Codzienne inspiracje - Paulina Krajewska

Calzone Nadziewane Mięsem

 
 
 

Przez jakiś czas mogłabym jeść je codziennie. Zrobiłam je po raz pierwszy i ich smak przewyższył moje oczekiwania. To tak jakbyś kawałek swojej ulubionej pizzy okrył /-a warstwą ciasta i standardowo zapiekł/-a. Cudo po prostu. Piszę ulubionej, bo każdy z Was może do swojego wielkiego, drożdżowego pieroga nawkładać to, za czym przepada. Calzone nie ogranicza i to podoba mi się najbardziej. 

 

Składniki na dwie duże porcje: 

  • 450g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka kurkumy
  • 8g drożdży suchych (instant)
  • 1 łyżka oliwy
  • 230ml letniego mleka
Wszystkie składniki połącz ze sobą na jednolite, elastyczne ciasto. Odstaw je do podwojenia objętości w cieple, pod przykryciem. 
Wyrośnięte ciasto podziel na dwie części. Z każdej części odłóż kawałek ciasta na „warkocz”. Oba większe kawałki rozwałkuj na kształt koła na grubość ok 0,5mm – 1cm.
 
 
Składniki na nadzienie: 
  • 2 ząbki czosnku czosnku
  • 1 duża cebula
  • 250g mięsa mielonego z indyka
  • 1 czerwona papryka 
  • 2 garście garście czarnych oliwek
  • pieprz
  • przyprawa chilli
  • 2 łyżeczki ziół prowansalskich
  • 4 łyżki ketchupu 
  • 12 łyżek startego na grubych oczkach żółtego sera
  • 1/2 łyżeczki ziół prowansalskich
Oba ząbki czosnku rozgnieć dłonią lub szerokim nożem. Wrzuć je na patelnię na zimny olej. Cebulę pokrój w kostkę i dodaj do czosnku kiedy olej się rozgrzeje. Podsmaż, po czym zdejmij ją z patelni razem z czosnkiem i odłóż na bok. Na patelnię wyłóż mięso, podsmaż go, aby nie było surowe, a następnie dodaj wszystkie pozostałe składniki – oprócz sera (paprykę dowolnie pokrój) i na końcu dodaj cebulę. 
 
Tak przygotowany farsz nakładaj na połowę każdego rozwałkowanego koła, zostawiając ok 1,5cm odstępu od brzegu. Gdy nałożysz już farsz do obu calzone na wierzch każdego farszu rozsyp po 4 łyżki startego sera. Teraz posmaruj wodą brzegi ciasta i zlep oba pierogi. Mniejsze części podziel na dwie i z każdej uformuj odpowiednio długi wałeczek. Gdy będą już gotowe, to skręć z sobą po dwa wałeczki, posmaruj brzeg zlepionych calzone wodą i przytwierdź do każdego brzegu po jednym „warkoczyku”. Pora na wykorzystanie pozostałych 4 łyżek startego sera. W tym celu rozsyp równomiernie na wierzchu każdego calzone po dwie łyżki sera i zioła. Piecz w 200C przez ok 20 – 25 minut. 
 
 
Sugestie: Jeżeli nie chcesz posypywać wierzchu swoich calzone startym serem, możesz posmarować je odrobiną roztrzepanego białka lub gęstego sosu pomidorowego doprawionego ziołami. Jako nadzienie możesz użyć dowolnej kombinacji, jaka tylko przyjdzie Ci na myśl! Dobrym pomysłem jest też z niewielkiej ilości ciasta wycięcie wybranych wzorów i dolepienie ich na wierzch calzone przed włożeniem ich do piekarnika. A może w trakcie pieczenia (w ok 3/4 czasu pieczenia) postanowisz naciąć wierzch ciasta ostrym nożem lub żyletką…? 
 
 
 
Pytanie: Dlaczego czosnek podczas smażenia stał się gorzki?
Odpowiedź: Ponieważ był zbyt długo smażony. 
 
Pytanie: Jak przechowywać oliwki?
Odpowiedź: W zaciemnionym i suchym miejscu powinno się przechowywać wszystkie oliwki, jednak drylowane szczególnie, ponieważ one szybciej ulegają zepsuciu. 
 
Pytanie: Jak długo wyrabiać ciasto drożdżowe?
Odpowiedź: Najlepiej do momentu, gdy będzie elastyczne, jednolite, lśniące i nie będzie przywierać ani do dłoni ani do naczynia, w którym jest wyrabiane. 
 
Pytanie: Dlaczego ciasto drożdżowe podczas wyrabiania jest twarde?
Odpowiedź: Prawdopodobnie dodałaś/-eś płyn (mleko / woda) zbyt chłodny lub czas wyrabiania tego ciasta jest zbyt długi. 
 
Wydrukuj lub zapisz jako PDFWydrukuj
xoxo Paula

Paula

Subscribe
Powiadom o
guest
62 komentarzy
Oldest
Newest Most Voted
Inline Feedbacks
View all comments
grumko

Z chęcią zjem kawałek nawet o tej porze;-)
Pozdrawiam;-)

Majana

Uwielbiam calzone!:)) Jadłam we Włoszech,a w domu jeszcze nie robiłam. Myslę ,ze czas spróbować zrobić samemu:)
Pysznie wygląda.
Pozdrowienia:)

małgo.

mmm, przepadam za calzone <3

Soumya

delicious and very tempting dish…looks awesome…

mikimama

Pyszna jest taka zawijana pizza! Robiłam kilka razy.

Amber

Niesamowicie pysznie wygląda! Tylko je porwać…
Ja kocham calzone,wolę niż pizzę.Taki pieróg pełen smakowitości jest bardziej ciekawy.

NaStole.pl

Ale mi narobiłaś smaka! 🙂

cammie

Dopiero odkrywam Twojego bloga i jestem zachwycona 🙂 I wiecznie głodna ;)))

aga

mmm… narobilas mi apetytu:) az slinka cieknie jak patrze na takie smakowite jedzonko:)

Panna Malwinna

a wiesz że ja nigdy nie robiłam calzone.a tak efektownie wygląda;)

ozzie

Piękny warkocz, prawdziwy majstersztyk…jak wszystkie twoje dania:)

asieja

pyszne. najbardziej lubię, że właśnie dowolnie można je nadziac.

Łasuch

ojej, zrobiłam się okropnie głodna 😀 i rozmarzyłam się, bo calzone wygląda wspaniale

Jagienka

super przepis – ja jakos do tej pory nie spróbowałam tego rodzaju pizzy – muszę chyba się odważyć 🙂

Pozdrawiam!

OSa

Piękny, okazały i na pewno pyszny.

kabamaiga

W zeszłym tygodniu Jamie pokazywał calzone i mój mąż strasznie się na nie napalił. Muszę zrobić i ja.

majka

Ja chce calzone…!!! Takie jedzonka to ja uwielbiam. Momentalnie zrobilam sie taka glodna, ze chyba musze isc do kuchni i zrobic wreszcie obiad 🙂

Kasia/ fabryka

wow, normalnie jak bym sięgnęła po słońce…wygląda bajecznie i apetycznie i pewnie tak smakuje…nigdy nie jadłam calzone. Trzeba kiedyś będzie to nadrobić 🙂 Pozdrawiam

THE ALTERNATIVE WIFE

Thank you so much for stopping by my blog and for your sweet comment 🙂 Hope you're having a lovely week!

My Bestfriend's Little Sister(MBLS)

Thanks for visiting my blog!

amarantka

Mimo że żyję z wielbicielem pizzy pod jednym dachem, to jeszcze nigdy nie jadłam ani nie robiłam calzone.
Twoje zdjęcia sprawiły, że przy najbliższej okazji nasza (a przynajmniej moja) będzie w postaci wielkiego pieroga 🙂

ewka&ewka

o matko musze to zrobic bo na sam widok slina mi leci 🙂

Anucha

Normalnie niebo w gębie. Pychotka:)
Pozdrawiam:)

charlotte mgcc

Paula, thank you for visiting our humble blog…i love you pictures, i just wish i could understand the recipes.
on our blog we have a google translate button. would you consider putting one on your blog for us englishers to understand. that would be awesome!

charlotte mgcc

oh never mind, i see now that you have one, i just looked in the wrong place before. your recipes look amazing! i could just bite into that calzone right now!

ana

Ja też bardzo lubię calzone. U mnie dzisiaj były także pierogi, tylko hiszpańskie.

Zaytoon

Ależ temu Twojemu pierogowi zaplotłaś śliczną falbankę!

Emma

wspaniałe! uwielbiam pizze i wszystko co z nia zwiazane. Niesamowity kolor!

andzia-35

Mmmmm… pyszności!!!

Ewam

Calzone robilam raz w zyciu,wyszlo pyszne,a potem o nim na smierc zapomnialam,Dziekuje za przyppomnienie;),ten dodatek kurkumy sprawil ze Twoje ciasto jest jakby sloneczne (super pomysl)i ta plecionka-fantastyczna!

marta

mmmm…..fantastyczny pomysl na te zimne i pochmurne dni – sloneczne i tresciwe danie:)

lilyng

paula

you blog is fantastic

Some Style...

MMmm..yummy! thanks for stopping by and your sweet comment on my blog!

xoxo

http://some-kind-of-style.blogspot.com/

A.

niezwykle apetycznie 🙂

(to dopiero blog pełen inspiracji 🙂

Anthony Sepe

Paula,
Love this! You have a great blog, too. Thank you for stopping by my blog. Hope to see you aggain. Have a wonderful Holiday!

Anthony Sepe
http://fromadietitiansperspective.blogspot.com

diab79

Aż mi ślinka pociekła na sam widok. Cudownie Ci wyszedł.

Pietruszka w Kuchni

Jak mawia mój mąż – pizza dzieli się na dobrą i bardzo dobrą 😉 ale calzone (bo przeciez to chyba forma pizzy) zdecydowanie zalicza się do tej drugiej kategorii. Wygląda tak, że ślinianki wariują. Pozdrawiam

Pam

Looks delicious.

Wiosanna

Oj bardzo lubię calzone 🙂

Melanie Anne

Thanks for visiting Sisters Cafe! Your recipes look amazing!! I need to figure out how to use the translater so I can use them:) Happy cooking!

dragonfly

Bajer! 🙂

Karmel-itka.

wygląda smakowicie ;]
mmm…

Kuchareczka

Ja bym tylko w wersji dla siebie podmieniła mieso na warzywa i byłby wege dla mnie pyszny 🙂

Agu

no wiesz co! a ja wlasnie jestem na etapie rozpoczynania diety:D trafiajac na Twojego bloga pierwsze co zrobilam to przesunelam termin jej rozpoczecia! ;)))

Victoria

Oh Yum – that looks amazing! Thanks for visiting my blog xx

Alisa

Paula,your blog is as wonderful as this calzone!I'd love to guide Foodista readers to your site if you won't mind.Just add your choice of foodista widget to this post and it's all set, Thanks!

Ewelina U.

Mniami 🙂
Dzisiaj testuję 🙂

xDOMINIKAx3

Niesamowicie to wygląda. 😉 poproszę mamę, żeby coś takiego zrobiła, bo ja niestety jestem taka sierota, że nie umiem. 😛
***
Dziękuję za komentarz u mnie. 🙂
Będę częściej zaglądać.:P

Pilar - Lechuza

Thank you for visiting my blog. I came here as soon as possible and your blog is wonderfull!! I'll have to translate the recipes but there is no problem. The photos are gorgeous!!
kisses

Miss Naif

Thank for your comment!Your blog is really amazing!!!Great photos!
Have a nice week!!

62
0
Would love your thoughts, please comment.x
()
x