Codzienne inspiracje - Paulina Krajewska

Oliebollen, czyli Holenderskie Pączki z Bakaliami

 
 



Kochane Łasuchy, dziś rozpoczynamy serię Karnawał z Just My Delicious! Karnawałowa seria będzie wyjątkowo kaloryczna, ale ale w końcu to karnawał! A kalorie? A co to takiego? 🙂 Niemniej jednak każdy dbający o linię też znajdzie tu coś dla siebie z mniejszą zawartością sam-wiesz-czego, więc nie ma powodu do odmawiania sobie przyjemności. A teraz pora na pierwszą karnawałową propozycję…


Oliebollen to smażone w głębokim tłuszczu kulki naszpikowanego bakaliami pysznego ciasta. Taki odpowiednik znanych wszystkim pączków, jednak bez nadzienia, natomiast z mnóstwem owocowych kawałków. W Holandii jest to tradycyjny smakołyk jedzony na Nowy Rok. Ulice miast kuszą przechodniów aromatami roznoszącymi się z budek, w których można je nabyć w wielu wersjach jak choćby z bananami. Tradycyjnie jednak powinny być one z dodatkiem rodzynek, żurawiny i jabłek, zgodnie z zaleceniami rodowitych holendrów, u których mieliśmy przyjemność mieszkać. Oliebollen z reguły jada się na talerzykach pokrytych cukrem kryształem lub cukrem pudrem, w którym powinno się je obtaczać przed kolejnym kęsem. Mi w oliebollen najbardziej podoba się niestandardowy dla pączków, które znałam do tej pory smak oraz nieregularny kształt, osiągnięty poprzez nakładanie lekko płynnego ciasta łyżką do lodów wprost do rozgrzanego tłuszczu. Dość już tego gadania, zapraszam na oliebollen!

 

Składniki na ok 30 oliebollen:
  • 450g mąki pszennej
  • 7g drożdży instant
  • 1/3 szkl cukru
  • szczypta soli
  • 300ml piwa Heineken
  • 2 jajka
  • 200g rodzynek
  • 50g żurawiny
  • 2 jabłka
  • 1l oleju słonecznikowego do smażenia
 
Do przesianej mąki dodaj drożdże, cukier oraz sól. Piwo podgrzej, aby było letnie, a następnie dodaj go do mącznej mieszanki. Teraz wbij jaja i dokładnie wymieszaj ciasto np. drewnianą łyżką, na jednolitą masę. Na koniec dorzuć rodzynki, żurawinę, a także obrane i pokrojone w drobną kostkę jabłka. Jeszcze raz dokładnie wymieszaj ciasto, po czym odłóż je do podwojenia swojej objętości.
 
Kiedy ciasto podwoi swoją objętość przemieszaj je, rozgrzej olej do 190C i przy użyciu łyżki do lodów z mechanizmem wypychającym nakładaj partie ciasta do odpowiednio rozgrzanego oleju. Smaż je z każdej strony po 4 minuty, czyli w sumie 8 minut każdą bakaliową kulę. Usmażone oliebollen odkładaj na powierzchnię wyłożoną papierowym ręcznikiem, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.

 

Sugestie: Oliebollen możesz przygotować również na bazie wody lub mleka zamiast piwa, jednak ja zostałam uświadomiona, że to właśnie na piwie są najlepsze, co potwierdzam 🙂 Aby podtrzymać holenderski klimat, to polecam użycie piwa Heineken, ale każde inne też będzie OK. Z proporcjami bakalii masz pełną dowolność, więc dodaj to, co lubisz najbardziej i w odpowiadających Tobie ilościach. Do podania możesz też wykorzystać polewę czekoladową lub lukier, jeśli wolisz. Eksperymentuj 🙂
 
Inne propozycje na przygotowanie pączków znajdziesz w poście:
 
Wydrukuj lub zapisz jako PDFWydrukuj
xoxo Paula

Paula

Subscribe
Powiadom o
guest
46 komentarzy
Oldest
Newest Most Voted
Inline Feedbacks
View all comments
kabamaiga

No to ja się skuszę, nawet z tymi kaloriami 😉

kasiaaaa24

Super alternatywa dla pączków 🙂 Bardzo fajnie się zapowiadają.
Miłego dnia 🙂

Kaś

wreszcie karnawał 🙂 Twoje oliebollen mają śliczny miąższ. niestety nie lubię bakalii, jak i w ogóle nadzienia w pączkach, ale i tak je wypróbuję (intryguje mnie to piwo w składnikach 🙂

Ania

Kuszące:-)

Mary

Paula, to mi się podoba,bo uwielbiam pączki…Wygląda znakomicie! 🙂

blog okularnicy

ooooo! taki karnawał to ja rozumiem! 🙂

kass

Ale kusisz!!!!! ale w końcu karnawał tylko raz w roku:)))

kulinarne-smaki

faktycznie – kalorie ?? a co to ?? z całą pewnością PYSZNOŚCI

Kasia

Mniam, mniam, mniam! A papierowa torebeczka urokliwa! 🙂

bijana

jeszcze rano nie mialam ochoty na pączki.JUZ MAM! są zupelnie inne od tych tradycyjnych a takie kuszące.MNIAM!

ana

Pyszności, tylko te kalorie…

Thekla

YUMMY LOOKS SOOOOO DELICIOUS<3

http://inablondeworld.blogspot.com/ stop by sometime love to hear from you:)x

Łasuch

na pewno są pyszne. Paczki i bakalie, mmmmm, aż zgłodniałam przez Ciebie 😛

Emocja

a co tam kalorie:) po karnawale bedzie post i wszystko sie wyrowna;)
pysznie wygladaja…:)

Nemi

Wpraszam się do Ciebie na calutki karnawał!!:D

aga

kuszace paczuszki:) ach… juz mam na nie smaka:)

mamamarzynia

Oj niestety, to nie dla mnie… Za słodkie!

flusso

Fajne, i torebeczka jaka urocza 😉

Zaytoon

Zachwyciłaś mnie tymi bułeczkami. Cudowne! Mam ogromną nadzieję, że uda mi się je przygotować podczas karnawału. 😉

bułeczka z makiem

U Ciebie bardziej apetycznie, super pączusie, mniam 🙂

myniolinka

olaboga! ale pyszności :-))

lo

Jak ja lubię te pączki!!! Gościły u mnie na blogu w zeszłym roku, ale w przepisie nie było piwa. Podoba mi się bardzo z takim dodatkiem. Muszę wypróbować Twoją wersję. Pozdrawiam serdecznie.

anytsujx

Bardzo apetyczne, chętnie się poczęstuję, wyglądają pysznie !:)

Nette7

O, a to ciekawostka ;). Jednak na razie oszczędzam kalorie, więc może w tłusty czwartek… a teraz poproszę zestaw z ograniczeniem sama-wiesz-czego xD

Majana

Jakie fajne! Musza być pyszne i ładnie się nazywają:)
Pozdrowienia:)

Gula

Pączki, super sprawa. Wyglądają bardzo apetycznie:)

feeriasmakow

Jadłam kiedyś i bardzo mi smakowały, jednak smażenie trochę mnie przeraża. Z drugiej strony ten smak…bardzo kusi.

Atria C.

WoW. Wyglądają tak jak powinnny. Na kaloryczne, tłuste i pyszne:) Ja niedawno robiłam indyjskie pączki więc chwilowo jestem pączkowo zaspokojona. Pozdrawiam:)

Asia

Oh, karnawał i rozpusta 🙂 pączki wyglądają okrutnie kalorycznie i pysznie!

Mona

piękny kolorowy blog…masz talent.. i już :)..

Agnieszka

Pączki z bakaliami? Rozpieszczasz nas 🙂 z pewnością zrobię w Karnawale

kirke_kasia

ślinka cieknie:) coś czuję, że polubiłabym te holenderskie przysmaki

Escapade Gourmande

Tak wspaniale wyglądają,że aż czuję ich smak…chrupiące z zewnątrz i delikatne w środku. Ciekawa propozycja na kalorio-karnawał 😉

małgo.

boszz, cudne!

Ellie (Almost Bourdain)

Love your version of oliebollen with Heineken beer!!! Delicious!

Migdalowa

najsmaczniejsze sa z mango lub nadzieniem stroppowym…pycha…wlasnie takiego wcinam:)

Ivon

Znam ich smak. Ba nawet mam ich dwie paczki w gotowcu do zrobienia 🙂
Ty w Holandii bywasz ???

Paula

Ivon, zdarza się 🙂

Ivon

O patrz mi też się zdarza 🙂 I zawsze czekam na wyjazd tam z utęsknieniem. W tym roku powinnam dotrzeć tam na 30 kwietnia :)))

Olciaky vel Olcik

Paulo,
sądzę, że są duże?:)

Paula

Olciaky vel Olcik, nie tak bardzo 🙂 są mniejsze, niż standardowe pączki.

margot

Paula , to te na piwie tak ?
Bo wiesz chętnie je wypróbuję

Paula

Margot, właśnie o nich pisałam 🙂 są świetną alternatywą dla tradycyjnych pączków i wg mnie mniej zamulającą poprzez dodatek sporej ilości owoców

margot

to sobie wydrukuję przepis , kupie bakalie i piwo i jak zrobię to sie pochwalę

nalesniki

słodziutko.

Ciekawska Magdalena

zjadłabym wszystkie:)

46
0
Would love your thoughts, please comment.x
()
x