Codzienne inspiracje - Paulina Krajewska

Roladki z Kurczaka Wypełnione Pesto na Frytkach z Pietruszki w Sosie Ananasowym



Są takie dni, podczas których jeszcze przed zjedzeniem śniadania obmyślam co zrobię na obiad. Uwielbiam to uczucie zniecierpliwienia i oczekiwania przed spróbowaniem kolejnej samodzielnie przyrządzonej potrawy, która ot tak pojawiła się w mojej głowie. Dokładnie jak te roladki z kurczaka wypełnione bazyliowym pesto i ułożone na rewelacyjnych frytkach z pietruszki, a na końcu oblane aksamitnym sosem ananasowym. Niebo po prostu! Wszystkie smaki idealnie ze sobą współgrały, były lekkie i utrzymane w delikatnie słodkiej kombinacji, a o to przecież chodzi 🙂

Składniki na roladki z kurczaka wypełnione pesto na dwie porcje:

  • 2 filety z kurczaka
  • 2 łyżki pesto bazyliowego
  • oliwa
Oczyszczone filety lekko rozbij tłuczkiem, na każdym rozsmaruj po łyżce pesto i zwiń. Zepnij wykałaczkami lub specjalnymi sznureczkami do tego typu zawijasów. Posmaruj oliwą wierzch każdej roladki i piecz w formie ustawionej nad inną formą wypełnioną wodą w 180C przez jakieś 30 minut. 
Składniki na frytki z pietruszki:
  • 4 duże pietruszki
  • sól ziołowa
  • zioła prowansalskie
Obrane pietruszki pokrój na wąskie, długie paski. Rozrzuć je na blasze, obsyp solą oraz ziołami i piecz w 180C przez ok 40 minut.
Składniki na sos ananasowy:
  • 150g ananasów z puszki
  • 50 g masła
  • 2 łyżki musztardy miodowej

Ananasy zblenduj i przełóż do rondelka. Dodaj masło oraz musztardę. Podgrzewaj co czasu, aż sos zrobi się zawiesisty i lekko zgęstnieje – ok 10 minut.

Sugestie: Do filetów możesz użyć także pesto rosso lub po prostu zblendowanej natki pietruszki. Podobne frytki możesz stworzyć z marchewki, buraków itp. 
Wersja light: Mięso możesz przyrządzić na parze zamiast w piekarniku bez dodatku oliwy. Do sosu użyj świeżych ananasów. 
Inne propozycje na mięso z dodatkiem owoców znajdziesz w poście:
0 0 vote
Article Rating
Wydrukuj lub zapisz jako PDFWydrukuj
xoxo Paula

Paula

Subscribe
Powiadom o
guest
14 komentarzy
Oldest
Newest Most Voted
Inline Feedbacks
View all comments
pees
16 stycznia 2012 08:28

nazwa jest genialna;) a frytki z pietruszki? aż chce się iść po nią ddo sklepu!

Anonimowy
Anonimowy
16 stycznia 2012 08:42

Piękne i bardzo kuszące. Dodaję do listy "Do zrobienia" 🙂
Kultura Kulinarna

Miss Disorderly
16 stycznia 2012 12:16

Coś czuję, że frytki z pietruszki zostaną przetestowane w tym tygodniu:)

Jagienka
16 stycznia 2012 13:55

OOO wow ale wypas 🙂 świetny pomysł z tymi frytkami!

Weroniko
16 stycznia 2012 15:22

Frytki z pietruszki, strasznie ciekawy pomysł, a i sosu muszę kiedyś spróbować.

oliwek
16 stycznia 2012 16:32

wspaniała kompozycja smaków:) też bym przebierała nogami na taki obiad 😉
ja kiedyś robiła frytki z buraków:
http://kulinarnyoliwek.blox.pl/2011/06/Frytki-z-burakow.html

kabamaiga
16 stycznia 2012 20:55

Pyszne roladki. Lubię takie niespodzianki w moim ulubionym mięsie.

Paweł
16 stycznia 2012 21:27

Pomysł na pesto w roladkach – bardzo udany!

Ziutek
Ziutek
17 stycznia 2012 15:31

Paula składam serdeczne i szczere gratulacje za zajęcie zaszczytnego miejsca za najlepszy "KULINARNY BLOG ROKU 2011 !!!!! Tak trzymać dalej i życzę dalszych ciekawych pomysłów i satysfakcji z kulinarna przygodą.Pozdrawiam z uroczej zimy.

Jeanett-e!
17 stycznia 2012 21:25

nie wpadłam nigdy na faszerowanie kurczaka pesto. Genialne w swej prostocie! Sssssmacznego 🙂

Joanna
11 kwietnia 2013 11:25

Czy musztardę miodową można zastąpić zwykła i łyzką miodu? Czy to już za dużo słodyczy? 🙂

Paula
11 kwietnia 2013 11:27
Reply to  Joanna

Asiu pewnie, będzie jeszcze smaczniej! 🙂 ps. słodyczy nigdy za wiele 😉

Joanna
15 kwietnia 2013 13:45
Reply to  Joanna

Zrobilam, wyszło pycha. Na drugi dzień to samo, takie dobre!

Paula
15 kwietnia 2013 13:51
Reply to  Joanna

bardzo się cieszę! 🙂

Durszlak.pl