Codzienne inspiracje - Paulina Krajewska

Babka Cytrynowa – Dania Wielkanocne



Babki to taki rodzaj wypieków, który najbardziej smakuje mi w połączeniu z ciepłą herbatą. Żadne inne ciasto tak mi z nią nie smakuje. Dla mnie to połączenie idealne. Kiedy na stole gości babka cytrynowa, która nota bene należy do moich ulubionych nie sposób jest mi się powstrzymać i nie zjeść kawałka, czy dwóch jeszcze na śniadanie lub późną kolację, choć zwykle staram się jadać wczesną. Wtedy jednak jestem w stanie na wiele sobie pozwolić, by tylko poczuć delikatnie cytrynowy smak, rześki aromat i lekką strukturę otoczoną lepkim lukrem. 

Składniki na babkę cytrynową:

  • 4 jajka
  • 1 szkl cukru pudru
  • 200g masła
  • skórka starta z 2 cytryn
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 250g mąki pszennej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
Żółtka utrzyj z cukrem, dodaj roztopione masło (jego temperatura powinna być zbliżona do temperatury pokojowej). Zmiksuj dokładnie. Dodaj skórkę oraz sok z cytryny i ponownie zmiksuj całość. Teraz wsyp mąkę wraz z proszkiem do pieczenia i znowu zmiksuj masę. Dodaj do niej ubite na sztywno białka i delikatnie wmiksuj je na najniższych obrotach mikserem lub szpatułką, tak aby konsystencja masy była puszysta i jednolita. Ciasto wylej do natłuszczonej i lekko oprószonej mąką formy. Piecz w 180C przez ok 60 minut.

Składniki na lukier cytrynowy:

  • 1 szkl cukru pudru
  • ok 13 łyżeczek soku z cytryny
Cukier puder połącz z sokiem z cytryny na jednolitą masę. Oblej nią upieczoną i przestudzoną babkę.

Dodatkowo:

  • skórka starta z 1 cytryny

Startą skórką z porządnie wyparzonej cytryny obsyp babkę tuż po lukrowaniu.

Sugestie: Czas pieczenia kontroluj po upływie 40 minut. Jego czas może zależeć od wielkości formy oraz piekarnika i u każdego może się nieznacznie różnić. 


Wersja light: Zrezygnuj z dodatku lukru.

Pytanie: Czym jeszcze mogę udekorować babkę?
Odpowiedź: Z pomocą przychodzą tu rozmaite posypki, wiórki kokosowe, cukier puder, kakao, czekolada. 

Inne propozycje na babki na Wielkanoc wraz z poradami znajdziesz w poście:
– Piaskowa Marmurkowa Babka Wielkanocna,
– Migdałowa Babka z Białek z Makiem i Lukrem,
– Wielkanocna Babka Majonezowa z Bratkami.   

Wydrukuj lub zapisz jako PDFWydrukuj
xoxo Paula
  • http://www.blogger.com/profile/14665481818886524175 Anwen

    dzięki Tobie pierwszy raz w życiu czuję nadchodzące święta :))) które uwielbiam i już nie mogę się doczekać. Dziękuję :*

  • http://www.blogger.com/profile/08385146100366861537 Justyna Bąk

    pięknie wygląda:) taka puszysta, pycha!

  • http://www.blogger.com/profile/12856504593881076815 kuchenny bałagan

    Ale piękna ta Twoja babka!

  • http://www.blogger.com/profile/12573067624052354272 Lucyna Pyszny

    CUDOWNIE WYGLĄDA :)

  • Jagoda

    Oszałamiające i zniewalające są te Twoje zdjęcia,babki i przepisy.Piękna wiosna u Ciebie,a talerzyk i serwetka wczoraj i dzisiaj to cudna bajka….mogę patrzyć i patrzyć.. ps.pamiętam Twoją babkę z niebieskimi bratkami to dopiero było ZJAWISKO.Pozdrawiam cieplutko.

  • http://www.blogger.com/profile/08108322320712731498 Mamusia

    Właśnie sobie uświadomiłam, że faktycznie:) Babkę nie je się w połączeniu z kawa tylko zwykłą herbatą. To własnie wtedy smakuje najlepiej :)

    Szok 😛

  • http://www.blogger.com/profile/05589606041821698790 teenager ;)

    nie ma to jak smaczna baba wielkanocna , będe z pewnością robić , więc dziekuję za pyszną inspirację ;D

  • Anonimowy

    MOGĘ WIEDZIEĆ SKĄD TEN TALERZ?

    • http://www.blogger.com/profile/05411407173763775352 Paula

      DUKA :)