Codzienne inspiracje - Paulina Krajewska

Roladki z Kurczaka Wypełnione Pesto na Frytkach z Pietruszki w Sosie Ananasowym



Są takie dni, podczas których jeszcze przed zjedzeniem śniadania obmyślam co zrobię na obiad. Uwielbiam to uczucie zniecierpliwienia i oczekiwania przed spróbowaniem kolejnej samodzielnie przyrządzonej potrawy, która ot tak pojawiła się w mojej głowie. Dokładnie jak te roladki z kurczaka wypełnione bazyliowym pesto i ułożone na rewelacyjnych frytkach z pietruszki, a na końcu oblane aksamitnym sosem ananasowym. Niebo po prostu! Wszystkie smaki idealnie ze sobą współgrały, były lekkie i utrzymane w delikatnie słodkiej kombinacji, a o to przecież chodzi 🙂

Składniki na roladki z kurczaka wypełnione pesto na dwie porcje:

  • 2 filety z kurczaka
  • 2 łyżki pesto bazyliowego
  • oliwa
Oczyszczone filety lekko rozbij tłuczkiem, na każdym rozsmaruj po łyżce pesto i zwiń. Zepnij wykałaczkami lub specjalnymi sznureczkami do tego typu zawijasów. Posmaruj oliwą wierzch każdej roladki i piecz w formie ustawionej nad inną formą wypełnioną wodą w 180C przez jakieś 30 minut. 
Składniki na frytki z pietruszki:
  • 4 duże pietruszki
  • sól ziołowa
  • zioła prowansalskie
Obrane pietruszki pokrój na wąskie, długie paski. Rozrzuć je na blasze, obsyp solą oraz ziołami i piecz w 180C przez ok 40 minut.
Składniki na sos ananasowy:
  • 150g ananasów z puszki
  • 50 g masła
  • 2 łyżki musztardy miodowej

Ananasy zblenduj i przełóż do rondelka. Dodaj masło oraz musztardę. Podgrzewaj co czasu, aż sos zrobi się zawiesisty i lekko zgęstnieje – ok 10 minut.

Sugestie: Do filetów możesz użyć także pesto rosso lub po prostu zblendowanej natki pietruszki. Podobne frytki możesz stworzyć z marchewki, buraków itp. 
Wersja light: Mięso możesz przyrządzić na parze zamiast w piekarniku bez dodatku oliwy. Do sosu użyj świeżych ananasów. 
Inne propozycje na mięso z dodatkiem owoców znajdziesz w poście:
Wydrukuj lub zapisz jako PDFWydrukuj
xoxo Paula
  • nazwa jest genialna;) a frytki z pietruszki? aż chce się iść po nią ddo sklepu!

  • Anonimowy

    Piękne i bardzo kuszące. Dodaję do listy "Do zrobienia" 🙂
    Kultura Kulinarna

  • Coś czuję, że frytki z pietruszki zostaną przetestowane w tym tygodniu:)

  • OOO wow ale wypas 🙂 świetny pomysł z tymi frytkami!

  • Frytki z pietruszki, strasznie ciekawy pomysł, a i sosu muszę kiedyś spróbować.

  • wspaniała kompozycja smaków:) też bym przebierała nogami na taki obiad 😉
    ja kiedyś robiła frytki z buraków:
    http://kulinarnyoliwek.blox.pl/2011/06/Frytki-z-burakow.html

  • Pyszne roladki. Lubię takie niespodzianki w moim ulubionym mięsie.

  • Pomysł na pesto w roladkach – bardzo udany!

  • Ziutek

    Paula składam serdeczne i szczere gratulacje za zajęcie zaszczytnego miejsca za najlepszy "KULINARNY BLOG ROKU 2011 !!!!! Tak trzymać dalej i życzę dalszych ciekawych pomysłów i satysfakcji z kulinarna przygodą.Pozdrawiam z uroczej zimy.

  • nie wpadłam nigdy na faszerowanie kurczaka pesto. Genialne w swej prostocie! Sssssmacznego 🙂

  • Czy musztardę miodową można zastąpić zwykła i łyzką miodu? Czy to już za dużo słodyczy? 🙂

    • Asiu pewnie, będzie jeszcze smaczniej! 🙂 ps. słodyczy nigdy za wiele 😉

    • Zrobilam, wyszło pycha. Na drugi dzień to samo, takie dobre!

    • bardzo się cieszę! 🙂