Codzienne inspiracje - Paulina Krajewska

Sernik na Zimno z Białą Czekoladą i Malinami

 

7.07.2010

– Dzień dobry, czy ma Pan jeszcze truskawki? 

– A skąd! Już dawno nie ma! 
* * *
8.07.2010
– Witam, znajdzie się kilka truskawek u Pani?
– Gdyby się znalazło, to sama już bym te ostatnie zjadła! 
* * *
9.07.2010
– Truskawek nadal nie ma, prawda? 
– Pani, niech Pani przyjdzie za rok po te truskawki…
* * *
10.07.2010
– Dzień dobry, to ja poproszę maliny…


I tym oto sposobem pozbyłam się złudzeń, że jeszcze w 2010 roku dane mi będzie zajadać się pysznymi, napuszonymi, niezwykle aromatycznymi i jedynymi w swoim rodzaju, moimi ulubionymi naleśnikami ze świeżymi truskawkami. Life is brutal.
Przeskakując tak niespodziewanie z sezonu truskawkowego w malinowy, zapraszam Was zatem na kolejną porcję moich przepysznych wspomnień z czasów dzieciństwa. Ten sernik jest tak kremowy i puszysty, że podczas zanurzania w nim łyżeczki lub deserowego widelczyka słychać pękające pęcherzyki powietrza! A do tego posmak białej czekolady… Rewelacja po prostu! 
 
 
Składniki na sernik:
  • 1 opakowanie zielonej galaretki 
  • biszkopty okrągłe
  • 450g waniliowego serka homogenizowanego
  • 100g białej czekolady
  • 150g kremówki
  • 2 łyżki cukru pudru
  • kilka kropel olejku migdałowego
  • 2 łyżki żelatyny
  • 100g malin
Galaretkę przygotuj wg. zaleceń na opakowaniu. Tortownicę lub wybraną przez siebie formę wyłóż folią spożywczą. Połowę galaretki wylej na uszczelnioną formę, a następnie poukładaj na niej szczelnie biszkopty. Włóż do lodówki na ok 1h w celu stężenia. 
Serek, roztopioną i ostudzoną czekoladę, kremówkę, cukier oraz olejek ubij na jednolitą masę. Żelatynę rozpuść w niewielkiej ilości gorącej wody, a kiedy ostygnie dolej ją do masy serowej i całość ubij na najwyższych obrotach przez ok 5 minut. Teraz delikatnie wmieszaj łyżką w powstałą masę maliny. Następnie przełóż wszystko do wyłożonej biszkoptami formy i włóż do lodówki na ok 2h. 
 
 
Składniki na wierzch i wykończenie:
  • 1/2 przygotowanej pozostałej galaretki 
  • biszkopty podłużne typu „ladyfingers”
  • satynowa wstążka
  • 200g kremówki
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 200g malin
  • kilka listków świeżej mięty
Galaretkę wylej do dowolnego naczynia i włóż do lodówki, aby stężała. 
Posmaruj boki sernika, wykorzystując do tego 100g kremówki. Gdy skończysz, odpowiednio przyciętymi, podłużnymi biszkoptami obłóż boki sernika i całość obwiń wstążką, zawiązując kokardę. Wymieszaną z cukrem pudrem kremówką, równomiernie pokryj wierzch sernika. Następnie, gdy galaretka w naczyniu już stężała, rozdrobnij ją przy użyciu np. nożyczek spożywczych lub noża. Tak przygotowaną, obsyp ostrożnie brzegi wierzchu sernika. Na pozostałej wolnej przestrzeni poukładaj świeże maliny, a całość udekoruj listkiem świeżej mięty. 
 
 
Sugestie: Sernik przechowuj w lodówce i podawaj schłodzony! 

Pytanie: Co zrobić, aby biszkopty na spodzie sernika nie były zbyt twarde?
Odpowiedź: Biszkopty przeznaczone na spód sernika proponuję skropić wybranym sokiem owocowym, kawą lub alkoholem tuż przed pokryciem ich masą serową.

Wydrukuj lub zapisz jako PDFWydrukuj
xoxo Paula

Paula

38
Dodaj komentarz

avatar
38 Comment threads
0 Thread replies
0 Followers
 
Most reacted comment
Hottest comment thread
0 Comment authors
Anonimowyflussopiegusek1976dagmara_65Nemi Recent comment authors
  Subscribe  
najnowszy najstarszy oceniany
Powiadom o
zauberi
Gość

wygląda bardzo apetycznie 🙂

majana
Gość

O mniam! Jaki cudowny jest ! Fajnie opisałaś swoją przygodę z rozpoczęciem sezonu malinowego:)
A ja mam jeszcze truskawki,lecz podejrzewam , że też już więcej ich nie dostanę.

Pozdrawiam:)

kasiaaaa24
Gość

Wow, wygląda zjawiskowo. Jest przepiękny. Ależ Ci go zazdroszczę, chciałabym chociaż kawałeczek 🙂

asieja
Gość

cudny serniczek. chciałoby się widelczyk zanurzyc chocby w najmniejszym kawałeczku.

a u mnie truskawki jeszcze są. omijam je jednak i kupuję czereśnie.

cukrowa wróżka
Gość

za sernikami na zimno nie przepadam, ale biala czekolada i maliny mnie przekonują. :]

Nika
Gość

Pięknie zapakowany:)
Wygląda cudownie… pewnie tak samo smakuje:)

wiosenka27
Gość

Takiego sernika mi się dzisiaj chce:)

Zaytoon
Gość

Truskawki… ostatnie. Szkoda. Ale maliny są godnymi zastępczyniami.

Cudny serniczek!

Pozdrawiam! 🙂

Arvén
Gość

Uwielbiam twoje pomysłowe sposoby na podanie potraw – prosty sernik na zimno, a robi kolosalne wrażenie!

gosiaa99
Gość

świetny, taki kolorowy 😉
A do tego musi wspaniale smakowac:)

mania179
Gość

A ja mam w domu 2 kg truskawek 🙂 Świeżych, tegorocznych :). Super serniczek!

małgo.
Gość

ja mam już truskawek po skrawek głowy:P aczkolwiek serniczka bym spróbowała:)

Zuza
Gość

ależ kolorowo!
aż zapachniało mi malinami z miętą.
na zimno. orzeźwiająca słodycz.
a serniki za mną 'chodzą' od hoho…

aga
Gość

serniczek wyglada wspaniale! i zapewne jest pyszny 🙂

Anncoo
Gość

WOW! What a beautiful dessert. Love the way you decorate on top with lots of raspberry…looks so yummy ;D

Ivon
Gość

Arcydzieło !!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Jadę do Ciebie :))))

danusia
Gość

wygląda tak kolorowo (:

Chow and Chatter
Gość

beautiful

ilka_86
Gość

śliczny serniczek na zimno:) bardzo lubię takie desery szczególnie w rakie upały smakuje:)

Rosa's Yummy Yums
Gość

What an awesome dessert! I love that kind of sweet summer treat.

Cheers,

Rosa

creampuff
Gość

That's a very pretty dessert!

Panna Malwinna
Gość

maliny znacznie smaczniejsze od truskawek. A jaki cuda wyczarowałaś z nich!

Bea
Gość

U nas truskawki sa praktycznie do wrzesnia (te pozniejsze odmiany), choc jest ich jednak o wiele mniej niz w czerwcu, no i ceny sa troche mniej przyjazne 😉
Ale i maliny sa pyszne! A jako dodatek do takiego pysznego sernika tym bardziej 🙂

Pozdrawiam!

Przypraw mnie
Gość

Mój odwieczny dylemat co bardziej lubię – truskawki czy maliny? Teraz gdy już truskawki się skończyły prym wiodą maliny. A Twoje ciacho wygląda smakowicie.
Pozdrawiam
Ania

dagmara_65
Gość

Piękny sernik! Malinki są prześliczne, takie dorodne! Jestem jak zwykle pod wielkim wrażeniem Twoich zdjęć! Pozdrówki:)

izabell
Gość

ja też pozbyłam się złudzeń, że jeszcze w tym roku dane mi będzie skosztować świeżych truskawek.. no nic, maliny też są smaczne 🙂
serniczek wygląda przepysznie! mm.. kusi, kusi.. uwielbiam serniki na zimno 🙂

anytsujx
Gość

Śliczny wypiek, podoba mi się również jak go przysroiłaś, pozdrawiam 🙂

magda k.
Gość

wygląda przepięknie, zjadłabym od razu i poprosiła o dokładkę 🙂

Ania (NaMiotle)
Gość

przepiękny serniczek 🙂 i w dodatku z malinami 🙂

karoLina
Gość

Ja się mogę pochwalić, że u mnie na targu truskawki wręcz w ofensywie, diabelnie drogie, ale w smaku jeszcze całkiem-całkiem. Sernik wygląda pysznie, chętnie by mi się zjadło choćby kawałeczek.

Szarlotek
Gość

Taki sernik to ja lubię 🙂 A truskawki jeszcze u mnie są, więc jeszcze mam szansę na jakiś smakołyk z ich udziałem 😀

Olciaky
Gość

Paulo, zostałaś zwyciężczynią Mojego konkursu pod patronatem sałatek Knorr'a, bardzo Cię proszę o podanie swojego adresu na maila olciaky@wp.pl

Buziaczki i wielkieee gratulacje!

joanna_kuchareczka
Gość

Śliczne, takie kolorowe…

Nemi
Gość

Co za kolory:) Fantastyczne!!

dagmara_65
Gość

Paula zerknij okiem na ten blog:
http://pyszne-ciasta.blogspot.com/

piegusek1976
Gość

piękne kolory 🙂

flusso
Gość

Smacznie u Ciebie i kolorowo. Masz piękne zdjęcia. Nie umiem wyjaśnić dlaczego, ale malinki w filiżance z Misiem mnie rozbroiły :)))
Pozdrawiam!

Anonimowy
Gość
Anonimowy

Fajne, ale musiałam zmniejszyć proponowaną ilość cukru i śmietany. Absolutnie nie było wówczas za mało słodko.

A.