Codzienne inspiracje - Paulina Krajewska

Kasza Gryczana z Malinami


Czy jest obiad idealny? Jasne, że tak, choć pewnie każdy miałby tu swój własny typ 🙂 Ja proponuję kaszę gryczaną z malinami


Opcja niesamowicie smaczna, bardzo letnia i zdrowa. Podczas wakacji to zdecydowanie mój faworyt, który nawiasem mówiąc przygotujesz tak szybko, że nawet się nie obejrzysz. Podejrzewam też, że dzieci z takiego obiadu będą zachwycone i zjedzą całość bez grymaszenia 🙂

Składniki na kaszę gryczaną z malinami (ok 2 porcje):
  • 100g kaszy gryczanej
  • 1,5-2 szkl malin
  • 2 łyżki cukru
  • 1/3 łyżeczki cynamonu
  • 1 łyżka jagód goji
  • 1 łyżka suszonej żurawiny
  • świeże listki stewii
Kaszę ugotuj na sypko. Maliny zblenduj na puree wraz z cukrem i cynamonem. Dodaj do nich jagody goji i żurawinę. Sos podgrzej na średnim ogniu, następnie zmieszaj go z ugotowaną kaszą. 
Do dekoracji:
  • świeże listki stewii
  • kilka świeżych malin
Udekoruj listkami stewii i kilkoma świeżymi malinami.
Sugestie: Cynamon możesz zastąpić lub wzbogacić kardamonem. Możesz użyć zarówno kaszy gryczanej prażonej, jak również jasnej, choć ja zdecydowanie preferuję prażoną, ponieważ ma charakterystyczny posmak i aromat, który idealnie współgra z owocami leśnymi oraz korzennymi przyprawami. Świeże maliny np. zimą możesz zastąpić mrożonymi zapasami z letnich zbiorów. Puree z owoców smakuje w tym przypadku najlepiej, gdy są w nim wyczuwalne cząstki malin. Do puree możesz dodać łyżkę gęstej śmietany lub jogurtu, aby konsystencja sosu była jeszcze bardziej kremowa i delikatna.

Wersja light: Zrezygnuj z dodatku cukru, zmniejsz jego ilość, zastąp go cukrem trzcinowym, ciemnym cukrem muscovado, ksylitolem lub stewią w proszku. 
Pytanie: Dlaczego nie proponujesz zastąpienia cukru stewią w listkach?
Odpowiedź: Słodycz stewii w listkach poczujesz, gdy ją nadgryziesz, ponieważ jej smak nie rozchodzi się na całe danie (inaczej w przypadku stewii w proszku). Stąd też według mnie w takim daniu lepiej dodać kilka listków w ramach dekoracji i co jakiś czas sobie je podgryzać 🙂
Pytanie: Czy taką kaszę z malinami mogę podać również na zimno?
Odpowiedź: Tak, szczególnie podczas upałów. Podgrzanie sosu sprawia jednak, że wszystkie aromaty uwalniają się i sprawiają, że całość pachnie obłędnie. 
Pytanie: Co to są jagody goji?
Odpowiedź: Jagody goji uchodzą za najzdrowsze i najbardziej wartościowe owoce świata. Są naszpikowane całą masą antyoksydantów, minerałów i witamin. Silnie działają przeciw starzeniu się, a ich regularne spożywanie ma pozytywny wpływ na długowieczność. Przy tych wszystkich pozytywach są również niskokaloryczne, więc idealnie sprawdzają się jako zdrowa przekąska w ciągu dnia.

Propozycje na inne dania z kaszą gryczaną wraz z poradami znajdziesz w poście:
– Sernik z Kaszą Gryczaną
– Sałatka z Kaszą Gryczaną, Kurczakiem z Grilla, Morelami i Szpinakiem

Wydrukuj lub zapisz jako PDFWydrukuj
xoxo Paula
  • ciekawy pomysł nie jadłam jeszcze kaszy na słodko:)

    • spróbuj koniecznie, jest przepyszna 🙂

  • uwielbiam przełamywać stereotypy w kuchni, ale przyznam, że jakoś ciężko mi się przekonać do łączenia kaszy gryczanej z czymś slodkim(ze względu na charakterystyczny smak).
    Ale nigdy nie mów nigdy… 🙂

  • Kaszę n słodko jadłam, ale nie z malinami wspaniały pomysł!

  • To jest najdziwniejsze połączenie jakie spotkałam, uwielbiam gryczaną na słodko, ale nie wiedziałam, że maliny są jej udanym towarzystwem 🙂