Codzienne inspiracje - Paulina Krajewska

Bread Pudding Muffins

 
 
 
Lubię słodkie śniadania. Chociaż szczerze mówiąc to najbardziej smakują mi takie, podczas których pierwsza część jest pikantna, a druga na słodko. Słodkie zakończenia są dla mnie niczym wisienka na czubku deseru z bitą śmietaną-wieńczą dzieło 🙂 

Dziś przygotowałam bread pudding muffins, jako że nie muszę się nigdzie spieszyć. To było pierwsze podejście. Fantastyczne i bardzo udane. Miękkie, pachnące ciepłem i słodkością, lekko wilgotne w środku. Nawet teraz zajadam się pomiędzy słowami jedną z nich. To będzie dobry dzień 🙂
 
 
Składniki na 12 mięciutkich sztuk:
  • 10 kanapek pieczywa tostowego
  • 2 jaja
  • 200g cukru
  • 2 łyżeczki cukru wanilinowego
  • kilka kropel olejku migdałowego
  • 1 łyżeczka cynamonu 
  • 50ml śmietany 18%
  • 200g mąki pszennej
Kanapki porwij na dowolne kawałki i poukładaj w foremie na muffiny delikatnie dociskając. Jaja razem z cukrem i cukrem wanilinowym, olejkiem oraz cynamonem ubij na kogel mogel na końcu dodając stopniowo śmietankę i mąkę. Gotową płynną masą pokryj chlebek i ponownie lekko dociśnij. Piecz w 180C przez ok 25min. 
 
Pastelowo-różowy lukier:
  • 100g cukru pudru
  • 1 łyżeczka syropu truskawkowego
 Cukier puder wsyp do miseczki lub kubka i dolej do niego syrop. Wymieszaj np. widelcem na jednolitą masę, którą następnie oblewaj wystudzone muffiny.

Sugestie: Jeżeli w masa z koglu moglu wydaje Ci się zbyt ciekła-dosyp do niej więcej mąki. Podobnie jest w kwestii konsystencji lukru. Jeżeli chcesz osiągnąć inny kolor lukru-użyj syropu w innym kolorze.
 

Pytanie: Jakie pieczywo powinno się używać do puddingu chlebowego?
Odpowiedź: Pieczywo do bread pudding muffins może być dowolne, z wyjątkiem francuskiego i typu pumpernikiel. Ważne jest, aby było po prostu miękkie i chłonne, a reszta już całkowicie zależy od Waszych preferencji. 

Wydrukuj lub zapisz jako PDFWydrukuj
xoxo Paula