Codzienne inspiracje - Paulina Krajewska

Kakaowo-Cynamonowo-Kawowe Muffiny z Czekoladą Przełożone Masą Kokosową

 
 
 
 
Co takiego mają w sobie te niewielkie babeczki, że w każdym prędzej, czy później wywołują uśmiech i ochotę na chociaż jedną z nich…? Osobiście ubóstwiam je przede wszystkim za nieograniczoną możliwość dodawania do nich rozmaitych składników, kształt, który jest tak bardzo kobiecy i romantyczny oraz mnóstwo swobody przy ich dekorowaniu. A ile w tym frajdy! Zalet muffinek jest – jak pewnie sami wiecie – nieskończona ilość, natomiast wada jest tylko jedna: zawsze jest ich za mało! Bo przecież nie da się tak po prostu przejść obok nich obojętnie… 
 
 
 
Składniki na ok 16 muffinek:
  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 3/4 szklanki cukru
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 3 łyżki kakao
  • 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
  • 1 tabliczka mlecznej czekolady
  • 125g masła
  • 2 jajka
  • 1 szklanka mleka 
  • 50ml Malibu
Składniki na posypkę:
  • 6 łyżek cukru
  • 3 łyżeczki cynamonu
  • 3 łyżeczki wiórków kokosowych
 Pokrój czekoladę w drobną kostkę i obsyp ją lekko w mące. W misce połącz składniki suche, następnie w drugiej misce rozrób roztopione masło ze składnikami mokrymi i dodaj wszystko to składników suchych, łącząc niedbale łyżką ze sobą. Ciasto wykładaj do formy na muffinki. Wierzch posyp połączonymi składnikami na posypkę. Piecz w 180C przez ok 20min. 
 
Składniki na masę kokosową:
  • 1/2 kostki masła
  • 1/2 szklanki cukru pudru
  • 6 łyżek wiórków kokosowych 
  • 1 łyżeczka cynamonu
Masło utrzyj z cukrem, kokosem i cynamonem na gładką masę, którą przekładaj muffinki, gdy ostygną. 


Sugestie: Do ciasta możesz dodać kilka łyżeczek likieru kawowego, czekoladowego lub po prostu wódki. Będzie pysznie!
To kto chce jedną? 🙂
Wydrukuj lub zapisz jako PDFWydrukuj
xoxo Paula