Codzienne inspiracje - Paulina Krajewska

Aromatyczny Rosół

 

 Wiosna u mnie zagościła już na dobre i na szczęście nic nie wskazuje na jej nagły zanik. W chwilach, gdy na zewnątrz szaro i buro – na talerzach słonecznie, barwnie, aromatycznie. A wszystko to za sprawą rosołu. Tradycyjny, lekki, z dużą ilością warzyw i ziół. Właśnie taki lubię najbardziej.

Składniki na ok 2 litry pysznego rosołu:
  • ok 2,5l wrzątku
  • pół cebuli
  • kawałek kapusty włoskiej
  • 6 marchewek
  • 1/2 pora
  • 3 pietruszki
  • 1/4 selera
  • zioła prowansalskie
  • świeża bazylia
  • natka pietruszki
  • pieprz
  • sól
  • kostka rosołowa drobiowa lub warzywna
  • udko z indyka
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
Cebulę pokroić w cienkie talarki i podpiec na patelni bez dodatku tłuszczu na złoto-brązowy odcień.
Do wrzątku dodać poszczególne składniki (oprócz natki) i gotować do czasu kiedy marchewki będą miękkie.
Tuż przed podaniem posypać każdą porcję posiekaną natką pietruszki.
 
Sugestie: Podawaj z makaronem typu nitki. 
 
Pytanie: Co zrobić, aby zupa była klarowna?
Odpowiedź: Nie dodawaj do niej papryki w proszku i nie rozdrabniaj za bardzo warzyw!

Pytanie: Co zrobić, aby zupa dłużej zachowała świeżość?
Odpowiedź: Kiedy planujesz podać zupę następnego dnia, warto pamiętać, by warzywa takiej jak, np. marchewka dodawać do zupy bezpośrednio przed jej podaniem, co zapobiegnie wytwarzaniu się kwasu, powodującego psucie się zup.

0 0 vote
Article Rating
Wydrukuj lub zapisz jako PDFWydrukuj
xoxo Paula

Paula

Subscribe
Powiadom o
guest
2 komentarzy
Oldest
Newest Most Voted
Inline Feedbacks
View all comments
agasunset
7 września 2010 13:33

Nie chcialam zginac w burst komentarzy jakie dostajesz, dlatego pisze tutaj. Wow!!! Jak narazie twoj blog wskoczyl na najwyzsza polke moich ulubionych. Dziekuje za odwiedziny u mnie I zistawienie slash, bo nigdy bum nie trafila!
Pzdrawiam i ide cos zjesc
Agnieszka

Anonimowy
Anonimowy
9 czerwca 2012 16:59

Pomysł na rosół podchwyciłam, acz wykonanie trochę inne… :]

A.

Przeczytaj także:

| Strona główna | Gruszka z Serem Roquefort »
Durszlak.pl