Codzienne inspiracje - Paulina Krajewska

Tort z Dulce de Leche, Masą Cukrową i Pszczółkami

 
 



Wyjątkowe momenty mają to do siebie, że chce się je wyjątkowo uczcić. Choćby najmniejszym drobiazgiem, choćby tylko przez chwilę, ale jednak. Jako, że pszczółki na szarlotce zrobiły wirtualną furorę m.in. wśród rodziny i znajomych, nie mogło ich zabraknąć na torcie. Nie byle jakim, bo z okazji rocznicy ślubu Rodziców. Postawiłam na prostotę i zrezygnowałam z nadmiaru kremu ze względu na kwestię przetransportowania ciasta. Na szczęście wszystko przebiegło gładko i pszczółki bezpiecznie wylądowały tam, gdzie wylądować miały. Tort smakował idealnie i po prostu rozpływał się w ustach. Z pewnością jeszcze nie raz wykorzystam przepis na tę kaloryczną bombę! 

Składniki na biszkopt znajdziesz w poście White Forest Cake.

Składniki na masę dulce de leche:

  • 2 puszki gotowej masy dulce de leche
  • 1/2 kostki miękkiego masła
Masę krówkową dokładnie utrzyj z masłem, aż będzie miała jednolitą strukturę. 
 
 
Składniki na plastyczną masę cukrową:
  • 250g margaryny
  • 80g – 100g mąki pszennej
  • 50ml wody
  • olejek arakowy
  • 400g cukru pudru
Roztop margarynę na średnim ogniu. Nie zdejmując z ognia, dodaj do niej mąkę i wodę. Wymieszaj całość na jednolitą gęstą masę. Na końcu dodaj olejek i ponownie wymieszaj. Odstaw masę do wystygnięcia. Gdy już będzie chłodna dodawaj do niej stopniowo cukier puder i wyrabiaj na gładką i plastyczną masę.
 
 
Dodatkowo:
  • 50ml wódki do naponczowania trzech blatów biszkoptu
  • pszczółki z M&M`s 
  • 1/3 tabliczki roztopionej czekolady na narysowanie kierunku lotu pszczółek
 
Złożenie tortu:
Biszkopt przekrój na trzy równe blaty. Każdy z nich nasącz wódką przy użyciu pędzelka. Blaty przełóż masą dulce de leche. Następnie cały tort pokryj odpowiednio rozwałkowaną plastyczną masą cukrową. Na wierzchu ułóż pszczółki, dorysuj roztopioną czekoladą kreseczki i już! 
 
 
Sugestie: Tort przechowuj w lodówce! Jeżeli pozostanie Ci trochę masy cukrowej, to ją również przechowuj w woreczku w lodówce. Do plastycznej masy cukrowej możesz dodawać barwniki spożywcze oraz inne ulubione aromaty i ekstrakty do ciast. Również do masy możesz dodać odrobinę alkoholu, jeżeli tak wolisz. 

Wymiary formy: 25cm

 
 
Pytanie: Jak ułatwić sobie przekładanie rozwałkowanej plastycznej masy cukrowej?
Odpowiedź: Rozwałkuj ją na folii spożywczej, a następnie razem z folią przełóż ją na gotowe ciasto. Oczywiście folia ma być na zewnątrz, aby ją odkleić od masy!
 
Pytanie: Jak samemu zrobić masę krówkową?
Odpowiedź: Kup mleko skondensowane i gotuj je przez ok 2 godziny. Pamiętaj, że puszka musi być cały czas całkowicie zanurzona w wodzie, ponieważ w innym wypadku wybuchnie pod ciśnieniem! Innym, równie dobrym sposobem jest ugotowanie 2-óch szklanek mleka z 1 kg cukru na niewielkim ogniu, aby masa nie wykipiała. Gdy nabierze odpowiednio karmelowego koloru jest gotowa. Kolejna metoda polega na rozpuszczeniu na małym ogniu odpowiedniej ilości krówek, na końcu dodanie odrobiny kremówki i dokładnym wymieszaniu całości na jednolitą masę. Możesz również mleko skondensowane przełożyć z puszki do naczynia żaroodpornego, okryć je folią aluminiową, następnie włożyć to naczynie do innego, które zostało wcześniej wypełnione na ok 3 cm wodą, po czym całość podgrzewać w piekarniku w 210C przez ok godzinę. Podczas przyrządzania masy krówkowej należy cały czas mieszać ją, aby się nie przypaliła! Wyjątek stanowi przyrządzanie masy kajmakowej w piekarniku, kiedy to w ogóle nie trzeba jej mieszać.
 
Pytanie: Dlaczego do biszkoptów i innych ciast zalecane jest przesiewanie mąki?
Odpowiedź: Mąkę szczególnie z dodatkiem proszku do pieczenia lub sody powinno się przesiać, aby zapobiec powstawaniu dziur w cieście. Gdy składniki równomiernie są rozłożone w cieście, wtedy wyrasta ono równomiernie. 
 
Pytanie: Dlaczego biszkopt opada?
Odpowiedź: Prawdopodobnie jest to spowodowane zbyt długim procesem ubijania jajek z dodatkiem cukru i po prostu masa jest „za słaba”, aby utrzymać odpowiednią strukturę. 
 
Inne porady dotyczące pieczenia biszkoptów znajdziesz w poście White Forest Cake
 
0 0 vote
Article Rating
Wydrukuj lub zapisz jako PDFWydrukuj
xoxo Paula

Paula

Subscribe
Powiadom o
guest
60 komentarzy
Oldest
Newest Most Voted
Inline Feedbacks
View all comments
ulcik
12 października 2010 05:20

wow ! cudowny ! ale na kawałeczek się już pewnie nie załapię 😉
pozdrawiam i wszystkiego dobrego dla Rodziców 🙂

Amber
12 października 2010 05:32

Zaniemówiłam! Cudo…absolutnie…

Toczka
12 października 2010 05:33

Mrau, wygląda i na pewno smakuje przepysznie! A właśnie, jak smakuje taka masa cukrowa? Jestem ciekawa czy jest tak słodka jak np. cukrowe różyczki, które można dostać w cukierni :]
Pozdrawiam
Toczka

aga
aga
12 października 2010 06:05

o… ale cudny!!! mysle, ze smakowal wysmienicie, bo wlasnie tak wyglada:)

alison
12 października 2010 06:24

wow,so beautiful delicate and very creative!

Karmel-itka.
12 października 2010 06:25

oniemiałam.
niezaprzeczalnie – cudo nad cudami!

Ildy
12 października 2010 06:27

It's wonderful! I like it very much:)

Zaytoon
12 października 2010 07:00

Jest…. Cudowny!

Usagi
12 października 2010 07:32

Świetny, te małe pszczółki są rozbrajające. Choć sama masa krówkowa nie jest moją ulubioną masą do ciast, jak dla mnie za słodka.

Mimo to torcik robi wrażenie.
Pozdrawiam

chantel
12 października 2010 08:19

sam tort jest śliczny i zapewne pyszny, ale pszczółki są rozbrajające. Świetny pomysł! teraz też mam ochotę stworzyć swoją pszczelą gromadkę 😀

sanddrra
12 października 2010 08:47

Paula ile jeszcze takich genialnych talentów kryjesz w sobie? Jestem pod wielkim wrażeniem Twojej drobnej osóbki zawsze uśmiechniętej i pozytywnie nastawionej do świata. Nie dość, że genialnie gotujesz to jeszcze pokazujesz to tak, że aż ślina płynie 🙂 Ten przepis zachowuję na roczek mojej wnusi 🙂 Pszczółki na pewno jej się spodobają 🙂

Ivon
12 października 2010 08:54

Cudeńko !!!!!!!

magda k.
12 października 2010 09:23

wprost cudowny, pszczółki genialne, całość warta zapamiętania 🙂

kabka
12 października 2010 09:47

prześliczny 🙂 musi być baaardzo słodki!! pozdrawiam ciepło

cukrowa wróżka
12 października 2010 11:26

jest obłędny! taki w moim guście!
wiedziałam, że jeszcze zobaczymy te cudne pszczółki! 🙂

Gloria
12 października 2010 13:27

What lovely and wonderful Tart, amazing! I love dulce de leche!! gloria

Ewelina U.
12 października 2010 16:19

🙂 Może i mi kiedyś uda się zrobić takie cudeńko.. mogę sobie jedynie wyobrazć, że smakuje przepysznie!!! 🙂

lady sélénite
12 października 2010 16:27

BZZzz !!! So cute !!!
http://selenite.weebly.com/

My Sweet Little Corner
12 października 2010 17:11

Piękne ciacho;) Aż miło się patrzy, podnosi nastrój i samopoczucie….. Super;) A jeszcze pewnie doskonale smakuje…

ana
ana
12 października 2010 17:41

Prezentuje się wspaniale i smakuje z pewnością też, sądząc po składnikach.

Pat
Pat
12 października 2010 18:24

Przepis na masę plastyczną fajny! I jak efektownie to wygląda:)

Justinek
12 października 2010 18:26

Też bym chciała dostać taki tort w prezencie 🙂

mikimama
12 października 2010 19:03

Pszczółki są boskie!

majana
12 października 2010 19:11

Ło matko,jakie te pszczółki są cuuudowne! Jakie mają buźki piękne 🙂
Super!

A cały tort niesamowity, bardzo mi się podoba i uważam, że masz świetne pomysły:)
Pozdrowienia:)

marta
12 października 2010 19:35

mmmmm….moge sobie tylko wyobrazic, ze rozplywa sie w ustach! Piekny torcik!A pszczolki rewelacja!:)

Natalia Wine
12 października 2010 19:52

Pszczółki pszczółkami ale ja tam jeszcze słodką biedroneczkę wypatrzyłam 🙂
Kajmakowe ciasta to jedne z moich ulubionych więc i to musiało być pyszne

Sisters4cooking
12 października 2010 20:20

Super ten torcik wygląda 🙂 My też pszczółkowy robiłyśmy, ale z masy marcepanowej lepiłyśmy owady 😉

Pozdrawiam!

gosiaa99
12 października 2010 20:48

Sliczny slodki torcik;)

naomi
13 października 2010 01:56

What a beatiful cake! The bees are so cute!

Kuchareczka
13 października 2010 08:32

ale fajne! Na przedprzedostatnim zdjęciu (trzecie od dołu) wyglądają jak na pasie startowym 😉

amarantka
13 października 2010 14:41

Jestem pod wielkim, wielkim wrażeniem! pięknie wyszedł 🙂
a rodzice muszą być dumni, że mają taką zdolną córkę!

Di
Di
13 października 2010 15:16

bzzzzzz..bzzzzzz 😀 😀

kabamaiga
13 października 2010 16:28

Moja córcia byłaby zachwycona takim tortem urodzinowym.

Łasuch
13 października 2010 16:29

fantastyczne, bombastyczne, przecudowne i prześliczne 😀

turlaczek
13 października 2010 16:54

Cudny tort, taki pozytywny :))

Sharon
13 października 2010 16:58

How cute!!!!! I love bees 🙂

rain.drop
13 października 2010 17:25

Pszczółki są po prostu cudowne! a samo ciasto wygląda smakowicie 🙂

Kuba
13 października 2010 18:24

Niesamowity ten tort. Pszczółki są rewelacyjne :-)))

Stella Martins
14 października 2010 01:04

Hi Paula.
I´m so glad Google translates your blog to portuguese. This Doce de Leite cake you prepared is lovely.
Cheers!

małgo.
14 października 2010 07:19

boski.
pzdr:***

Rosa's Yummy Yums
14 października 2010 09:39

A divine cake. So prettily decorated.

Cheers,

Rosa

Crust and Dust
14 października 2010 12:35

Paula, zawsze pytasz czy został kawałek dla Ciebie, więc dzisiaj ja Cię zapytam – jak Ty to zrobiłaś i czy masz jeszcze kilka pszczółek na podorędziu? pomysł rewelacyjny! tort wygląda bardzo szczególnie 🙂
i wszsytkiego najlepszego Rodzicom!

viridianka
16 października 2010 06:33

musiał być słodziutki – nie tylko z wyglądu (:
wiesz robiłam ostatnio marcepanowe biedronki, jak chcesz to zaglądnij – wzbudzają zachwyt tak jak i pszczółki 🙂

danusia
16 października 2010 21:03

mimo iż nie lubię pszczół to tort jest rewelacyjny (:

Kaś
17 października 2010 08:04

tort prezentuje się totalnie rewelacyjnie! i jestem nadal pod wielkim wrażeniem pomysłu i wykonania pszczółek

Nemi
21 października 2010 17:40

Nie sposób się nie uśmiechnąć widząc takie cudo:)

Karolina
24 października 2010 03:48

Cudny ten tort!

joanna_kuchareczka
26 października 2010 13:41

Wow, ale śliczny i taki prościutki.A pszczółki niezwykle urokliwe.

efrank
26 października 2010 17:00

Ostatnio mam "fazę" na masę cukrową fondant. Czy Twoja przypomina ją w strukturze? Czy też może łatwiej się ją nakłada i kroi? Czy jest miękka, czy też kostnieje?

kulinarne-smaki
7 lutego 2011 11:43

zakochałam się w tym torcie

Durszlak.pl