Codzienne inspiracje - Paulina Krajewska

Kompot z Rabarbaru



Ostatnio rozmawiając z tatą przez telefon dowiedziałam się, że koniecznie muszę przygotować kompot z rabarbaru. Specjalnie dla niego. Bo uwielbia i jego babcia zawsze mu go przygotowywała. Więc dziś zapraszam na kompot z rabarbaru pełen wspomnień, pyszności i słodyczy przełamanej wiosenną kwaskowatością.

Składniki na kompot z rabarbaru (ok 0,5l):

  • 4 szt łodyżek rabarbaru
  • 4 łyżki cukru
  • 0,5l wody

Obrany i pokrojony na mniejsze kawałki rabarbar zalej wodą z dodatkiem cukru. Gotuj do czasu, aż pędy zmiękną. 

Sugestie: Do kompotu możesz dodać odrobinę soku z cytryny, limonki lub pomarańczy. Polecam też wzbogacić go o szczyptę cynamonu.

Wersja light: Użyj cukru trzcinowego, miodu lub stewii. 

Pytanie: Dlaczego powinno się obierać pędy rabarbaru?
Odpowiedź: Pędy rabarbaru powinno się obierać, aby obniżyć w nich zawartość szkodliwego dla naszego organizmu kwasu szczawiowego.

Pytanie: Dlaczego nie powinno się jeść surowego rabarbaru?
Odpowiedź: Ponieważ zawiera szkodliwy dla zdrowia kwas szczawiowy. W jego zwalczeniu pomaga tu obróbka termiczna. 

Wydrukuj lub zapisz jako PDFWydrukuj
xoxo Paula