Codzienne inspiracje - Paulina Krajewska

Sałatka z Kaszą Gryczaną, Kurczakiem z Grilla, Morelami i Szpinakiem



W chwilach, gdy nie jestem czekoladożercą, z reguły bywam sałatkożercą. Ostatnio będąc tą drugą przygotowałam sałatkę z kaszą gryczaną, kurczakiem z grilla, morelami i szpinakiem, która w sezonie grillowym jest wręcz obowiązkową pozycją w obiadowym menu. W dodatku bardzo smaczną. W końcu znajdują się w niej same pyszności, które po zmieszaniu tworzą wspaniałą kompozycję o smaku – nie wiem dlaczego – przypominającą mi karmel. Być może to przez słodycz suszonych moreli, dymny posmak kurczaka z grilla oraz charakterystyczny smak kaszy gryczanej. Całość okraszona aromatycznym tymiankiem prosto z balkonowego ogródka 🙂

Składniki na ok 2 porcje:

  • 1 torebka kaszy gryczanej
  • 1 filet z kurczaka
  • sól do smaku
  • 2 garście świeżego szpinaku
  • garść moreli suszonych
  • 2-4 łyżek oliwy z oliwek
  • czarny pieprz
  • kilka gałązek świeżego tymianku

Kaszę ugotuj na sypko. Mięso ugrilluj z dodatkiem soli do smaku, a następnie pokrój na mniejsze kawałki. Kiedy kasza i mięso będą przestudzone wymieszaj je waz z pozostałymi składnikami i już. 

Sugestie: Mięso możesz przyrządzić również na patelni. Tymianek możesz zastąpić natką pietruszki lub ostatecznie oregano. Do tej sałatki używaj tylko świeżych ziół. Sałatkę możesz dodatkowo skropić odrobiną soku z cytryny. Użyj większej piersi kurczaka lub mniejszej, ale podwójnej.

Wersja light: Jeśli nie posiadasz grilla to mięso przygotuj w piekarniku zamiast na patelni.

Pytanie: Jak przechowywać taką sałatkę?
Odpowiedź: W lodówce. Polecam jednak szpinak ułożyć na wierzchu wszystkich składników lub dodać go przed podaniem, aby nie zmarniał. 

Inne propozycje sałatek ze szpinakiem wraz z poradami znajdziesz w poście:
– Sałatka ze Szpinakiem
– Sałatka ze Szpinakiem, Jabłkiem i Prażonymi Pestkami

Wydrukuj lub zapisz jako PDFWydrukuj
xoxo Paula