Codzienne inspiracje - Paulina Krajewska

Sałatka z Kurczakiem i Mango



Sałatka z kurczakiem i mango należy do tych sycących (ryż), rozgrzewających (chili) i słodko-ostrych (mango + chili). Szczególnie jesienią takie smaki lubię najbardziej, kiedy nie za bardzo mam ochotę napychać się ziemniakami i schabowym, wciąż jednak chcąc dobrze i smacznie się najeść 🙂 


Składniki na sałatkę z kurczakiem i mango (ok 2 porcje):

  • ok 3/4 szkl ryżu
  • 1 filet z kurczaka
  • 1 mango
  • 2 garście rukoli
  • ok 1/2-1 łyżki płatków chilli
  • ok 4 łyżki oliwy z oliwek
  • szczypta soli morskiej do smaku

Ryż ugotuj na sypko. Kurczaka pokrój w kostkę i usmaż na patelni. Ugotowany ryż wymieszaj z usmażonym mięsem, dodaj pokrojone w kostkę mango oraz pozostałe składniki i już.

Sugestie: Wybierz soczyste mango. Możesz użyć dwóch mniejszych filetów z kurczaka lub jeden z indyka. Do dania pasują również świeże zioła np. tymianek lub warzywa, np. kukurydza.

Wersja light: Mięso wrzuć na patelnię z dodatkiem odrobiny wody zamiast tłuszczu lub przyrządź je w piekarniku (kawałki rozłóż na wyłożonej papierem do pieczenia blasze i piecz w 180C do czasu, aż mięso będzie gotowe). Użyj brązowego ryżu.

Pytanie: Jakiego ryżu użyć do tej sałatki?
Odpowiedź: Polecam ryż długoziarnisty, brązowy lub dziki 🙂

Propozycje na inne potrawy z mango wraz z poradami znajdziesz w poście:
– Ziołowy Kurczak w Mango z Miętowym Pesto,
Sałatka z Szynką Parmeńską, Mango i Mozzarellą,
Chutney z Mango z Grillowanym Kurczakiem, Talarkami z Ziemniaków i Miksem Sałat,
Sałatka z Kurczakiem i Mango.    

Wydrukuj lub zapisz jako PDFWydrukuj
xoxo Paula
  • ciekawy przepis. Uwielbiam takie połączenia, więc na pewno skorzystam 🙂

  • Maria

    to musi być przepyszne,lubię takie połączenia słodko -ostro ,chętnie wypróbuję.

  • Gdyby ktos mi taką przygotował, byłabym wdzięczna:)