Codzienne inspiracje - Paulina Krajewska

Kanapka Domek i Jajecznica z Pomidorami, Cebulą i Lubczykiem

 
 



Najlepsza! Moja ulubiona od najmłodszych lat jajecznica z pomidorami, cebulą i lubczykiem. Pewnie każda / -y z Was ma takie potrawy, na które ze skrętem kiszek czeka niecierpliwie przez cały rok. Jedną z moich jest właśnie ta jajecznica i chyba nigdy się to nie zmieni. Uwielbiam i już. Stąd też nie spodziewajcie się, że powiem o niej cokolwiek złego. No, może tylko tyle, że zawsze okazuje się jej za mało na moim talerzu. Ale co tam, zawsze można zrobić dokładkę! Z tegorocznej jajecznicy cieszę się tym bardziej, bo wreszcie doczekałam się własnego lubczyku. Co prawda nie jest on z dziadkowego ogródka, po którym żwawo hasałam zgniatając wszelkie uporządkowane grządki, lecz z doniczki stojącej na parapecie, jednak jakby nie patrzeć to w końcu lubczyk, tak? Jeżeli kiedykolwiek próbowałaś /-eś połączenia jajecznicy i lubczyku to pewnie mnie rozumiesz, a jeśli dodasz do tego jeszcze cebulkę i pomidory to już w ogóle szkoda gadać. Lepiej zabrać się za pałaszowanie ^_^ 
Ach, i nie zapomnijmy o domku! W końcu wesołych kanapek nigdy za wiele, szczególnie na śniadanie, które jest doskonałą okazją do pozytywnego nastawienia się już od samego rana.

 



Składniki na przygotowanie jajecznicy z pomidorami, cebulą i lubczykiem dla dwóch osób:

  • 1 duża cebula
  • 5 dużych jajek
  • 1 duży pomidor
  • sól
  • pieprz
  • kilka gałązek świeżego lubczyku
Pokrojoną w drobną kostkę cebulę podsmaż na maśle na patelni (po dziadkowemu, to tak bardziej na brązowo ^_^ ). Następnie dodaj do niej dokładnie roztrzepane jajka. Na średnim ogniu twórz swoją jajecznicę cały czas powoli mieszając, a kiedy jajecznica osiągnie taką konsystencję jaka być powinna (u mnie całkowicie ścięta, ale jeszcze wilgotna), to szybko dorzuć umyte i pokrojone w ćwiartki pomidory, sól oraz pieprz. Zamieszaj, dorzuć jeszcze posiekany świeży lubczyk i podawaj.
 
Składniki na przygotowanie kanapki domku:
  • 1 kanapka (mniej więcej) kwadratowego pieczywa
  • vege pasta francuska
  • 1 plasterek sera żółtego bez dziur
  • 1 plasterek wędliny sojowej z żurawinami
  • 1 plasterek wędliny sojowej o smaku wędzonego salami
  • szczypiorek
  • 1 ogórek
  • słodka papryka
Kanapkę posmaruj vege pastą francuską, ułóż plasterek sera, wykrój dach oraz okna, a ze szczypiorku wykończ okna. Przy pomocy foremek do ciast z plasterków ogórka wykrój kwiatki i obsyp je słodką papryką w proszku. Środki kwiatów wykonasz z cząstek jajecznicy.
 
Sugestie: Nie żałuj sobie lubczyku! 🙂 Słodką paprykę możesz zastąpić przyprawą tandori masala, a środki kwiatków zrobić z ziarenek kukurydzy z puszki.
 
Pytanie: Co zrobić, aby jajecznica była bardziej delikatna, puszysta, kremowa?
Odpowiedź: Przed dodaniem pomidorów do swojej jajecznicy dodaj kilka łyżek gęstej kwaśnej śmietany i ewentualnie łyżeczkę lub dwie masła. Dokładnie wymieszaj całość na moment zdejmując patelnię z ognia (tylko na czas połączenia się tych nowych składników) i dalej postępuj zgodnie z przepisem, albo improwizuj po swojemu do czego Cię zachęcam 🙂
 
Inne propozycje na potrawy z jajek wraz z poradami znajdziesz w poście:
 
Wydrukuj lub zapisz jako PDFWydrukuj
xoxo Paula

Przeczytaj także:

« Lody Rabarbarowe | Strona główna | Wuzetka »