Codzienne inspiracje - Paulina Krajewska

Pieczone Pierogi z Malinami



Pieczone pierogi z malinami zwykle robię z podwójnej porcji, ponieważ wraz z okruszkami znikają w ekspresowym tempie. Ostatnio przygotowałam je w ramach letniego obiadu jednak lubię je traktować jako przekąskę w ciągu dnia (zamiast batonika), albo bezpieczne danie na imprezy. 


Bankiety, domówki, kinderbale, czy spotkania z przyjaciółmi, albo rodziną mają to do siebie, że zwykle ktoś czymś się nieopatrznie pobrudzi. I o ile ten ktoś to nie ja to jeszcze jest w porządku, ale gdy sprawy przybierają dramatyczny obrót, a spaghetti z sosem bolońskim złowieszczo zwisa nam z widelca to już nie jest tak za bardzo do śmiechu. Błogosławione bądźcie wszelkie dania typu ‚finger food’ na takich zlotach! 


Za każdym razem będąc na spotkaniu, na którym stół ugina się pod ciężarem długich makaronów zmieszanych z cieknącymi sosami i innych podobnych potraw, mam nieodparte wrażenie, że gospodyni robi to celowo, by:
a) sprawdzić naszą sprawność manualną, czyt. zjeść to tak, aby nikogo (w tym siebie) nie pobrudzić,
b) dyplomatycznie wydać wyrok na nowo zakupioną spódnicę, czy ulubiony T-shirt. 


Też uważacie podobnie? Na wszelki wypadek zostawiam Was z pierogami, które są wręcz wskazane w takich sytuacjach 🙂




Składniki na ciasto na ok 20 pierogów:

  • 2szkl mąki żytniej
  • 1/2 kostki miękkiego masła
  • 3-4 łyżek cukru
  • 1/2 szkl gęstej, kwaśnej śmietany
  • 1 jajko
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
Wszystkie składniki połącz ze sobą na jednolite ciasto. Rozwałkuj je na grubość 3-5mm, a następnie wykrawaj z niego kółka, np. przy pomocy szklanki lub specjalnej metalowej ramy.

Dodatkowo:
  • ok 1/2-3/4 szkl świeżych malin
Na każdy krążek wykładaj maliny (u mnie po dwie). Zlep dokładnie brzegi ciasta. Pierogi ułóż na wyłożonej papierem do pieczenia blasze. Piecz w 180C przez ok 25 minut, do czasu aż będą złociste.

Sugestie: Do ciasta możesz dodać odrobinę cynamonu lub kardamonu. Śmietanę możesz zastąpić jogurtem naturalnym. Jeśli ciasto za bardzo się klei możesz dodać do niego trochę więcej mąki. Jeśli chcesz, aby Twoje pierożki po upieczeniu pięknie lśniły, muśnij je roztrzepanym jajkiem, gdy już ułożysz je na blasze. Pieczone pierogi możesz podać z gęstym owocowym dipem, bitą śmietaną, gęstą kremówką, czy też z ciepłą polewą czekoladową 🙂

Wersja light: Użyj śmietany z obniżoną zawartością tłuszczu. Zmniejsz ilość cukru, zastąp go cukrem trzcinowym, ciemnym cukrem muscovado, stewią w proszku lub ksylitolem. Możesz też zupełnie z niego zrezygnować, jeśli Twoje owoce są wystarczająco słodkie.

Pytanie: Czy do pieczonych pierogów mogę użyć mrożonych owoców?
Odpowiedź: Tak, ale najpierw je rozmroź, a potem dokładnie odcedź z nadmiaru wody, aby ciasto podczas pieczenia nie podmokło.

Propozycje na inne pieczone pierogi wraz z poradami znajdziesz w poście:
– Pierogi ze Szpinakiem
– Pełnoziarniste Pieczone Pierogi ze Szpinakiem i Serem,
– Pieczone Pierogi z Rybą,  
– Pieczone Pierogi z Jagodami

Wydrukuj lub zapisz jako PDFWydrukuj
xoxo Paula
  • zakochałam się 😀

  • Wyglądają świetnie, a jak smakują?! 🙂

    • Też genialnie 🙂 Wyraźnie czuć aromatyczne i pełne smaku maliny 🙂

  • wow, są świetne !! z malinkami *-*

  • I przepadłam 🙂 w weekend przygotuję wersję malinową i…agrestową 🙂

  • jak zobaczyłam przepis na wersję z jagodami to od razu ją ominęłam i stwierdziłam, że nie dla mnie takie udziwnienia. No ale tym razem zajrzałam… no i chyba już teraz muszę je zrobić. Wyglądają smacznie i zdrowo… tylko ten cukier bym właśnie zamieniła na coś innego 🙂

  • Anonimowy

    W przepisie jest 2x cukier – podejrzewam, że te 2 łyżki to o waniliowy chodzi, ale wolę się upewnić.
    I pytanie drugie -czy próbowałaś robić te pierożki na zwykłej mące?

  • Zrobiłam pierożki i chwale się u siebie 🙂 świetny przepis do wykorzystania w innych wariacjach jeszcze kilka razy 🙂 dziękuję i pozdrawiam 🙂