Codzienne inspiracje - Paulina Krajewska

Wuzetka

 
 



Ciasto zwane wuzetką kojarzone jest przede wszystkim z Warszawą. Wygląda na ciężkie, ale w rzeczywistości jest delikatne i można zjeść nawet kilka kawałków praktycznie pod rząd w ramach obiadu lub kolacji tuż po siłowni 🙂 Dodatek kremu z bitej śmietany sprawia, że wyjęte z lodówki ciasto jest przyjemnie orzeźwiające, a kakaowy smak jeszcze bardziej intensywny. Poza tym już sam kontrast jest apetyczny, a ciasto wydaje się być niezwykle kobiece, co wcale nie oznacza, że mężczyźni są wykluczeni z degustacji. U mnie zniknęło w ciągu doby, co przyznam szczerze bardzo mi pochlebiło, gdyż wuzetkę robiłam po raz pierwszy 🙂

Składniki na kakaowy biszkopt:

  • 5 jajek
  • 3/4 szkl cukru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 szkl mąki
  • 6 łyżek kakao
Żółtka ubij z 1/4 szkl cukru do czasu, aż będą bardzo jasne. Białka ubij z resztą cukru na sztywną pianę. Do białek dodaj ubite żółtka, zamieszaj powoli łyżką tak, aby całość się połączyła i dodaj mieszankę pozostałych składników. Ponownie zamieszaj dokładnie masę robiąc to bardzo ostrożnie. Tak przygotowaną masę wylej do wyłożonej papierem do pieczenia blaszki i piecz w 180C przez ok 30 minut. 
 
Ostudzony biszkopt przekrój na dwie warstwy.
 
 
 
Składniki na syrop do nasączenia biszkoptu:
  • 1/2 szkl wody
  • 1/3 szkl cukru
  • sok wyciśnięty z 1 małej cytryny
  • kilka kropel aromatu rumowego
  • 2 łyżki spirytusu
  • marmolada porzeczkowa
W wodzie rozpuść cukier i gotuj do czasu, aż lekko zgęstnieje tworząc syrop. Wtedy zdejmij z ognia i dodaj pozostałe składniki. Syropem nasącz obie warstwy kakaowego biszkoptu. Dolną warstwę posmaruj bardzo cienką warstwą marmolady. 
 
Składniki na krem z bitej śmietany:
  • 1 l ciekłej śmietanki kremówki 36%
  • 5 opakowań śmietan – fix`u 
  • 1/2 szkl cukru
Wszystkie składniki ubić na bardzo sztywną pianę. 
 
Tak przygotowany krem nałóż na jedną warstwę ciasta pozostawionego w formie i przykryj drugim blatem. 
 
 
Sugestie: Do przygotowania wuzetki użyta marmolada powinna być ciemna. Wierzchni blat ciasta również możesz posmarować cienką warstwą marmolady. Kiedy to zrobisz tę warstwę marmolady polecam posmarować też kremem z bitej śmietany (również bardzo cienko), a następnie cały wierzch posmarować pomadą czekoladową. Zamiast używać śmietan – fix`u możesz wykorzystać jasną galaretkę (np. cytrynową). W tym celu galaretkę najpierw rozpuść w 1/2 szkl wrzątku, a kiedy całkowicie ostygnie dodaj ją do ubitej na sztywno kremówki z dodatkiem cukru i gotowe! Ciasto przekładaj kremem w formie, aby zachowało swój kształt! Wuzetka najlepiej smakuje schłodzona, dlatego polecam przechowywać ją w lodówce. Wuzetka może być też świetną i pyszną propozycją na coś słodkiego na Dzień Matki!

Wymiary formy: 24x24cm

 
Pytanie: Co to jest pomada czekoladowa?
Odpowiedź: Jest to lukier z dodatkiem rozpuszczonej czekolady. 
 
Inne propozycje na przygotowanie biszkoptu wraz z poradami znajdziesz w poście:
 
Wydrukuj lub zapisz jako PDFWydrukuj
xoxo Paula

Paula

Subscribe
Powiadom o
guest
50 komentarzy
Oldest
Newest Most Voted
Inline Feedbacks
View all comments
małgo.

kurczę, zbieram się i zbieram, już chyba ze 2 miesiące, żeby zrobić wuzetkę
pzdr:*

cukrowa wróżka

a ja nie robiłam nigdy, ale zjeść – chętnie zjem. 🙂

ewelajna

Paula, ja jeszcze W-Zki nie popełniałam, a jadłam wieki temu – jest śliczna!

Majana

Jaka pyszna! 🙂 Nigdy nie robiłam i chyba nie jadłam. Pysznie wygląda:)
Pozdrowienia.

Trzcinowisko

Smaki dzieciństwa…mam taki szacunek że sama chyba nigdy jej nie popełnię…dla tradycji…szkoda by mi było…ale twoja pięknie sie prezentuje.

zauberi

pysznie wygląda!

maly-kuchcik

Wygląda bajecznie 🙂
pozdrawiam

MARTA

uwielbiam twoj blog, jest on dla mnie inspiracja w kuchni!!
pozdrawiam
xx

słodkosłona.

ten krem wygląda przefantatycznie ; )!

aga

przepysznie wyglada:)

dzolina1

dostojna pieknosc 🙂

Aleksandra Rybinska

Jaka piękna! Tęsknie za wuzetkowym smakiem 🙂

lidzia007

smakowitcie wygląda! mniam

Evitaa

To mi się u Ciebie podoba. Zawsze do klasyki dodasz coś od siebie, choćby były to te dwa maleńkie różowe serduszka :). Przepyszne fotki 🙂

DaisyDukes

ubóstwiam! 🙂 jedno z pierwszych ciast, które polubiłam i zawsze z sentymentem fo niego wracam. Bardzo zachęcające zdjęcia!

Barbara

Nie przypominam sobie abym jadła, ale bardzo chętnie bym spróbowała. Wygląda smakowicie 🙂

Natalia Wine

Ha! Dzisiaj miałam robić W-Zki! niestety wygrało lenistwo… co za niesprawiedliwość że masz je u siebie a ja nie 😉

Amber

Paula, nie tyle jest kojarzone z W-wą,tylko pochodzi z W-wy! Ciastko powstało na cześć trasy W-Z.
Chętnie bym spróbowała Twojej wersji W-Zetki.

Kuchennefascynacje

Wspaniale wygląda 🙂

agnieszka

Wygląda bardzo profesjonalnie 😉 Na pewno musiała być pyszna!! Pozdrawiam 🙂

mikimama

Ależ bym zjadła choć jeden kawałek!

Krokodyl

Bardzo lubię W-Ztki, smak dzieciństwa – to ciastko plus coca-cola. :-)) Piekłam w domu, tylko krem i polewa inne w swym składzie. Mam sentyment do tego ciastka. :-))) Pozdrawiam :-)))

Arvén

Ja jeszcze czekam na swoją pierwszą WZkę. Mam zapisany przepis…ale jakoś okazji brak. A takie ciasto wymaga 😉

hania-kasia

Kusząca!

kabamaiga

Bardzo lubię wuzetki. Sąsiadka mojej mamy robi rewelacyjną.

Mousse

Davvero buonissima.
Ciao,Fausta

Kuchareczka

Ojej, wuzetka to jest ciastko mojego dzieciństwa! 🙂 Moja mama zawsze robiła mi je na urodziny, a ja nie mogłam się go doczekać. Cos pięknego 🙂

mnemonique

Nigdy jeszcze nie robiłam wuzetki sama, zawsze jadałam kupną i może dlatego nie jestem fanką tego ciastka. Bo nie zawsze są smaczne, często przesłodzone, przeperfumowane i ciężkie. Ale skoro mówisz, że lekkie i orzeźwiające, to muszę zweryfikować własne mniemanie o tym ciastku i może spróbuję je przyrządzić sama?
Pozdrawiam
Monika z
http://www.bentopopolsku.blogspot.com
i
http://www.efektnimbu.blogspot.com

Justinek

A mi wuzetka się kojarzy z czasami licealnymi, kiedy to zawsze w piątki chodziliśmy do pobliskiej cukierni na wuzetki-najlepsze na świecie! 🙂

margot

wow , jaka śliczna
Ja robię rzadko ,ale wg starego przepisu takiego co ciocia otrzymała wieki temu na wiejskim kursie o pieczeniu

Beata

Cudowna, a nie jadłam jej już całe wieki!

Anonimowy

właśnie jest pora popołudniowej kawy tak więc poproszę o taki kawałeczek, bo wygląda apetycznie,pozdrawiam.

Danusia

zjadłabym ogromny kawałek (:

Karina

ale pychotka;)))dziekuje za odwiedzinki;))pozdrawiam ciepło;)

Ewam

Stara poczciwa wuzetka!!!dziekuje za przypomnienie…pozdrawiam serdecznie!!

andzia-35

O, rany! Zjadłabym z chęcią wuzetkę!

KucharzyTrzech

Wuzetka to moje ulubione ciasto…. A jeszcze nigdy nie piekłam…

burczymiwbrzuchu

Domowa wuzetka? Musi być pyszna!

wcinajto

Wuzetka to moje ulubione ciasto, aż dziwię się, że nigdy go nie piekłam :)(chyba po prostu boję się, że jak coś nie wyjdzie to zrażę się na zawsze 😉 )

Słodziutkie Okazje

Bardzo lubię! Pycha!

anlejka

Kurczę. A ja ciągle nie rozumiem fenomenu wuzetek, kremówek i innych ciast, które opływają w kremy i masy :X
Ale za to uwielbiam nimi cieszyć oczy 😀

Joanna

Piękna, Piękna !! W Twoim opisie wydaje się tak bardzo prosta. Chyba zrobię sobie taką 🙂
Dziękuję za odwiedziny i pozdrawiam serdecznie.

Pat

wygląda pięknie!:)

Biedr_ona

Tyle razy obiecałam sobie, że upiekę takie cudo.. ale jak widać.. przekonałaś mnie, że jednak warto!

http://www.przysmakiewy.pl

lutka40

Cudowna

Fiolunka

Kocham wuzetkę :] mogłabym zjeść nawet całą blachę 😀
Twoja jest taka fajna puszysta mniaaaam!

ana

Moje ulubione ciastko!

AW

Liczy się przede wszystkim świeża śmietanka a dla podniebienia będzie to wielka niespodzianka .

Anonimowy

Sporo zachodu, śmietana uporczywie wypływająca… zmniejszyłam co nieco w proporcjach, bo przy taaaaaaaakim "śmietaniowaniu"… :]

Ag.

[…] Kanapka Serce na Walentynki   Tiramisu z Malinami   Tiramisu bez Jajek   Blok Czekoladowy   Wuzetka   Muffiny Czekoladowe   Biała Trufla – Kremowe Ciasto o Smaku Białej Czekolady z […]

50
0
Would love your thoughts, please comment.x
()
x