Codzienne inspiracje - Paulina Krajewska

Ciasto Wiewiórka



Ciasto wiewiórka, które nazywane jest też ciastem amerykańskim to bogactwo smaków i aromatów. Wspaniały, wilgotny wypiek pełen jabłek, orzechów, bakalii i intensywnego aromatu ich wszystkich zmieszanych z rozgrzewającą mocą cynamonu. Ciasto idealne na jesienno-zimowe popołudnia 🙂 





Składniki na ciasto wiewiórka:

  • 3 jabłka
  • 100g orzechów włoskich
  • 50g rodzynek
  • 2-4 łyżki cynamonu
  • 3/4 szkl cukru
  • 2 szkl mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 4 łyżki kakao
  • 2 jajka
  • 1/2 szkl mleka
  • 1/2 szkl oleju

Jabłka obierz i pokrój w kostkę. Wrzuć je do miski wraz z pozostałymi składnikami. Zamieszaj całość np. drewnianą łyżką, przełóż do wyłożonej papierem do pieczenia formy i piecz w 190C przez ok 50 minut, do suchego patyczka. 




Sugestie: Bakalie możesz komponować dowolnie. Świetnie sprawdzą się tu pokrojone w mniejsze kawałki daktyle, żurawina itp., a nawet kawałki czekolady (wcześniej oprósz je odrobiną mąki, aby nie opadły na dno ciasta podczas pieczenia).

Wersja light: Zmniejsz ilość cukru. Użyj cukru trzcinowego, stewii w proszku lub ksylitolu. Użyj mleka z obniżoną zawartością tłuszczu, możesz też użyć mleka roślinnego lub po prostu wody. 

Wymiary formy: 22x10cm

Pytanie: Jakiego oleju użyć do wypieków, aby był neutralny w smaku i zapachu?
Odpowiedź: Polecam olej rzepakowy.

Propozycje na wybrane inne wypieki z dodatkiem rozmaitych bakalii wraz z poradami znajdziesz w poście:
– Pszczółka, czyli Miodownik,
– Tarta z Bakaliami.  

Wydrukuj lub zapisz jako PDFWydrukuj
xoxo Paula
  • Uwielbiam takie ciasta, szybkie w przygotowaniu i pyyyyszne <3

  • A u nas to ciasto nazywa się salceson albo śmieciarz 😀
    Jest uwielbiane przez wszystkich… <3

  • Znam i bardzo lubię mocno orzechową wiewiórkę, choć u mnie w domu tak się nie mówiło na to ciasto, było to po prostu ciasto z orzechami i jabłkami 😉 Ale pyszności 🙂

  • Anonimowy

    Każdy to ciasto nazywa inaczej bo u nas z kolei nazywa się "Jaskinia z światełkami słodyczy"

  • Wygląda przepysznie! 🙂 Takie ciężkie, słodkie, wilgotne. Mniam.

  • Najlepsze! Im więcej bakalii, tym lepiej:)

  • ciasto musi być pyszne! i ta nazwa!!!

  • Jey

    nigdy takiego ciasta nie jadłam i nie widziałam, ale wygląda bardzo fajnie, z chęcią bym wyprobowała.

  • A.

    W porządku, fajne ciasto, nie ma przy nim „babraniny”, zawsze się udaje.