Codzienne inspiracje - Paulina Krajewska

White Forest Cake

 
 
 

M. obserwując ile frajdy mam podczas pichcenia postanowił podnieść mi nieco poprzeczkę i na swoje urodziny zażyczył sobie tort. Wymóg był jasny: ma być pysznie. Cała reszta należała do mnie i mojej inwencji twórczej. Cóż-pomyślałam. Będzie tort. Mój pierwszy! 


Postanowiłam, że dla miłośnika wisienek i białej czekolady najbardziej adekwatny będzie white forest cake. Oczywiście odpowiednio dostosowany do upodobań mojego Łasucha ^_^ 

Werdykt M.: „W skali 0-10:… 20! To kiedy powtórka?”
Hmm… pozytywnie! 🙂
 
 
Składniki na biszkopt:
  • 5 jajek
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 1 szkl cukru
  • 3/4 szkl mąki pszennej
  • 1/4 szkl mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
Białka z dodatkiem soli ubij na sztywną pianę. W oddzielnej misce ubij żółtka z cukrem na gładką masę. Następnie dodaj mąkę, proszek do pieczenia i stopniowo pianę z białek. Całość połącz delikatnie łyżką, aż osiągniesz jednolitą konsystencję. Wylej na natłuszczoną i obsypaną mąką tortownicę i piecz w 180C przez ok 30 minut. 
 

 

Składniki na biały krem:
  • 200g naturalnego serka Bieluch
  • 200g kremówki 36%
  • 4 tabliczki białej czekolady
Serki połącz z kremówkami. Następnie dodaj roztopione czekolady i całość wymieszaj np. łyżką na jednolitą masę. Na ok 20min włóż krem do lodówki. 
 

 

Składniki na wykończenie i dekorację tortu:
  • 50ml wiśniówki
  • 350g wydrylowanych wiśni
  • 1/2 tabliczki gorzkiej czekolady
  • 8 wiśni z ogonkami
  • 8 listków świeżej mięty
 
Wykończenie tortu:
 
Biszkopt podziel na 3 równe blaty. Każdy z nich równomiernie skrop wiśniówką. Biszkoptowe blaty przekładaj 2/3 kremu, na każdej warstwie układając wiśnie. Teraz, gdy blaty są już przełożone pysznym kremem, pora zadbać o zewnętrzną stronę tortu. W tym celu użyj pozostałej części kremu i pokryj nim boki oraz wierzch wypieku. Postaraj się stworzyć przy tym niedbały efekt. Kiedy skończysz, obsyp tort startą czekoladą, na wierzchu ułóż wisienki, dociskając je lekko w powierzchnię tortu i dodaj listki aromatycznej mięty. Tadam! Koniec. 

 

Sugestie: Jeżeli posiadasz Kirch / Kirschwasser – użyj go, ponieważ do przygotowania White i Black Forest Cake powinno się stosować właśnie ten alkohol. Świeże wiśnie do wnętrza tortu możesz również zastąpić takimi z kompotu lub kandyzowanymi. Te na wierzchu natomiast koktajlowymi. Jeżeli wolisz wersję Black Forest Cake, do biszkoptu dodaj 4 łyżki kakao. Tort przechowuj w lodówce! 

A pomysł na inne i równie pyszne wykorzystanie wiśni znajdziecie tutaj.

Wymiary formy: 23cm

Pytanie: Jak piec biszkopt, aby nie opadł?
Odpowiedź: W trakcie pieczenia nie otwieraj piekarnika! Tuż po upieczeniu nie otwieraj piekarnika! No dobra, po 5 minutach możesz go otworzyć, ALE pozostaw jeszcze biszkopt w jego wnętrzu przez około 15 minut. 

Pytanie: Co zrobić, aby biszkopt był bardziej delikatny?
Odpowiedź: Część mąki pszennej zastąp kilkoma łyżkami ziemniaczanej. 

Pytanie: W jakiej temperaturze piec biszkopt?
Odpowiedź: Zacznij pieczenie od 170C, a kiedy biszkopt ewidentnie urośnie, zwiększ temperaturę do 180C. Gdy podczas pieczenia rośnie głównie środek biszkoptu, zmniejsz temperaturę, ponieważ aktualna jest zbyt wysoka!

Wydrukuj lub zapisz jako PDFWydrukuj
xoxo Paula

Paula

57
Dodaj komentarz

avatar
54 Comment threads
3 Thread replies
0 Followers
 
Most reacted comment
Hottest comment thread
0 Comment authors
AnonimowyPaulapotionprincesskabamaigaPiegowata Recent comment authors
  Subscribe  
najnowszy najstarszy oceniany
Powiadom o
nobleva
Gość

Cudny jest 🙂

Panna Malwinna
Gość

arcydzieło kulinarne!

pinkcake
Gość

Piękny! Bardzo ciekawe zestawienie. Ależ piękne wiśnie – wyglądają jak czereśnie:)

Ivon
Gość

Och ! Ach ! …
Wygląda nieziemsko pysznie. Nic tylko raj w gębie 🙂

Karolina
Gość

Nie wierze, ze to pierwszy! ;P Marzy i mi sie kiedys zrobic tort, ale nie chce mi sie. 😉 Piekny wizualnie i podoba mi sie polaczenie serka z kremowka w kremie. Pozdrowienia sle!

Izaa
Gość

pieknie wygląda

KUCHARNIA, Anna-Maria
Gość

Bardzo, bardzo piękny – aż trudno uwierzyć, że to pierwszy! A jeśli tak, to już nie mogę się doczekać jakie będą następne!
Pozdrawiam:)

grumko
Gość

Brawo!!;-)

italia od kuchni
Gość

Nic tylko pogratulować umiejętności. Nawet ja bym się skusiła na mały kawałek tego tortu 🙂

małgo.
Gość

serio serio to Twój pierwszy tort?!

cukrowa wróżka
Gość

ślinotok!!!
biała czekolada, serek, owoce..
mistrzostwo!

Mirabelka
Gość

Wygląda po prostu OBŁĘDNIE i z pewnością smakował tak samo 🙂 podziwiam tym bardziej, że jak piszesz, to Twój tortowy debiut. Ja też nigdy nie robiłam tortu, jakoś się ich obawiam 😉

Paula
Gość

małgo., serio serio 🙂

danusia
Gość

nie dziwie się, że 20, bo wygląda obłędnie i pewnie też tak smakuje (:

kasiac
Gość

Ten tort wygląda przeapetycznie! Nie dziwię się, że smakował:)

gwiazdka.w.kuchni
Gość

mam słabość do białej czekolady… a tort tak pięknie wygląda w przekroju – gratuluję!

dorota20w
Gość

Piękny !
Ja tez bede miała taki pierwszy raz za 2 tygodnie 🙂

ilenia
Gość

WOW, przepyszne zdjęcia. Dobrze, że mam pod ręką coś słodkiego, bo inaczej mógłby być problem 🙂

Zaytoon
Gość

4 tabliczki? O matko! To musi być coś genialnego!

Pozdrawiam! 🙂

aga
Gość

tort wspanialy!!! wyglada pieknie, a smakuje… moge sobie tylko wyobrazic, ze niesamowicie pysznie:)

turlaczek
Gość

Straszny blog! Straszny! Oglądam i się głodna robię :)).
A tort piękny, wiśnie prawie czarne, więc cudowny kontrast Ci wyszedł.
Pozdrawiam!

majana
Gość

O matko! Jest nieziemsko piękny! Musi smakowac rewelacyjnie:) Ja tez chcę taki tort:))

Ciastella
Gość

ślicznie wygląda;D a mi chce się jeść…

Joanna
Gość

Piękny jest ten Twój tort 😀

Arvén
Gość

Wow, mój pierwszy tort przy Twoim to jakiś totalny gnieciuch 😛
Niesamowite, a skład kremu mnie rozbraja – Boże, tyle smacznych rzeczy [i dlaczego aż tyle kalorii??]

Anncoo
Gość

Gosh…this cake looks stunning! I would like to have a slice 😉

Ewa
Gość

Wow! Wygląda idealnie! Ależ on musi smakować. Dodałam do zakładek. We wrześniu będe mieć okazje żeby wypróbować.

Ania
Gość

wspaniały!!! i równie bajecznie musi smakować… wizja kremu z takich składników przemawia do mnie aż za bardzo :)zrobię kiedyś na pewno!

Rosa's Yummy Yums
Gość

Mmmmhhh, that white chocolate version of Black Forrest cake is awesome! So heavenly and beautiful.

Cheers,

Rosa

Paula
Gość

I've never heard of White Forest Cake before. How interesting…and beautiful!

myniolinka
Gość

REWELACYJNY!!! White zdecydowanie do mnie przemawia!

Muscovado
Gość

Obłęd w ciapki!!! Cudnie wygląda, taka wyrafinowana prostota 🙂

mania179
Gość

Cudny! Ale się napracowałaś! Ale chyba było warto!

kasiaaaa24
Gość

Chciałam Cię zaprosic do konkursu, który zorganizowałam na swoim blogu dla kreatywnych i pomysłowych bloggerów 🙂 Można wygrac super gadżety i kosz smakowitości. Wszystkie informacje znajdziesz u mnie:

http://gotowaniecieszy.blox.pl/html

Pozdrawiam i zapraszam do wspólnej zabawy 🙂

kornik
Gość

Ale pięknie Ci się udał! Z pewnościę jest pyszn, wygląda bardzo apetycznie.
A te wiśnie, ogromne!

asieja
Gość

urocze są te wiśniowe ogonki
i całe ciasto piękne
to musiał byc cudny prezent

indigo
Gość

Jest cudny i śliczny – to na pewno. Szkoda, że nie można wysyłać smaku wraz z przepisem, ech 🙁

"kiedyś", a być może i na moją osiemnastkę, zrobię 🙂

ostatnio wraz z mamą robiłem tort na imieniny ojca – szwarcwaldzki – nie wiem czy kojarzysz, w każdym razie czekoladowy biszkopt nasączony wiśniówką, przekładany masą wiśniową i ubitą kremówką, udekorowany wiórkami czekolady… ze względu na dietę bałem się spróbować, ale nie wytrzymałem i zjadłem jedną łyżeczkę – poezja 🙂 zachęcam zatem do dalszej kariery w tortach bo świetnie Ci to idzie 🙂

Tania
Gość

It's so wonderful, I'm speechless!

Paweł
Gość

Jakie to śliczne! Mogę przywieźć wiśnie i wiśniówkę na wykończenie. Wiśniówki wezmę trochę więcej niż w przepisie! 🙂

ilka_86
Gość

jej jaki piękny torcik stworzyłaś:) wygląda obłędnie:))

Agnieszka
Gość

Twój pierwszy tort? W takim razie należy się uznanie, bo wygląda fenomenalnie. 🙂

Karmeleiro
Gość

o raju!!! jak smacznie wygląda!! chociaz po cichu przyznam, że wolę wersję z białym kremem bez posypki 🙂

Beata
Gość

ale dużo pysznych fotek:-)
pozdrawiam

Justinek
Gość

No po prostu cudo 🙂 Absolutnie bym nie pomyślała, że go stworzyła osoba nigdy nie robiąca tortów.

Nemi
Gość

R-E-W-E-L-A-C-Y-J-N-Y!!!

anytsujx
Gość

Torcik pierwsza klasa 🙂

Kaś
Gość

po prostu fantastycznie wygląda, nic dodać nic ująć!
jak z cukierni
pozdrawiam 😉

Piegowata
Gość

Wcale się nie dziwię, że 20! Juz sam wygląd jest obłędny!

kabamaiga
Gość

A jak to się stało, że takie cudo mi umknęło. No rewelacja. A dla mnie na urodziny też możesz taki zrobić?

potionprincess
Gość

Wow I can't believe this is your first cake-your seriously talented,you need to be a famous tv chef .I'm so going to try to bake this as the traditional black forest is my mom's fave and this is the coolest reinvention of it ever.