Codzienne inspiracje - Paulina Krajewska

Ziołowy Kurczak w Mango z Miętowym Pesto

 



Nawet podczas upalnych dni, od czasu do czasu mam ochotę na wielką obiadową ucztę. Wtedy zazwyczaj pojawia się u nas mięso z rozmaitymi dodatkami. I tym razem nie było inaczej. Intensywnie ziołowy filet z kurczaka w panierce, przełożony warstwą pikantnej kapusty, ziemniaki w mundurkach i świeże, soczyste mango polane miętowym pesto doskonale spełniło swoją rolę. Danie jest sycące, jego poszczególne smaki bardzo fajnie przeplatają się ze sobą nawzajem, jednocześnie tworząc idealne połączenie. A żeby równie pysznie zakończyć obiad, podałam świeżo wyciśnięty sok z marchwi i jabłek. Warto było 🙂



Składniki na przygotowanie mięsa:

  • 2  piersi z kurczaka
  • 3 łyżki ziół prowansalskich
  • jajko
  • bułka tarta
Filety lekko rozbij tłuczkiem do mięsa. Z dłuższego boku każdego fileta odetnij kawałek. Następnie całość obsyp obficie ziołami i pojedynczo wkładaj każdy kawałek do rozmąconego jajka, by po chwili obtoczyć go w bułce tartej. Tak przygotowane mięso smaż do uzyskania złocistego koloru na niewielkim ogniu. 
 
Składniki na przygotowanie pikantnej kapusty:
  • ok 250g kapusty kiszonej
  • 3 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 3 łyżki pikantnego ketchupu
  • 1 łyżka oliwy
  • odrobina posiekanej papryczki piri piri
  • 2 łyżki cukru
Kapustę podduś przez ok 15 min z niewielkim dodatkiem wody. Gdy zmięknie, a woda wyparuje, dodaj pozostałe składniki i mieszaj jeszcze przez ok 3 min na małym ogniu. 
 
Składniki na miętowe pesto:
  • 8 dużych listków świeżej mięty
  • 1 łyżka oliwy
Umytą i osuszoną miętę posiekaj bardzo drobno, a na końcu dodaj oliwę. Wymieszaj i podawaj. 
 
Połączenie: 
Filety przełóż kapustą (węższy połóż na górze). Na wierzchu dodaj świeże, pokrojone mango, a całość polej pesto. Dołóż ugotowane ziemniaki w mundurkach i oblej je oliwą, na środku każdego robiąc kleksy z ketchupu. Na końcu wysyp na talerz pozostałe mango, polewając je miętowym pesto. 
 
Składniki na sok z marchwi i jabłek:
  • 4 marchewki
  • 2 jabłka
  • 1/4 łyżeczki cynamonu
  • sok wyciśnięty z 1/2 cytryny
Marchewki i jabłka przepuść przez sokowirówkę. Dodaj cynamon i sok z cytryny. Wymieszaj i rozlewaj.
Pytanie: W jakiej ilości tłuszczu smażyć kotlety i ryby?
Odpowiedź: Powinny być one zanurzone mniej więcej do połowy w tłuszczu. 
Wydrukuj lub zapisz jako PDFWydrukuj
xoxo Paula

Paula

Subscribe
Powiadom o
guest
15 komentarzy
Oldest
Newest Most Voted
Inline Feedbacks
View all comments
grazyna

Kurczak pyszny a najbardziej podoba mi się miętowe pesto 🙂

kasiaaaa24

Wow, jestem pod wrażeniem wyglądu i z pewnością byłabym pod wrażeniem smaku. Wspaniałe danie 🙂

majana

Piękny obiad zrobiłaś! Naprawdę piękny i musiał smakować wyśmienicie:)

Arvén

Nie wiem jak Ty to robisz, ale twoje zdjęcia mają cudowne, żywe kolory 😀

Beata

mam ochotę na taki pyszności;) pozdrawiam

emma001

Jak to wspaniale sie prezentuje! Zanim bym to zjadła to bym sie patrzyła tak długo aż bym miała zimna hihi 😉

Kaś

konkretny obiad 😉 na pewno wypróbuję przepis na pikantną kapustę

kabamaiga

Konkretna porcja 🙂 Miętowe pesto wypróbuję na 100 %

lo

Ale fajny obiad. To pesto musi być świetnym dodatkiem.

asieja

cudowny obiad
Ty to masz zmysł do podawania, przystrajania!
mango uwielbiam

mamamarzynia

Jezuniu, ale apetyczne zdjęcie. Feeria barw!

Ola

Toż to dzieło sztuki jest, nie obiad!

monikucha

To ja sie chyba wprosze na taki obiadek 🙂

[…] przekrój na mniejsze kawałki. Inne rady dotyczące przyrządzania drobiu znajdziesz w poście Ziołowy Kurczak w Mango z Miętowym Pesto oraz Kurczak w Sosie Cytrynowo – Miodowym z Pieczonymi Ziemniakami.  var […]

Anna :P

Zjeść się zje, ale nic specjalnego.
Kurczaka warto zastąpić kotlecikami sojowymi, zwierzęta też chcą żyć.

15
0
Would love your thoughts, please comment.x
()
x