Codzienne inspiracje - Paulina Krajewska

Jajko w Koszulce na Purée z Bobu z Pikantnym Sosem Malinowym

 



Kiedy już jadłam bób, był on zawsze gotowany i podawany w wersji maksymalnie minimalistycznej, czyli z masełkiem. Tym razem jednak postanowiłam poeksperymentować i na śniadanie przygotowałam takie oto jajko w koszulce ułożone na delikatnym purée z bobu i oblane pikantnym sosem malinowym. Przygotowanie tego nie tylko śniadaniowego zestawu zajmuje dosłownie chwilkę, a radość ze smakowania tych pyszności pozostaje na długo. Dlaczego więc nie spróbować? 

 

Składniki na 1 jajko w koszulce:

  • 1 jajko
  • 2 łyżki octu winnego
Jajko wylej do płytkiej filiżanki lub na spodeczek. W rondelku zagotuj wodę z dodatkiem octu (ok 3/4 jego pojemności). Kiedy woda zacznie wrzeć, czas abyś wkroczyła do akcji. Przy użyciu drewnianej łyżki mieszaj wodę w jedną stronę, aż utworzy się wir. Po chwili przestań i trzymając tuż nad powierzchnią wody filiżankę z jajkiem, wylej je w sam środek wiru. Teraz weź łyżkę cedzakową i podczas gotowania delikatnie zagarniaj nią rozpływające się białko na jajko. Przy okazji możesz także mieszać wodę w jednym kierunku, tak aby jajko znajdowało się w środku wiru. Po upływie 3-4 min wyciągnij jajko łyżką cedzakową z rondelka.
 
Składniki na 1 porcję purée z bobu:
  • 200g bobu
  • 1/2 łyżeczki cukru
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 2 łyżki majonezu
  • 1 łyżeczka musztardy dijon
Do gotującego się bobu dodaj najpierw cukier, a po chwili dopiero sól. Gotuj do czasu, aż bób odpowiednio zmięknie. Ugotowany odcedź, następnie zblenderuj z dodatkiem majonezu oraz musztardy i tak przygotowane purée nakładaj na talerz. 
 
Składniki na 1 porcję pikantnego sosu malinowego:
  • 100g świeżych malin
  • 1-2 kropel tabasco
Maliny zblenderuj razem z tabasco i już. 
 
Do dekoracji:
  • kilka świeżych malin
 
 
Sugestie: Po ugotowaniu jajka przełóż je najpierw na talerzyk wyłożony ręcznikiem papierowym, aby wchłonął nadmiar wody. Jajko w koszulce najlepiej smakuje podawane na ciepło. Jeżeli nie masz pod ręką tabasco, zastąp go pieprzem lub odrobiną chilli. Spróbujcie też wersji z delikatnie podgrzanym pikantnym sosem malinowym! 

Pytanie: Jak gotować jajka w koszulce? Co zrobić, aby białko nie rozlewało się za bardzo podczas gotowania?
Odpowiedź: Jajko musi być świeże (po wylaniu jajka na spodeczek żółtko powinno być usytuowane centralnie, a białko zwarte)! Dodatek octu do wody przyspieszy ścinanie się białka.

Pytanie: Jaki jest najprostszy i pewny sposób na przygotowanie jajka w koszulce?
Odpowiedź: Większy kwadrat folii spożywczej ułóż na kubku. Na środku folię posmaruj odrobiną oliwy. Lekko naciśnij na środku, tak aby powstało wgłębienie. Do wgłębienia na folii wbij jajko. Teraz wszystkie cztery boki folii skręć razem na supełek tuż nad wbitym jajkiem. Zawiniątko włóż do wrzątku i gotuj minutę dłużej od czasu, gdy białko się zetnie. Potem tylko przerwij folię i wyjmij z niej odpowiednio uformowane jajko.  

Pytanie: Jak poznać, że jajko jest właściwie ugotowane?
Odpowiedź: Jajko jest idealnie ugotowane, gdy po rozcięciu białka, jajko ma wciąż płynne żółtko. 

Pytanie: Jak gotować bób?
Odpowiedź: Bób wrzucaj do wrzącej wody i gotuj na dużym ogniu, aby nie stracił koloru. Do wody z gotującym się bobem najpierw dodaj cukru (1 łyżka cukru na 1kg bobu), a dopiero po upływie ok 3/4 czasu gotowania dosyp soli do smaku. Młody bób nie wymaga obierania i możemy go gotować na parze. Należy sprawdzać np. widelcem, czy bób jest już odpowiednio miękki. 

Pytanie: Co zrobić, aby podczas gotowania bób nie wydzielał nieprzyjemnego zapachu?
Odpowiedź: Do gotującej się wody z bobem dodaj, np. liść laurowy, zioła lub czosnek. 


Wydrukuj lub zapisz jako PDFWydrukuj
xoxo Paula

29
Dodaj komentarz

avatar
29 Comment threads
0 Thread replies
0 Followers
 
Most reacted comment
Hottest comment thread
1 Comment authors
Anna :P Recent comment authors
  Subscribe  
najnowszy najstarszy oceniany
Powiadom o
nobleva
Gość

O wow, to mi się bardzo podoba!

Zaytoon
Gość

Niezmiernie intrygujące! Chyba jeszcze ciekawsze od mojego jajka z karmelem…. ;))

Pozdrawiam!

Gosia
Gość

piekna kolorystyka!!! ciekawy wpis,ale jakos sobie jajka z malinami nie wyobrazam…
Pozdrawiam cieplutko 🙂

Panna Malwinna
Gość

Twoja fantazja nie zna granic! cudo;)

misiuka
Gość

Kurcze nie lada wprawy trzeba nabrac zeby ugotowac w ten sposob jajko; Bardzo fajny pomysl. Poza tym bobu to ja chyba 10 lat nie jadlam.

viridianka
Gość

jajka w koszulce to moje ulubione, najczęściej zajadam się nim na grillowanych plasterkach cukinii, Twoja wersja jest pięknie kolorowa i bardzo apetyczna!

Karmeleiro
Gość

niesamowite kolory!aż szkoda jeść ;0

andzia-35
Gość

O, jejku! Oryginalne połączenie! Pysznie to wygląda i kolorowo. Strasznie jestem ciekawa smaku:-)

Florentyna
Gość

Witaj!
To wygląda i brzmi niezwykle apetycznie:-)
Koniecznie muszę spróbować.
Najbardziej zaciekawił mnie ten pikantny sos malinowy.
Uwielbiam maliny, a zupełnie nie wiedziałam, że można przyrządzić je z tabasco;-)
Serdecznie pozdrawiam i dziękuję za odwiedziny u mnie.

°.°. Martina .°.°
Gość

Co dobre, Paula! To wygląda naprawdę pyszne! Nie, nie, dowiedziałem się polskiego … Jestem tylko za pomocą tłumacza! Bardzo dobrze! Do zobaczenia wkrótce, M

chantel
Gość

wygląda cudnie…i te smaki pikantne maliny? puree z bobu? ciekawe połączenie 🙂

Piegowata
Gość

Bardzo, bardzo zachęcają mnie Twoje zdjecia do wypróbowania:)

karoLina
Gość

Jajko w koszulce z bobem brzmi pysznie, z sosem malinowym wygląda świetnie, ale brzmi okropnie ekstremalnie. To chyba wystarczający powód, żeby spróbować 😉

violcio11
Gość

Oryginalna potrawa. Zaciekawil mnie jej smak, poniewaz bardzo lubie bob.

majana
Gość

Oryginalnie i to bardzo. Chetnie bym spróbowała:))

Kasia w kuchni
Gość

bardzo oryginalnie,widać że masz fantazję 😉
chętnie bym spróbowała 😛

kabamaiga
Gość

Jesteś niesamowita.

Kuchareczka
Gość

wyglada jak deser z menu jakiejs restauracji,. Strasznie mi sie podoba. I lubie polaczenie bób – jajko, np. w salatce, wiec pmysle, że taki tez by mi bardzo smakował 🙂

joanna_kuchareczka
Gość

Bardzo mi się podoba. Bardzo, bardzo… 🙂

grumko
Gość

Odważne połączenie smaków.
Pewnie bym spróbował, żeby się przekonać jak smakuje bób z malinami;-)

małgo.
Gość

lubię takie słodko-pikantne połączenia;)

Zuza
Gość

jaka magia kolorów!:)

Ivon
Gość

Nie powiem ! Zjadłabym taki zestaw. Kolorystyka kapitalna !

ewelajna
Gość

Znów kolory, które lubisz…:) Ale połaczenie hm… cokolwiek specyficzne, ale… ja lubię takie specyficzne…! Chętnie bym spróbowałą:)

Kevin
Gość

I really like the sound of a bean and raspberry breakfast like this. Great presentation!

misbasia
Gość

Totalny odjazd – jesteś niesamowita Paulo! 🙂

Joanna
Gość

Wooow,

Jakie wykwintne. Pięknie wygląda i na pewno super smakuje 🙂

piszi
Gość

Niestety danie jest tylko efektowne wizualnie. Smaki w ogóle z sobą nie działają, skutecznie się tłumią.

Anna :P
Gość
Anna :P

Pełna zgoda z Piszi. Mimo rezygnacji z musztardy i zastąpienia tabasco odrobiną pieprzu danie wyłącznie efektowne wizualnie. Nie warto.