Codzienne inspiracje - Paulina Krajewska

Łosoś ze Szparagami i Truskawkową Salsą

 
 



Och i ach! W tych słowach spokojnie mogłabym zawrzeć wszystkie swoje peany na temat tego dania. Jest po prostu ge-nia-lne! (Warto tu zwrócić uwagę na fakt, iż w moim przypadku „genialne” oznacza coś hiperfantastycznego). Co ja tu będę dużo pisać… Pieczony w folii łosoś pełen aromatu świeżych ziół (prosto z parapetu!), do tego gotowane na parze intensywnie zielone szparagi, a wszystko to wypełnione to tu, to tam smakiem iście letniej truskawkowej salsy. Coś takiego po prostu musiało być pyszne! 


Niektórzy mogą sądzić, iż tego typu dania są przekombinowane i zwymyślane, a przez to z pewnością nie będą im smakować. Cóż, dla dzieci z Afryki nawet węgierka będzie przekombinowana, bo wiele z nich o niej nie słyszało, a tym bardziej nie próbowało jej. Zachęcam więc do wyzbycia się często zupełnie nieuzasadnionych stereotypów i uprzedzeń próbując nowych połączeń. Jeżeli wtedy nie posmakują to OK-każdy ma różne smaki, ale dlaczego od razu je skreślać? Czasem po prostu warto poszerzyć swoje kulinarne horyzonty, jeżeli na dodatek jest taka możliwość (nie mówię tu o potrawach typu pieczony pająk, jądra baranie, czy kożuch z mleka).

 

Składniki na przygotowanie łososia na 1 porcję:

  • 1 dzwonko z łososia
  • 1 łyżeczka octu winnego
  • sól
  • pieprz
  • 1/2 łyżki masła
  • ostra papryka w proszku
  • świeża bazylia
  • świeże oregano
  • świeża kolendra
Łososia opłucz pod bieżącą wodą i ułóż na folii aluminiowej. Z obu stron skrop go octem, posól i popieprz również z obu stron. Na wierzchu ułóż masło, obsyp papryką, poukładaj gałązki bazylii, oregano oraz kolendry. Całość owiń w folię tak aby na czubku był mały wylot powietrza. Piecz w 180C przez ok 40 minut. 
 
 
Składniki na przygotowanie szparagów:
  • szparagi
Szparagi opłucz i odłam ich dolny koniec. Ugotuj je układając w naczyniu do gotowania na parze. Gotuj do momentu, aż będą al dente. 
 
 
Składniki na przygotowanie truskawkowej salsy na 1 porcję:
  • 6 dużych truskawek
  • 4 małe marynowane cebulki
  • pieprz
  • 1/2 łyżeczki octu winnego
Umyte truskawki pokrój na bardzo drobną kostkę. Cebulki też drobno pokrój i dorzuć je do truskawek. Wymieszaj wszystko z pozostałymi składnikami i już.
 
 
Sugestie: Polecam przed podaniem schłodzić w lodówce gotową salsę truskawkową przez ok 15-30 minut. Będzie wtedy przyjemnie orzeźwiająca. Zamiast octu winnego do salsy możesz też użyć octu balsamicznego. Przed podaniem na łososiu ułóż mały kawałek masła. Proponuję, aby do tego typu dań używać dobrego jakościowo prawdziwego masła. Zagwarantuje to wspaniale maślanym smakiem i aromatem. 
 
Pytanie: Jak inaczej przyrządzić takiego łososia?
Odpowiedź: Będzie równie pyszny, gdy przygotujesz go na patelni, grillu lub na parze!
 
Pytanie: Czy szparagi powinno się obierać?
Odpowiedź: Zielonych nie obieramy. Białe natomiast trzeba obrać. 
 
Wydrukuj lub zapisz jako PDFWydrukuj
xoxo Paula
  • Kolejny pyszny zestaw na Twoim blogu ….

    Pozdrawiam 🙂

  • pyszności !

  • Juz czuje aromat tego lososia! Wyglada oblednie.

  • Uwielbiam ryby . . .ciekawe jak smakują z sosem owocowym:)

  • Ziutek

    hiperfantastycznie,ach,och to masełko rozpływające,szparagi z nuta owocową,dziewczyno grasz na naszych kulinarnych słabościach…pozdrawiam i życzę miłego dnia,

  • Ja tam uwielbiam takie wynalazki:) Im więcej tym lepiej:) i oby tak dalej:) I oczywiście jak zwykle przepięknie:)

  • cudny obiad przygotowałaś.

  • ciekawe połączenie 🙂

  • Anonimowy

    Twoje pomysły są zawsze takie kreatywne!
    Łosoś prezentuje się super !! 😉
    I to danie jest jeszcze tak kolorowe.. że aż zgłodniałam 🙂

    Pozdrawiam, i czekam na więcej genialnych pomysłów !! 😉

  • Ja nie uważam, że danie to jest przekombinowane! Wbrew pozorom przepis nie wymaga wielu egzotycznych składników, to połączenie prostych smaków sprawia, że danie jest fantastyczne, inne 🙂 Zapraszam też do nas na nowy cykl – Śniadanie do łóżka 🙂

  • Musi cudownie smakować 🙂 Planuję łososia jutro więc może skorzystam z tego pomysłu 🙂

  • Ależ oczywiście, że nie należy skreślać takich połączeń- coś, co z pozoru wydaje się dziwne może się okazać czymś tak pysznym, że aż uzależniającym. Przyznam się jednak szczerze, że wciąż trochę mnie dziwią truskawki w wydaniu wytrawnym i choć bardzo chciałabym je wypróbować w takim zestawieniu, to truskawki i tak najczęściej lądują w owsiance, koktajlu lub cieście…

  • Mam tak samo 🙂
    Jak truskawki to musi być dobre xdd
    Zapraszam na kawałeczek 😀

  • "nie mówię tu o potrawach typu pieczony pająk, jądra baranie, czy kożuch z mleka" aż oplułam monitor po tym mleku 😀 Też go nie znoszę 🙂
    A łososia uwielbiam 🙂

  • Wyglada to Przepieknie! Bardzo jestem ciekawa takiej kombinacji, tez musze powiedziec 'Och i Ach' 🙂

  • Ooo tak!! Łosoś z taką ilością świeżych ziół zawsze jest pyszny.. A gdy doda się do tego szparagi..to już w ogóle niebo w gębie! Pyszne..a do tego piękne..

  • wow. ostatnio jestem zachwycona połączeniem szpinaku i truskawek, na szparagi z takim dodatkiem natomiast bym nie wpadła… koniecznie wypróbuję:)

  • no cóż Paulino jak pięknie jeść i podziwiać Twoje arcydzieła dzięki pozdrawiamy

  • Paulo, u Ciebie jak zawsze pysznie!:)

  • mniam 🙂

  • MHmmh… same pyszności na talerzu ;-)) Chodż do mnie rybko!

    http://www.przysmakiewy.pl

  • You always arrange your food in a cute way, love it…:)!

  • Paula, dołączam do achów i ochów nad tym daniem 🙂
    Salsa truskawkowa wydaje mi się bardzo ciekawa. A świeże zioła do pieczonego łososia pasują świetnie. Też mam kilka kulinarnych doniczek na parapecie 🙂

  • Jestem bardzo ciekawa jak komponowały się wszystkie smaki, bardzo interesujące

  • Zrobiłaś mi smaku..Fantastycznie wygląda Twoje danie:)

  • Zgadzam się, że musi być hiperfantastyczne 🙂 A po ilości składników uważam, ze wcalec nie przekombinowane 🙂 Pycha – do wypróbowania 🙂

  • Pat

    Bardzo ciekawe połączenie smakowe:)

  • Pysznie!
    To zestawienie które wprost uwielbiam.
    Pozdrawiam serdecznie.
    Pat

  • Faktycznie wygląda GENIALNIE 🙂 nawet ze szparagami 😛 za którymi nie przepadam i nie wiem czy dlatego, że nie JA umiem ich przyrządzić czy dlatego, że akurat białe smakują oryginalnie 😉

  • Oj danie całkowicie w moim guście!
    Pieczonego pająka ( to się je????) to bym nawet kijem nie tknęła ale nie wiem, co masz do kożucha z mleka 😉

  • O rany! To mnie wmurowalo!

    Szparagow z truskawkami jeszcze nigdzie nie widzialam inie kosztowalam ale… jak fantastycznie to wyglada!

    Starszliwie jestem ciekawa jak takie polaczenie smakow ze soba gra… i jeszcze w towarzystwie lososia…

    Paula, naprawde podziwiam za kulinarna odwage ! :))

  • Paulo, dziękuję za zgłoszenie. Proszę tylko zwróć uwagę, że musisz w przepisie użyć produktu marki Knorr. Może da się go jakoś zmodyfikować? 🙂

  • Kochana poszalałaś to ostatnie zdjęcie po prostu mówi do mnie "zjedz mnie" 🙂 pozdrawiam

  • Tę salsę to bym spróbował, na pewno ciekawa.

  • odwazne połaczenie podziwiam odwage i pomysłowosc.

  • Łosoś… mniam, kusiii, że nie wspomna o szparagch ;]