Codzienne inspiracje - Paulina Krajewska

White Forest Cake

 
 
 

M. obserwując ile frajdy mam podczas pichcenia postanowił podnieść mi nieco poprzeczkę i na swoje urodziny zażyczył sobie tort. Wymóg był jasny: ma być pysznie. Cała reszta należała do mnie i mojej inwencji twórczej. Cóż-pomyślałam. Będzie tort. Mój pierwszy! 


Postanowiłam, że dla miłośnika wisienek i białej czekolady najbardziej adekwatny będzie white forest cake. Oczywiście odpowiednio dostosowany do upodobań mojego Łasucha ^_^ 

Werdykt M.: „W skali 0-10:… 20! To kiedy powtórka?”
Hmm… pozytywnie! 🙂
 
 
Składniki na biszkopt:
  • 5 jajek
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 1 szkl cukru
  • 3/4 szkl mąki pszennej
  • 1/4 szkl mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
Białka z dodatkiem soli ubij na sztywną pianę. W oddzielnej misce ubij żółtka z cukrem na gładką masę. Następnie dodaj mąkę, proszek do pieczenia i stopniowo pianę z białek. Całość połącz delikatnie łyżką, aż osiągniesz jednolitą konsystencję. Wylej na natłuszczoną i obsypaną mąką tortownicę i piecz w 180C przez ok 30 minut. 
 

 

Składniki na biały krem:
  • 200g naturalnego serka Bieluch
  • 200g kremówki 36%
  • 4 tabliczki białej czekolady
Serki połącz z kremówkami. Następnie dodaj roztopione czekolady i całość wymieszaj np. łyżką na jednolitą masę. Na ok 20min włóż krem do lodówki. 
 

 

Składniki na wykończenie i dekorację tortu:
  • 50ml wiśniówki
  • 350g wydrylowanych wiśni
  • 1/2 tabliczki gorzkiej czekolady
  • 8 wiśni z ogonkami
  • 8 listków świeżej mięty
 
Wykończenie tortu:
 
Biszkopt podziel na 3 równe blaty. Każdy z nich równomiernie skrop wiśniówką. Biszkoptowe blaty przekładaj 2/3 kremu, na każdej warstwie układając wiśnie. Teraz, gdy blaty są już przełożone pysznym kremem, pora zadbać o zewnętrzną stronę tortu. W tym celu użyj pozostałej części kremu i pokryj nim boki oraz wierzch wypieku. Postaraj się stworzyć przy tym niedbały efekt. Kiedy skończysz, obsyp tort startą czekoladą, na wierzchu ułóż wisienki, dociskając je lekko w powierzchnię tortu i dodaj listki aromatycznej mięty. Tadam! Koniec. 

 

Sugestie: Jeżeli posiadasz Kirch / Kirschwasser – użyj go, ponieważ do przygotowania White i Black Forest Cake powinno się stosować właśnie ten alkohol. Świeże wiśnie do wnętrza tortu możesz również zastąpić takimi z kompotu lub kandyzowanymi. Te na wierzchu natomiast koktajlowymi. Jeżeli wolisz wersję Black Forest Cake, do biszkoptu dodaj 4 łyżki kakao. Tort przechowuj w lodówce! 

A pomysł na inne i równie pyszne wykorzystanie wiśni znajdziecie tutaj.

Wymiary formy: 23cm

Pytanie: Jak piec biszkopt, aby nie opadł?
Odpowiedź: W trakcie pieczenia nie otwieraj piekarnika! Tuż po upieczeniu nie otwieraj piekarnika! No dobra, po 5 minutach możesz go otworzyć, ALE pozostaw jeszcze biszkopt w jego wnętrzu przez około 15 minut. 

Pytanie: Co zrobić, aby biszkopt był bardziej delikatny?
Odpowiedź: Część mąki pszennej zastąp kilkoma łyżkami ziemniaczanej. 

Pytanie: W jakiej temperaturze piec biszkopt?
Odpowiedź: Zacznij pieczenie od 170C, a kiedy biszkopt ewidentnie urośnie, zwiększ temperaturę do 180C. Gdy podczas pieczenia rośnie głównie środek biszkoptu, zmniejsz temperaturę, ponieważ aktualna jest zbyt wysoka!

Wydrukuj lub zapisz jako PDFWydrukuj
xoxo Paula

Paula

Subscribe
Powiadom o
guest
57 komentarzy
Oldest
Newest Most Voted
Inline Feedbacks
View all comments
nobleva

Cudny jest 🙂

Panna Malwinna

arcydzieło kulinarne!

pinkcake

Piękny! Bardzo ciekawe zestawienie. Ależ piękne wiśnie – wyglądają jak czereśnie:)

Ivon

Och ! Ach ! …
Wygląda nieziemsko pysznie. Nic tylko raj w gębie 🙂

Karolina

Nie wierze, ze to pierwszy! ;P Marzy i mi sie kiedys zrobic tort, ale nie chce mi sie. 😉 Piekny wizualnie i podoba mi sie polaczenie serka z kremowka w kremie. Pozdrowienia sle!

Izaa

pieknie wygląda

KUCHARNIA, Anna-Maria

Bardzo, bardzo piękny – aż trudno uwierzyć, że to pierwszy! A jeśli tak, to już nie mogę się doczekać jakie będą następne!
Pozdrawiam:)

grumko

Brawo!!;-)

italia od kuchni

Nic tylko pogratulować umiejętności. Nawet ja bym się skusiła na mały kawałek tego tortu 🙂

małgo.

serio serio to Twój pierwszy tort?!

cukrowa wróżka

ślinotok!!!
biała czekolada, serek, owoce..
mistrzostwo!

Mirabelka

Wygląda po prostu OBŁĘDNIE i z pewnością smakował tak samo 🙂 podziwiam tym bardziej, że jak piszesz, to Twój tortowy debiut. Ja też nigdy nie robiłam tortu, jakoś się ich obawiam 😉

Paula

małgo., serio serio 🙂

danusia

nie dziwie się, że 20, bo wygląda obłędnie i pewnie też tak smakuje (:

kasiac

Ten tort wygląda przeapetycznie! Nie dziwię się, że smakował:)

gwiazdka.w.kuchni

mam słabość do białej czekolady… a tort tak pięknie wygląda w przekroju – gratuluję!

dorota20w

Piękny !
Ja tez bede miała taki pierwszy raz za 2 tygodnie 🙂

ilenia

WOW, przepyszne zdjęcia. Dobrze, że mam pod ręką coś słodkiego, bo inaczej mógłby być problem 🙂

Zaytoon

4 tabliczki? O matko! To musi być coś genialnego!

Pozdrawiam! 🙂

aga

tort wspanialy!!! wyglada pieknie, a smakuje… moge sobie tylko wyobrazic, ze niesamowicie pysznie:)

turlaczek

Straszny blog! Straszny! Oglądam i się głodna robię :)).
A tort piękny, wiśnie prawie czarne, więc cudowny kontrast Ci wyszedł.
Pozdrawiam!

majana

O matko! Jest nieziemsko piękny! Musi smakowac rewelacyjnie:) Ja tez chcę taki tort:))

Ciastella

ślicznie wygląda;D a mi chce się jeść…

Joanna

Piękny jest ten Twój tort 😀

Arvén

Wow, mój pierwszy tort przy Twoim to jakiś totalny gnieciuch 😛
Niesamowite, a skład kremu mnie rozbraja – Boże, tyle smacznych rzeczy [i dlaczego aż tyle kalorii??]

Anncoo

Gosh…this cake looks stunning! I would like to have a slice 😉

Ewa

Wow! Wygląda idealnie! Ależ on musi smakować. Dodałam do zakładek. We wrześniu będe mieć okazje żeby wypróbować.

Ania

wspaniały!!! i równie bajecznie musi smakować… wizja kremu z takich składników przemawia do mnie aż za bardzo :)zrobię kiedyś na pewno!

Rosa's Yummy Yums

Mmmmhhh, that white chocolate version of Black Forrest cake is awesome! So heavenly and beautiful.

Cheers,

Rosa

Paula

I've never heard of White Forest Cake before. How interesting…and beautiful!

myniolinka

REWELACYJNY!!! White zdecydowanie do mnie przemawia!

Muscovado

Obłęd w ciapki!!! Cudnie wygląda, taka wyrafinowana prostota 🙂

mania179

Cudny! Ale się napracowałaś! Ale chyba było warto!

kasiaaaa24

Chciałam Cię zaprosic do konkursu, który zorganizowałam na swoim blogu dla kreatywnych i pomysłowych bloggerów 🙂 Można wygrac super gadżety i kosz smakowitości. Wszystkie informacje znajdziesz u mnie:

http://gotowaniecieszy.blox.pl/html

Pozdrawiam i zapraszam do wspólnej zabawy 🙂

kornik

Ale pięknie Ci się udał! Z pewnościę jest pyszn, wygląda bardzo apetycznie.
A te wiśnie, ogromne!

asieja

urocze są te wiśniowe ogonki
i całe ciasto piękne
to musiał byc cudny prezent

indigo

Jest cudny i śliczny – to na pewno. Szkoda, że nie można wysyłać smaku wraz z przepisem, ech 🙁

"kiedyś", a być może i na moją osiemnastkę, zrobię 🙂

ostatnio wraz z mamą robiłem tort na imieniny ojca – szwarcwaldzki – nie wiem czy kojarzysz, w każdym razie czekoladowy biszkopt nasączony wiśniówką, przekładany masą wiśniową i ubitą kremówką, udekorowany wiórkami czekolady… ze względu na dietę bałem się spróbować, ale nie wytrzymałem i zjadłem jedną łyżeczkę – poezja 🙂 zachęcam zatem do dalszej kariery w tortach bo świetnie Ci to idzie 🙂

Tania

It's so wonderful, I'm speechless!

Paweł

Jakie to śliczne! Mogę przywieźć wiśnie i wiśniówkę na wykończenie. Wiśniówki wezmę trochę więcej niż w przepisie! 🙂

ilka_86

jej jaki piękny torcik stworzyłaś:) wygląda obłędnie:))

Agnieszka

Twój pierwszy tort? W takim razie należy się uznanie, bo wygląda fenomenalnie. 🙂

Karmeleiro

o raju!!! jak smacznie wygląda!! chociaz po cichu przyznam, że wolę wersję z białym kremem bez posypki 🙂

Beata

ale dużo pysznych fotek:-)
pozdrawiam

Justinek

No po prostu cudo 🙂 Absolutnie bym nie pomyślała, że go stworzyła osoba nigdy nie robiąca tortów.

Nemi

R-E-W-E-L-A-C-Y-J-N-Y!!!

anytsujx

Torcik pierwsza klasa 🙂

Kaś

po prostu fantastycznie wygląda, nic dodać nic ująć!
jak z cukierni
pozdrawiam 😉

Piegowata

Wcale się nie dziwię, że 20! Juz sam wygląd jest obłędny!

kabamaiga

A jak to się stało, że takie cudo mi umknęło. No rewelacja. A dla mnie na urodziny też możesz taki zrobić?

potionprincess

Wow I can't believe this is your first cake-your seriously talented,you need to be a famous tv chef .I'm so going to try to bake this as the traditional black forest is my mom's fave and this is the coolest reinvention of it ever.

57
0
Would love your thoughts, please comment.x
()
x