Codzienne inspiracje - Paulina Krajewska

Biała Trufla – Kremowe Ciasto o Smaku Białej Czekolady z Amaretto

 
 
 



Badania krwi nie są co prawda tak inwazyjne jak jej oddawanie, ale wracając z przylepionym do miejsca kłucia wacikiem postanowiłam, że wzmocnić się trzeba. Korzystając z okazji, że w domu czekało na mnie wielkie opakowanie ulubionych M&M`sów (tych z orzeszkami) postanowiłam, że wykorzystam je do wykończenia planowanego wcześniej ciasta. Samo ciasto wyszło rewelacyjnie. Jest maksymalnie kremowe i delikatne, a smak fantastycznie czekoladowy. Gwarantuję, że dla wszystkich miłośników białej czekolady będzie ono genialnym sposobem na słodkie, „małe co nieco”. 

 



Składniki na spód:

  • 2 jajka
  • 1/2 szkl cukru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/2 szkl mąki
 
Żółtka ubij z połową cukru do czasu, aż będą bardzo jasne. Białka ubij z resztą cukru na sztywną pianę. Do białek dodaj ubite żółtka, zamieszaj powoli łyżką tak, aby całość się połączyła i dodaj mieszankę pozostałych składników. Ponownie zamieszaj dokładnie masę robiąc to bardzo ostrożnie. Tak przygotowaną masę wylej do wyłożonej papierem do pieczenia blaszki i piecz w 180C przez ok 30 minut. 
 
 
 
Składniki na białą masę truflową:
  • 300ml gęstej kremówki 30%
  • odrobina ziarenek z laski wanilii
  • 400g białej czekolady
  • 250g serka Ricotta
  • 50ml Amaretto
 
W rondelku zagotuj śmietanę wraz z odrobiną ziarenek zeskrobanych z laski wanilii oraz czekoladą, tak aby czekolada się w niej rozpuściła. Teraz zdejmij całość z ognia i pozostaw do przestygnięcia. Gdy masa będzie letnia dodaj do niej serek wraz z  likierem i dokładnie wymieszaj. Masę wylej na upieczony i ostudzony spód, a następnie włóż na noc do lodówki w celu stężenia.
 
 
Dodatkowo:
  • M&M`s z orzeszkami
Tuż przed podaniem udekoruj ciasto czekoladowymi groszkami z orzeszkami.
 
 
 
Sugestie: Możesz pominąć dodatek Amaretto lub dodać jakiś inny likier lub przyprawy podkreślające smak białej czekolady.  
 
Wersja light: Użyj odtłuszczonej czekolady i odtłuszczonego serka.
Wymiary formy: 25cm

 
Pytanie: Czy na tej samej zasadzie mogę zrobić wersję z ciemną czekoladą?
Odpowiedź: Tak, wystarczy że zamienisz białą na ciemną, np. gorzką czekoladę i dalej działasz zgodnie z przepisem.
 
Pytanie: W jakiej tortownicy najlepiej jest robić to ciasto?
Odpowiedź: Polecam małe o średnicy ok 20cm lub te większe, standardowe. W każdej się uda, ale czas oczekiwania na stężenie masy będzie dłuższy w mniejszej formie, ale też poziom masy będzie w niej wyższy. Jeżeli robisz ciasto w standardowej formie polecam podwoić składniki na masę, aby była apetycznie wysoka. 
 

//

Wydrukuj lub zapisz jako PDFWydrukuj
xoxo Paula

Paula

25
Dodaj komentarz

avatar
21 Comment threads
4 Thread replies
0 Followers
 
Most reacted comment
Hottest comment thread
0 Comment authors
madame.TicoPaulaKaDa1106UsagiEvitaa Recent comment authors
  Subscribe  
najnowszy najstarszy oceniany
Powiadom o
goh.
Gość

przepysznie! mówię to jako zdeklarowany miłośnik białej czekolady !!:))

kulinarny-świat
Gość

fenomenalnie wygląda i zapewne obłędnie smakuje:)

Gosia
Gość

czy tej masy można użyć do przełożenia tortu? 🙂

Paula
Gość

pewnie, ale jeżeli chcesz wysokie warstwy to musisz przekładać je na zasadzie galaretki, tj. nakładasz jedną warstwę, czekasz aż stężeje, dopiero potem nakładasz kolejną, bo masa przed stężeniem jest dość płynna. No chyba, że spróbujesz dodać mniej serka, to zmieni się też konsystencja 🙂

Gosia
Gość

a z mniejszą ilością serka nie będzie właśnie bardziej płynne?

rain.drop
Gość

Piękne!

Anonimowy
Gość
Anonimowy

Bosh Lul, to było takie dobre, aż mi ślinka cieknie jak znów o tym pomyślę 😀

Kaś

mery_kuchara
Gość

a w jakiej formie pieczemy ? 😉

Paula
Gość

przeczytaj posta do końca 🙂

Lu-krowa
Gość

Pierwszy raz odwiedziłam Twojego bloga i muszę przyznać,że jest genialny!!
Co prawda wiele przepisów jest teraz dla mnie "zakazanych" 🙂 ale inspirujesz i pewnie będę korzystać z Twoich pyszności 🙂 Pozdrawiam!! Lu-Krowa

Bjedrona
Gość

Mmmmm…. wygląda pysznie 🙂

MałyTipratikon
Gość

Muuuuuszę zrobić 🙂

open7days
Gość

cudne.

Aurora
Gość

Wielkanocnie się prezentuje 😉

Nemi
Gość

Piękne!

DarkANGELika
Gość

Wygląda bajecznie;)

ruda
Gość

Świetnie wygląda 🙂

abcmojejkuchni
Gość

Kolorowo i elegancko:) To lubię:)

MałgosiaZ
Gość

jaki piękny i pyszny ten tort!

Evitaa
Gość

Wiosenne ożywienie kolorystyczne widzę. Ozdobienie tego ciasta M'Msami to świetny pomysł. No i smakowicie bardzo, aż ślinka cieknie 🙂

Usagi
Gość

Wygląda wspaniale tylko chyba bym się nie odważyła na taka bombę kaloryczną 🙂 M&Msy tworzą genialną dekorację.

KaDa1106
Gość

Wygląda uroczo i zapewne nie gorzej smakuje:)
Pozdrawiam i życzę miłego dnia:))

madame.Tico
Gość

Hej, przepis mnie urzekł już dawno, ale mam problem ze śmietanką -kupiłam jedyną dostępną gęstą – President 30%, ale jest kwaśna, czy moge użyć płynnej? jakiej Ty użyłaś? pzdr

Paula
Gość

ja używam gęstej i tylko taką polecam, bo płynna może oklapnąć w przypadku tego ciasta. Zwykle kupuję z Piątnicy w małym białym kubeczku z czerwonymi elementami na wieczku 🙂

madame.Tico
Gość

Dzięki za odpowiedź, ta czerwona to chyba tylko 36 %, eksperymentuję z 1:1 30 Zott i 36 Piątnicy, dam znać jak wyszło. Pzdr!

Przeczytaj także:

« Makaron a`la Pizza | Strona główna | Wpadłam… »