Codzienne inspiracje - Paulina Krajewska

Karpatka

 



Karpatkę w ciągu pół roku robiłam już cztery razy. Za każdym razem ta sama sytuacja. Przepis zaczerpnęłam od Cioci, której zawsze, ale to zawsze wychodzą niesamowite fale. U mnie było inaczej. Żadnych fal za to smak idealny. Cóż, perfekcja czyni mistrza – myślałam i po kilku tygodniach próbowałam ponownie. To samo! W końcu stwierdziłam, że być może przepis trzeba zmienić. Wybrałam więc najprostszy – z pudełka. Efekt? Zero fal, sztuczny smak. Ehh, no to wracamy do przepisu Cioci. Tym razem M. zabrał się za pieczenie tego ciasta wciąż będąc pod wrażeniem, że co jak co, ale skoro ma się sprawdzony przepis i wałkuje się go już któryś raz z kolei to wyjść musi. I co? I wyszło!

 

Składniki na ciasto na karpatkę:

  • 1 szkl wody
  • 100g masła
  • 1 szkl mąki pszennej
  • 5 jajek
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
W garnku rozpuść masło z wodą. Następnie dodaj mąkę i energicznie mieszaj do czasu, aż masa będzie odchodzić od ścianek garnka. Ostudź ją.
 
Do zimnej masy dodaj jajka oraz proszek do pieczenia. Zmiksuj całość na jednolitą masę, podziej na dwie części i każdą z nich rozsmaruj na dwóch pokrytych papierem do pieczenia blaszkach. Piecz w 200C przez 20min, a następnie jeszcze przez 10min w 170C.
 
Składniki na krem karpatkowy:
  • 3/4 l mleka
  • 3/4 szkl cukru
  • 200g masła
  • 4 jajka
  • 4 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 100ml wódki
Mleko zagotuj z cukrem i masłem. W misce zmiksuj jajka z mąką i dodaj je do gotującego się mleka cały czas mieszając energicznie do czasu, aż masa będzie gęsta i jednolita. Kiedy masa wystygnie dodaj do niej wódkę i zmiksuj dokładnie całość. Gotową masą przekładaj upieczone i ostudzone blaty ciasta.
 
 
Sugestie: Karpatkę przed podaniem polecam posypać cukrem pudrem! Jeżeli masz mały piekarnik i duża prostokątna blaszka się w nim nie mieści, polecam odjąć trochę ciasta i zrobić z niego np. ptysie. 

Wymiary formy: 24x24cm

 
Pytanie: Dlaczego karpatka nie rośnie?
Odpowiedź: Jeżeli robisz wszystko zgodnie z przepisem prawdopodobnie jest to spowodowane tym, że zbyt dużo ciasta rozsmarowałaś /-eś na zbyt małej powierzchni. Przepis powinien być stosowany do prostokątnej blaszki.
 
Inne propozycje na ciasta z kremem wraz z poradami znajdziesz w poście:
 
Wydrukuj lub zapisz jako PDFWydrukuj
xoxo Paula

Paula

Subscribe
Powiadom o
guest
30 komentarzy
Oldest
Newest Most Voted
Inline Feedbacks
View all comments
bijana

Na upartego rady nie ma -musi sie udac! zatem oprocz smacznego wesolych swiąt Wam zycze!

zauberi

Uwielbiam karpatkę 🙂 polecam Ci przepis Dorotus, już parę razy z niego robiłam i zawsze fale wychodziły ;). A Twoja smakowicie wygląda 🙂

Kaś

wygląda wyśmienicie!
pozdrawiam i życzę radosnych i rodzinnych Świąt

NaStole.pl

Smacznego jajka i mokrego Dyngusa 🙂

Majana

Świetna karpatka! A ja daaaawno nie jadłam takiego ciasta.

Paula, radosnych Świąt!:))

małgo.

haha, u mnie też będzie karpatka:)
Wesołych:)

joanna_kuchareczka

Nie pamiętam kiedy jadłam karpatkę, a mój mąż ją uwielbia. Muszę mu kiedyś zrobić. Z tymi fala to właśnie dziwna sprawa. Z przepisu mojej mamy zawsze wychodzą mi takie fale, że aż za duże, bo czasami brakuje kremu, aby je wypełnić. Raz wyszło mi mało pofalowane i też nie wiem dlaczego.
Paula życzę Ci Wesołych Świąt!

wiosenka27

Moje ulubione ciasto:)

Kamila

Smacznych Świat! Karpatka cudna!

DaisyDukes

Wesołych Świąt , Paula! Opłacało się próbować, bo teraz karpatka jest rewelacyjna 😉

kasia1977

Spokojnych, radosnych Swiat!

aga

ale pyszniasta!!!

Spokojnych i radosnych Świat!!!

KucharzyTrzech

Uwielbiam karpatkę, ale nigdy jej nie robilam, może wlaśnie przez te fale :))
Radosnych świat :))

diab79

Właśnie mi uświadomiłaś, że dawno nie jadłam karpatki, choć to jedno z moich ulubionych ciast 🙂

Słodziutkie Okazje

Pyszności,mniam:)

OlaCruz

A ja do tej pory nie zdecydowałam się samodzielnie zrobić karpatki… ale zjeść ją lubię 🙂
Błogosławionych Świąt!

kirke_kasia

Moje ulubione ciasto – tylko problem tkwi w tym, że nikt nie chce się podjąć wypieku…bo za trudne, bo nie wychodzi jak trzeba. Może tym razem się uda i karpatka będzie częstym gościem przy filiżance kawy.Pozdrawiam, dobrych świąt

anytsujx

Ciacho wygląda mega apetycznie !:)

Zsrowych i spokojnych Świąt dla Ciebie i Twojej Rodziny !

Pozdrawiam serdecznie i ciepło

Justyna 🙂

Emocja

ale pysznosci swiateczne:)mmmmm…….

wesolych i spokojnych Swiat Ci zycze!

mikimama

Ja dziś babkę jeszcze popełniłam. Przesyłam Ci kawałeczek wraz z serdecznymi życzeniami!!!

andzia-35

Uwielbiam karpatke:)
Radosnych i rodzinnych świąt!

nat.

O rany, jak ja uwielbiam karpatkę… 🙂

piegusek1976

niezłe góry Ci wyrosły!! Wesołych Świąt

abbra

Wesołych Świąt !!!

majka

Uwielbiam karpatke. Im wiecej kremu, tym lepiej :))

Wesolych i spokojnych Swiat!

beautyteller

Poświąteczne przejedzenie daje o sobie znać, a tu trafiam na silnie oddziałujące zdjęcia modelowej karpatki :)… To wspaniałe ciasto nigdy mi się nie udało. Podziwiam i gratuluję.

zjedz_mnie

Świetnie wygląda i strasznie nęci ;]

OSa

Ja koniecznie poproszę!

Kulinarnefascynacje

Uwielbiam karpatkę, mogłabym ją jeść, jeść i jesc:)

Anonimowy

Świetny przepis :). Szukałam czegoś takiego.
Ola

30
0
Would love your thoughts, please comment.x
()
x