Codzienne inspiracje - Paulina Krajewska

Sernik z Rabarbarem

Sernik z rabarbarem powstał w wyniku jego nadmiaru piętrzącego się na półkach. Jako, że sernik jest rzeczą bezproblemową w przygotowaniu, a ser był akurat w lodówce wybór był prosty 🙂 Smak słodkiej masy serowej z delikatnie kwaśnym dodatkiem ciepłego rabarbaru na wierzchu jest wprost wyborny. W dodatku idealnie pasuje na wiosenne dni, podczas których tylko leje, leje i leje.

Ostatnio od marki Łowicz otrzymałam syropy, które mam okazję sprawdzać w naszej kuchni. Zaintrygowały mnie ich smaki, których do tej pory w takiej wersji jeszcze nie spotkałam. Tym razem padło na wykorzystanie syropu o smaku rabarbarowo-mirabelkowym, który zamiast rozcieńczać w upalne dni z chłodną wodą postanowiłam dodać do sernika rabarbarowego w jeden z wiosennych dni, który do upalnych zdecydowanie nie należał. 

Składniki na spód:

  • 100g herbatników
  • 80g roztopionego masła
  • 2 łyżki cukru trzcinowego
  • 1/2 łyżeczki cynamonu

Zblenduj ze sobą wszystkie składniki i wyłóż nimi formę.

Składniki na masę serową:

Zmiksuj ze sobą wszystkie składniki, następnie masę wylej na ciasteczkowy spód i piecz w 180c przez ok 1-1,5h.
Dodatkowo:
  • 2 laski rabarbaru
  • 1 łyżka cukru
  • szczypta cynamonu
Pokrojony rabarbar zagotuj z małej ilości wody z dodatkiem pozostałych składników. Gorącym sosem polej chłodny sernik i podawaj.
Sugestie: Sernik polecam polać sosem tuż przed podaniem, gdy jego kawałki są już na talerzykach, aby masa serowa nie rozmokła. Całość super smakuje, gdy sernik jest delikatnie chłodny, a sos ciepły. Budyń możesz zastąpić mąką ziemniaczaną.
Wersja light: Zmniejsz ilość cukru lub zastąp go stewią. Zrezygnuj z dodatku barwnika.
Pytanie: Jak wykorzystać resztki rabarbaru?
Odpowiedź: Zalej wodą z cukrem, ewentualnie dodaj jakieś owoce i zrób z nich kompot.
Wydrukuj lub zapisz jako PDFWydrukuj
xoxo Paula