Codzienne inspiracje - Paulina Krajewska

Tarta ze Szpinakiem, Ricottą i Pomidorkami

 

 



Iście wiosenna i lekka tarta w sam raz na wiosenne posiłki. Jeżeli szpinak nie jest Twoim ulubieńcem, to rozwiązanie dla siebie znajdziesz w sugestiach. Natomiast dla miłośników szpinaku będzie to zapewne prawdziwa gratka i założę się, że wraz z nadejściem wiosny coraz więcej z Was myśli o tych intensywnie zielonych liściach wywołujących tak wiele skrajnych emocji w kwestii kulinarnego kocham – nie kocham.
Co jak co, ale nie ma chyba warzywa, które budzi aż tyle różnych emocji. U mnie są one zdecydowanie pozytywne i nic nie wskazuje na to, aby miało mi się cokolwiek odwidzieć w tym temacie. Nie to co ze wszelkim mięsiwem, które ma w sobie choćby trochę widocznego tłuszczu. Nie przełknę i już. 

 

Składniki na ciasto na tartę:

  •  300g mąki pszennej
  • 150g masła
  • 50g cukru
  • 1 jajko
Mąkę rozrób dokładnie z masłem (np. widelcem), dodaj cukier i jajko. Gotowym ciastem wyłóż formę, nakłuj widelcem jego powierzchnię i piecz w 180C przez 10 minut. 

 

Składniki na farsz ze szpinaku:
  • 3 ząbki czosnku
  • 300g mrożonego, drobno posiekanego szpinaku
  • odrobina kryształków kopru włoskiego
  • 1 jajko
  • 4 łyżki mąki pszennej
Czosnek przeciśnij przez praskę i wrzuć na patelnię z dopiero co wylaną oliwą. Podgrzewaj do czasu, aż czosnek osiągnie złoty kolor i wspaniały aromat. Dodaj szpinak podgrzej całość. Wmieszaj kryształki, roztrzepane jajko, a część szpinaku połącz w kubku z mąką. Teraz dodaj tę mączną mieszankę na patelnię i dokładnie wymieszaj.
 
Dodatkowe składniki:
  • 200g serka ricotta
  • gałązki pomidorków
Powierzchnię upieczonego ciasta posmaruj serkiem. Na niego wyłóż gotowe nadzienie ze szpinaku i piecz w 180C przez 15 minut. Następnie na wierzchu tarty ułóż gałązki z pomidorkami i piecz jeszcze w 190C przez 10 minut.
 

 

Sugestie: Dostosuj tryb pieczenia (góra / dół lub góra i dół jednocześnie) tarty z nadzieniem, wg własnego piekarnika. Ja pod koniec grzałam już tylko od góry, aby spód się nie przypalił. Jeżeli chcesz, aby Twoje ciasto miało fajny, słoneczny kolor dodaj do niego podczas wyrabiania ok 1/2 łyżki kurkumy. 
 
Pytanie: Nie lubię szpinaku. I co teraz?
Odpowiedź: Za to lubisz pewnie inne warzywa. Wybierz kilka lub jeden rodzaj swoich ulubionych i zblenderuj je, dodaj jajko, mąkę i ewentualne przyprawy i postępuj zgodnie z przepisem. Pamiętaj też, aby warzywa lekko podgrzać na patelni (jeżeli nie są mrożone to polecam z odrobiną wrzątku, aby miały wodę). 
 
Inne propozycje na tarty i tartaletki wraz poradami znajdziesz w poście:
 
Wydrukuj lub zapisz jako PDFWydrukuj
xoxo Paula