Codzienne inspiracje - Paulina Krajewska

Pierogi z Jagodami


Pierogi z jagodami w kształcie sakiewek w tym sezonie jagodowym robiłam już dwukrotnie i wciąż mi mało 🙂


Gotowanie i prowadzenie bloga o jedzeniu ma to do siebie, że niesie za sobą mnóstwo niespodzianek. W końcu kto by przypuszczał, że ja – zagorzała przeciwniczka wszystkiego co jesienne – z niemałą ekscytacją już w sierpniu na targach będę wypatrywać pierwszych dyń, bakłażanów i innych pyszności, które tylko o tej porze roku smakują tak pysznie. Jesień zdecydowanie staje się dla mnie przyjemniejsza, gdy pomyślę o tych wszystkich potrawach, które w czasie jej trwania mam ochotę przygotować.


Zanim jednak zacznę dzielić się z Wami bardziej jesiennymi przepisami, wciąż jeszcze pocieszmy się latem i tym co dla nas ma 🙂 Pierogi z jagodami w kształcie sakiewek to kolejna propozycja z cyklu „jagodowe szaleństwo”. Korzystajmy, póki jeszcze są!
Składniki na ciasto na pierogi (ok 60 szt):
  • ok 550g mąki żytniej
  • 250ml bardzo ciepłej wody
  • 1 jajko
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
Połącz ze sobą wszystkie składniki na jednolite, elastyczne ciasto. Następnie rozwałkuj je na obsypanej mąką powierzchni i wykrawaj z niego krążki (np. przy pomocy szklanki).
Dodatkowo:
  • świeże jagody
Na każdym krążku z ciasta ułóż kilka umytych pod bieżącą wodą jagód. Zlep ciasto na kształt sakiewki, wrzuć pierogi do bulgoczącej wody i gotuj na średnim ogniu bez przykrycia do momentu, aż pierogi wypłyną na powierzchnię.
Pierogi podałam z serkiem ricotta zmieszanym z odrobiną cukru pudru i listkami świeżej mięty.
Sugestie: Do ciasta możesz dodać kilka łyżek cukru. Pierogi z jagodami możesz podać z jogurtem naturalnym, słodką lub kwaśną gęstą śmietaną, cukrem pudrem lub świeżymi listkami bazylii, albo melisy. 
Wersja light: Część mąki żytniej zastąp razową. Użyj serka z obniżoną zawartością tłuszczu. Zrezygnuj z dodatku cukru do serka. 
Pytanie: Czy do takich pierogów mogę użyć mrożonych jagód?
Odpowiedź: Tak i nie musisz ich rozmrażać.
Propozycje na inne pierogi z owocami wraz z poradami znajdziesz w poście:
Wydrukuj lub zapisz jako PDFWydrukuj
xoxo Paula