Codzienne inspiracje - Paulina Krajewska

Knedle ze Śliwkami

 



Nie wyobrażam sobie sezonu śliwkowego bez knedli. Jednocześnie jeszcze do niedawna nazwa knedel była wg. mnie zarezerwowana jedynie do klusek ziemniaczanych ze śliwkami właśnie. Każda inna wersja nie była knedlem i już. Osobiście najbardziej lubię te, które są oblane masełkiem wymieszanym z bułką tartą i cynamonem, chociaż ostatnio poznałam smak knedli pokrytych gęstą słodką śmietaną i też niesamowicie mi zasmakowały! Od tej pory jadam pół na pół 🙂 

 

Składniki na 12 dużych knedli:

  • 1kg ziemniaków
  • 1 jajko
  • 100g twarogu
  • 2 szkl mąki pszennej
  • 1/2 szkl cukru
  • 12 świeżych śliwek
Obrane ziemniaki ugotuj, a następnie odcedź, po czym rozgnieć je dokładnie na jednolitą masę i odstaw na bok, aby ostygły. Kiedy nie będą już gorące dodaj do nich jajko, twaróg, mąkę oraz cukier. Ze śliwek wyciągnij pestki, złóż obie połówki danej śliwki razem i owiń je ściśle porcją ciasta. Powtórz tę czynność z pozostałymi parami połówek śliwek pozbawionymi pestek. Kiedy skończysz wrzuć delikatnie przygotowane kulki do gotującej się wody i gotuj przez 4-5 min. Ugotowane knedle wyciągaj z garnka łyżką cedzakową. 
 
 
Na wierzch knedli:
  • 150g masła
  • 4 łyżki bułki tartej
  • 1/2 łyżeczka cynamonu
  • 1/2 łyżeczka cukru
  • kolorowa posypka
W rondelku roztop masło, następnie dodaj do niego bułkę tartą, cynamon, cukier i całość mieszaj przez 1min. Ściągnij z ognia i polewaj ugotowane knedle, następnie obsyp je tęczową posypką, podawaj i pałaszuj. 
 
 
Sugestie: Te knedle, które już zostały owinięte w ciasto odkładaj sobie np. na bawełnianą ściereczkę kuchenną, co zapobiegnie ich przywieraniu do blatu. W miejsce pestki możesz włożyć np. migdał, kawałek czekolady,  albo kawałek innego świeżego, suszonego lub kandyzowanego owocu. Dodatek sera nie jest konieczny. Jeżeli wolisz, możesz również podwoić jego ilość, jednak wtedy polecam zwiększyć także ilość mąki, tak aby ciasto nie przyklejało się do dłoni. W razie deficytu na świeże śliwki możesz je bez problemu zastąpić mrożonymi lub dowolnymi innymi owocami. 

Pytanie: Co zrobić, aby ciasto nie kleiło się podczas wyrabiania? 
Odpowiedź: Ciasto jest gotowe, gdy podczas wyrabiania ma jednolitą konsystencję i nie klei się do dłoni. Polecam stopniowe dosypywanie mąki, aż do chwili, gdy struktura ciasta nie będzie przywierać. 

Pytanie: Jak zapobiec przyklejaniu się do siebie knedli podczas gotowania?
Odpowiedź: Do gotującej się wody, przed wrzuceniem do niej knedli dodaj 2 łyżki oliwy lub oleju. 

Pytanie: Jak gotować knedle? 
Odpowiedź: Knedle gotuj w lekko osolonej wodzie. Aby z ziemniaków nie uciekły cenne składniki odżywcze, wrzucaj je bezpośrednio do wrzątku! 

Wydrukuj lub zapisz jako PDFWydrukuj
xoxo Paula

Paula

35
Dodaj komentarz

avatar
35 Comment threads
0 Thread replies
0 Followers
 
Most reacted comment
Hottest comment thread
1 Comment authors
Anna :PmallaPawełratunkuilka_86 Recent comment authors
  Subscribe  
najnowszy najstarszy oceniany
Powiadom o
Ivon
Gość

Nie no litości nie masz. Ja tu naleśniki jem a Ty mi tu knedlem po oczach ?
Rzuć no jednego co ?
Jutro też robię knedle a co !

viridianka
Gość

knedle ze śliwkami i drożdżowe ze śliwkami to klasyka swego sezonu właśnie (:

Zaytoon
Gość

Wspaniałe takie knedelki. Smak lata zaklęty w małych kuleczkach. 😉

Pozdrawiam!

Anncoo
Gość

I always like to come here to look at your beautiful dishes. This sounds easy and delicious. Love it!

Amber
Gość

Knedle ze śliwkami to letnia klasyka.Pyszna, oj jaka pyszna!

Panna Malwinna
Gość

u mnie w domu najczęściej robiło się właśnie ze śliwkami. pamiętam ten cudowny smak…mmm

aga-aa
Gość

mniami, jak ja lubię knedle!

majana
Gość

Chce mi się knedli !:))

Przypraw mnie
Gość

Knedle ze śliwkami do tego śmietanka/jogurt i wspomnienie dzieciństwa gotowe!
Dziękuję ci bardzo za przypomnienie tamtych chwil przez umieszczenie przepisu.
Mam nadzieję, że i mnie wyjdą.
Pozdrawiam
Ania

dorota20w
Gość

Łał !
Co prawda ja w ogole knedli nie jadam, ale mój mąz byłby zachwycony !

małgo.
Gość

dokładnie tak powinny wyglądać knedle! wielkie, niemieszczące się w dłoni… cudowne!

Kasia w kuchni
Gość

o jak pysznie wyglądają no nie moge..;D
uwielbiam knedle;]

karoLina
Gość

Dla mnie knedle nadal są tylko z ciasta ziemniaczanego, ale oprócz śliwek dopuszczam jeszcze truskawki. Chociaż, mniejsza o nazewnictwo, Twoja wersja brzmi i wygląda pysznie, chociaż chyba nie odważyłabym się tak daleko odejść od tradycji, by udekorować knedle kolorową posypką 😉

Ania
Gość

Uwielbiam knedle ze śliwkami. UWIELBIAM!!! Ale jednak w tym temacie jestem bardzo stanowcza i o twarogu w cieście nie ma mowy 😉 Chyba jutro ugotuję 🙂

Kaś
Gość

już nie mogę się doczekać, kiedy zerwę pierwsze w tym roku śliwki! Twoje zdjęcia narobiły mi strasznego apetytu

Arvén
Gość

Specjalistą od knedli jest u mnie w domu mój Tata – i może nie będę go próbowała detronizować z tej pozycji…za to trochę pomarudzę, żeby je szybciej zrobił 😉

nobleva
Gość

Jak tylko dojrzeją śliwki to się za knedle zabieram 🙂

Rosa's Yummy Yums
Gość

Great Knödle! That is something I still have to try…

Cheers,

Rosa

Zuza
Gość

a smaku żeś narobiła, że hoho 😉

rain.drop
Gość

cóż ja mogę powiedzieć o knedlach? Lubię, lubię, lubię! To kolejny ze smaków mojego dzieciństwa: to takich potraw zostaje człowiekowi sentyment już chyba na resztę życia!

Ola
Gość

Knedli od dziecka nie lubię, ale zdjęcie i kompozycja mnie urzekły:]

°.°. Martina .°.°
Gość

That good! in Italy there is a lot like sweet! What a coincidence! See you soon, M

aga
Gość

pycha jedzonko! a jak ladnie i apetycznie sie prezentuje:) ale narobilas mi smaka…

An z Chatki
Gość

mmmm knedle, cóz za pyszności !

joanna_kuchareczka
Gość

takie serowe są najlepsze 🙂

Justinek
Gość

Też często robię knedle, ostatnio nawet z brzoskwiniami 🙂 Ze słodką śmietanką oczywiście 🙂

asieja
Gość

pyszności
uwielbiam je od zawsze
a jak jeszcze sobie przeczytałam o tym pomyśle wetknięcie do środka kawałeczka czekolady.. ach!

dagmara_65
Gość

Piękne! Knedle jadłam nie raz , ale takich kolorowych to jeszcze nie! Zdjęcia u Ciebie jak zwykle fantastyczne ! Pozdrówki:)

Beata
Gość

Kiedy ja ostatnio jadłam takie knedle!!?

danusia
Gość

musze zrobić (:

ilka_86
Gość

jej jakie cudne zdjęcia!:) uwielbiam Twój blog:) na sam widok czuję od razu głód i burczy mi w brzuszku;)

ratunku
Gość

rewelacyjne! dziękujemy za przepis! ciasto fantastyczne – delikatne, rozpływa się w ustach. podejrzewam więc, że cokolwiek by tam nie wsadzić i tak będzie super pysznie :] mocno polecam!

Paweł
Gość

Ulubione żarcie latem w Czechach.

malla
Gość

oto mój obiad na dziś 🙂 dziękuję za inspirację 🙂 pozdrowienia Sylwia

Anna :P
Gość
Anna :P

Fatalne proporcje, ciasto leje się przez ręce, trzeba dokładać mąki. Knedle półsurowe, szkoda składników.