Codzienne inspiracje - Paulina Krajewska

Spaghetti Bolognese

 
 



Kiedy jest się głodnym jak wilk, a czas goni najlepiej zjeść coś smacznego, sycącego, a przede wszystkim coś, co przygotuje się raz dwa. No właśnie, tylko co? Spaghetti! Z mięsem zapewni Ci uczucie sytości na długo, a kiedy dodasz do niego świeże pomidory nawet zimą będzie pachnieć latem. Lubię jedzenie, które kusi. Spaghetti bolognese właśnie takim jest i świetnie sprawdzi się nie tylko jako danie na zabicie głodu, ale również jako potrawa umilająca romantyczną kolację. Wykwintna prostota? A jakże!

 

Składniki na dwie porcje:

 

  • 200g spaghetti
  • 2 duże ząbki czosnku
  • 2 cebule
  • 400g mielonego mięsa z indyka
  • 1 duża puszka pomidorów w całości
  • 150ml soku pomidorowego
  • sos Tabasco
  • pieprz
  • sól
  • 1 łyżka ziół prowansalskich 
  • odrobina kryształków bazylii
  • 10 świeżych pomidorków cherry
  • kilka listków roszponki
  • oliwa czosnkowa
Makaron ugotuj al dente. Obrane i zmiażdżone ząbki czosnku wrzuć na nierozgrzaną patelnię i podsmaż na złoto. Następnie dodaj drobno pokrojoną w kostkę cebulę i zeszklij ją na patelni. Wrzuć pokrojone w drobną kostkę cebule i podsmaż przez chwilę. Kiedy będą złociste dodaj do nich mięso i na średnim ogniu podsmaż je, aż przestanie być surowe. Teraz dodaj pomidory z puszki razem z sokiem, Tabasco do smaku, a także pieprz, sól, zioła i kryształki. Całość podsmaż co jakiś czas mieszając. Kiedy większość płynu odparuje i powstanie gęsty sos dodaj ugotowany i odcedzony makaron i dokładnie wymieszaj wszystko razem. Przełóż na talerz dodając świeże pomidorki oraz roszponkę i skrop potrawę aromatyczną oliwą. 

 

Sugestie: Do sosu możesz również dolać ok 100ml wódki, jeżeli dodatkowo chcesz podkręcić jego smak! Zamiast pomidorów z puszki może użyć świeżych (5-6 szt), jednak zadbaj o to, aby były najlepszej jakości, ponieważ tylko takie sprawią, że danie będzie smakować odpowiednio. Przy użyciu świeżych pomidorów sugeruję zwiększyć ilość soku pomidorowego do 200ml.
 
Pytanie: Czy do makaronu gotowanego na spaghetti bolognese powinno się dodawać oliwy?
Odpowiedź: Nie polecam, ponieważ jej dodanie sprawi, że sos nie będzie oblepiać makaronowych nitek, a w tym daniu jest to istotne. 

Pytanie: Dlaczego zdarza się, że czosnek podczas obróbki cieplnej zmienia kolor na zielono – niebieski?
Odpowiedź: Z reguły jest to spowodowane użyciem zbyt młodego czosnku, solonego masła lub soli niejodowanej.

Pytanie: Jak zapobiec zmianie koloru czosnku podczas obróbki cieplnej?
Odpowiedź: Do przyrządzenia czosnku używaj dojrzałych ząbków czosnku, soli jodowanej i niesolonego masła. 

 
Inne propozycje na potrawy z dodatkiem makaronu wraz z poradami znajdziesz w poście:
Wydrukuj lub zapisz jako PDFWydrukuj
xoxo Paula

Paula

39
Dodaj komentarz

avatar
39 Comment threads
0 Thread replies
0 Followers
 
Most reacted comment
Hottest comment thread
0 Comment authors
janettejonesjos xxKitchenettegoh.turlaczek Recent comment authors
  Subscribe  
najnowszy najstarszy oceniany
Powiadom o
wiosenka27
Gość

uwielbiam:)

Gosia
Gość

Fakt, spaghetti zawsze się sprawdza w nagłych sytuacjach związanych z brakiem czasu. Pozdrawiam 🙂

Ania
Gość

Tradycyjne – niezawodne:)

alison
Gość

terrific look!

NaStole.pl
Gość

Pychota

kulinarne-smaki
Gość

Głos Oddany 🙂
U mnie dziś też będzie spaghetti Twoje wygląda smakowicie mam nadzieję, że i moja wersja będzie udana

lo
Gość

To jedno z ulubionych dań mojego synka. Zawsze jest na nie chętny. Ja mój sos gotuję dłuuuugo.

asieja
Gość

mnie to się kojarzy z takimi właśnie romantycznymi kolacjami. pysznie.

Escapade Gourmande
Gość

Zgadza się… świetne danie na brak czasu, ale tez na brak weny. I zawsze wychodzi!

Kaś
Gość

moje ulubione danie. kusi niesamowicie 🙂
fajnie, że biedronki wygrały. idę głosować na pszczółki 🙂

DominikaD
Gość

Proste, a jakże dobre 😉 Uwielbiam!

kikimora
Gość

To już klasyk, a klasyka ma to do siebie, że zawsze się do niej wraca 🙂 Pięknie podane, no i męska część rodziny nie będzie jęczeć 😉

Kasia
Gość

o joj jakie ładne, a ja już tak dawno nie jadłam…

shinju
Gość

Piękne zdjęcia, to spaghetti wygląda naprawdę bardzo bardzo smakowicie.

andzia-35
Gość

Lubię, nawet bardzo! Pysznie wygląda Paulo:)

Majana
Gość

Wyglada pysznie! Kocham takie spaghetti:)
A wiesz,ja też głosowałam na biedroneczki:))
Idę głosować na szarlotkę:)
Pozdrowienia!

Lekka
Gość

Piękne spaghetti, pięknie podane.:)

flusso
Gość

Spaghetti jak z bajki 🙂

Kubełek Smakowy
Gość

Uaa! Naprawdę sycące.

An z Chatki
Gość

rewelacja 🙂 uwielbiam spagetti 🙂

sciskam An

Cooking Gallery
Gość

This is my favourite Italian dish…! Your photos look great :).

Justinek
Gość

Ależ wiosennie na tych zdjęciach 🙂 I pysznie!

wedelka
Gość

Spaghetti to ja zawsze bardzo chętnie 🙂 To takie moje comfort food 🙂

goh.
Gość

A ja mam pytanie dot. tych kryształków bazyliowych, czy one nadają potrawie smak świeżej bazylii (czy suszonej:)?

angel
Gość

Uwielbiam

Grace
Gość

Absolutnie uwielbiam! Też robiłam ostatnio:)
Pozdrawiam,

zjedz_mnie
Gość

Pysznie sie pyszni na tych fotach ;]

TravelandCooking
Gość

Jesteś niezastąpiona w poradach kulinarnych. Zachęcasz i prowokujesz zdjęciami do udania się do kuchni.
Pozdrawiam

Izka
Gość

Ja tam UWIELBIAM ! Nawet jak jestem po obiedzie, to takiego makaronu nie odmówię;)

ana
Gość

Uwielbiam to spaghetti, ja zawsze dodaje do niego jeszcze selera naciowego.

Paula
Gość

goh., kryształki bazylii mają bardzo specyficzny zarówno aromat, jak i posmak. W porównaniu np. z kryształkami cynamonu, przy których nie ma szans rozpoznać, czy dodano prawdziwy cynamon, czy kryształki, tutaj sprawa jest zdecydowanie bardziej skomplikowana. Odbiegają od świeżej bazylii, ale nie przypominają też suszonej. Z nimi jest bardziej tak, jakbyś sobie wyobraziła bazyliowy olejek eteryczny. Intensywny i jedyny w swoim rodzaju 🙂

VintageSugarcube
Gość

This looks yummy, yummy, yummy!!!

Zaytoon
Gość

To taka pyszna klasyka…

Nina
Gość

wieki całe nie jadłam spaghetti bolognese – może dlatego, że przejadło mi się na studiach – i do dzisiaj nie naszła mnie na nie ochota – ja już tak mam, że niektóre dania czy smaki czekają na mnie latami

turlaczek
Gość

Ostatnio świeże pomidorki i zielone coś marzą mi się niesamowicie. Ale takie nasze, wiosenne, pachnące. Niech ta wiosna już przyjdzie.
Uwielbiam spaghetti 🙂

goh.
Gość

dzięki Paula, właśnie się zastanawiałam nad kupnem takich kryształków i nie byłam pewna czy warto:)

Kitchenette
Gość

i love your spaghetti!
you have a very nice blog.I'm following your site. I dont understand polish, but thanks to google blog translations, i get to read it in english!

jos xx
Gość

should definitely try this recipe!!

jos x

janettejones
Gość

Hmmmm, moje ulubione danie! Mogę jeść i jeść 🙂 Teraz spróbuję wg Twojego przepisu 🙂

I wręcz muszę dodać Cię do obserwowanych. 🙂