieważ do podstawowej masy na sernik wrzucasz po prostu wybrane dodatki i już – tę wiedzę zaczerpnęłam od swojej (żeby nie było, że Twojej) cioci. Dodatki smakowe dobierasz według własnych preferencji. Mi do ryżu na słodko zawsze pasuje cynamon, więc postawiłam właśnie na niego. Wzmianki o cioci pojawiają się na blogu często, ponieważ to od niej przede wszystkim czerpię inspiracje i wiedzę co i jak ze sobą łączyć. Ona też najlepiej pamięta jak daną potrawę wykonywała babcia, więc jest pewnym źródłem informacji. Zwykle bazuję na przepisach rodzinnych. Jeśli już natomiast chcę coś… Czytaj więcej »

Anonimowy
Gość
Anonimowy

Dziękuję za odpowiedz. Jak chcesz usuń moje komentarze. Nie zmieniam zdania i nadal uważam, ze powinnaś podawać źródło, ale to Twój blog i Twoja sprawa. Ja po prostu przestanę go odwiedzać.

Paula
Gość

Anonimie, skoro tak bardzo zależy Ci na tym, aby mieć podane źródło do każdego przepisu nawet jeśli jest rodzinnym to polecam Ci bloga sympatycznej dziewczyny, która robi rewelacyjne zdjęcia i ciekawe przepisy, a dodatkowo do każdego przepisu podaje źródło 🙂 http://www.gotowaniecieszy.blox.pl/

Janine
Gość
Janine

Wow sernika z ryzem jeszcze nie jadlam!

fantazyjnakuchnia
Gość

ja tez taki pieke tylko z brzoskwiniami pycha

Kate&Carol
Gość

nie lubię serników, ale połączenie ryżu w kremowej masie z sosem karmelowym(i przede wszystkim o to chodzi <3) kuki. kusi strasznie 🙂

MartynCia ^^
Gość

ryż sernika to dla mnie nowość 🙂 a sernik piękny i puszysty 🙂

dziurka
Gość

zrobię! na pewno zrobię! dzięki za pomysł 🙂
zaskoczę bliskich tych ryżem, nie ma co!

Patrycja
Gość

Bardzo ciekawy przepis!

Monika
Gość

b.ciekawa wersja mego ukochanego,rodzinnego ciacha;)

gin
Gość

Wygląda niesamowicie z tymi ziarenkami 🙂

Anonimowy
Gość
Anonimowy

Hmmm…. musi być pysznie 🙂 ale wydaje mi się, że jakby lekko opadł?

Paula
Gość

tak, ale mi to zupełnie nie przeszkadza 😀

Anonimowy
Gość
Anonimowy

ty.. anonim co tak się udzielałeś, że to niby nie jej pomysł.. lepiej się nie odzywaj bo mi sie dupa otworzyła jak czytałam co ty piszesz. (przepraszm za słwnictwo). Dziewczyna ma talent i zacięcie w tym co robi, i przede wszystkim ma odwagę żeby eksperymentować z przepisami, a ty jej po prostu tego zazdrościsz:) Moim skromnym zdaniem, Paula Twoje przepisy są rewelacyjne i ja sama nie wpadłabym na to, żeby niektóre stworzyć:) pozdrawiam i czekam na następne:)

www.primocappuccino.pl
Gość

Rewelacyjny sernik! Ja ku zdrowotności M i dzieci zrobiłam go z brązowego ryżu i dodałam płatków owsianych do masy. Sceptyczny M nieziemsko się zaskoczył 🙂

Anonimowy
Gość
Anonimowy

Fajny, może wypróbuję. Sądzę jednak, że zdjęcie główne z tą rzadką polewą wygląda co najmniej nieapetycznie

trackback

[…] Inną propozycję na wypiek z dodatkiem ryżu wraz z poradami znajdziesz w poście Sernik z Ryżem.  […]

trackback

[…] buraczki lub ogórek kiszony.  Dziś podeszłam do niej trochę z innej strony Jeśli pamiętasz sernik z ryżem, to dzisiejsza wersja jest do niego bardzo podobna. Sernik należy do tych ciężkich i sycących, […]